3 cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo cho thực đơn cuối tuần phong phú

Cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo ở mỗi vùng, miền mang hương vị đặc trưng khác nhau do sự nhiều mẫu mã về văn hóa truyền thống ẩm thực. Nói riêng món nộm đu đủ tai heo ở Việt Nam đã phong phú và đa dạng rồi. Cách trộn gỏi đu đủ với tai heo kiểu Thái cũng ngon rực rỡ không kém. Đến với Webnauan.vn hôm nay, bạn sẽ được hướng dẫn làm gỏi đu đủ trộn tai heo 3 kiểu phong phú và thú vị ngay dưới đây.

1. Cách làm nộm đu đủ trộn tai heo đơn thuần nhất

1.1. Nguyên liệu

Cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo đơn thuần nhất thường tích hợp với xoài xanh để cân bằng vị giòn ngon đúng điệu. Các thành phần nguyên vật liệu gồm:

• 1/2 trái đu đủ xanh đã gọt vỏ, bỏ hột bên trong, thái sợi
• 1 – 2 cái tai heo
• Gia vị: Nước mắm ngon, ít muối, nước cốt chanh, giấm, đường, tỏi băm
• Rau răm xắt nhỏ, ớt xắt, ít đậu phộng rang, tiêu bột

1.2. Cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo kiểu đơn thuần nhất

1.2.1. Sơ chế những nguyên vật liệu trộn gỏi

• Đu đủ sau khi cạo thành sợi thì ngâm trong thau nước lạnh. Bạn hoàn toàn có thể cho thêm ít đá lạnh để đu đủ săn lại giòn hơn.
• Tai heo thì được làm sạch, khử mùi bằng nước muối pha loãng. Sau đó, bắc nồi luộc tai heo chín giòn.
• Cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo này khi nước luộc tai heo sôi thì bạn nên cho vào 1 thìa cafe giấm. Không nên nấu sôi tai heo quá lâu, khiến tai heo mất độ giòn.
• Sau đó, vớt tai heo ra rổ, để ráo nước và nguội. Cuối cùng, thái tai heo thành miếng mỏng mảnh dài vừa ăn.

Khâu sơ chế tai heo, luộc chín và thái miếng vừa ăn.

1.2.2. Cách trộn gỏi đu đủ tai heo

• Vớt đu đủ ra khỏi nước lạnh, để ráo.
• Nghiền nhuyễn tỏi băm và tiêu cho hòa quyện nhau.
• Cho đu đủ, tỏi, tiêu, tai heo, rau răm đã luộc vào một cái thau.
• Cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo dùng khoảng chừng chừng 3 muỗng canh nước mắm ngon kết hợp 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc để pha nước mắm trộn gỏi chua ngọt đúng chuẩn. Rưới từ từ hỗn hợp nước mắm này vào thau gỏi, xóc đều lên.

Trộn tổng thể nguyên vật liệu đã sơ chế làm gỏi đu đủ với tai heo với nhau. Ảnh Internet

• Tiếp tục vắt vài giọt nước cốt chanh vào, trộn đều. Tùy khẩu vị ăn chua bao nhiêu mà bạn tăng/ giảm nước chanh vừa miệng nhé.
• Khi ăn, dọn gỏi đu đủ ra dĩa, rắc đậu phộng, ớt xắt lên trên và thưởng thức thôi nào.

Cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo đã hoàn tất chỉ với vài bước chế biến đơn giản. Ảnh Internet

2. Hướng dẫn làm gỏi đu đủ trộn với tai heo và tôm

2.1. Nguyên liệu

• 150 gram tai heo
• 200 gram tôm tươi
• 500 gram đu đủ xanh gọt vỏ, thái sợi
• 100 gram cà rốt gọt vỏ, thái sợi
• 100 gram đậu phộng rang
• Nước cốt 2 trái chanh
• 1 trái ớt xắt
• 1 củ tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
• 20 gram rau mùi rửa sạch, xắt nhỏ
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm.

Thành phần nguyên vật liệu làm gỏi đu đủ trộn tai heo và tôm tươi. Ảnh Internet

2.2. Cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo và tôm

• Bạn triển khai những bước sơ chế nguyên vật liệu tựa như công thức đầu.
• Riêng với tôm, bạn ngâm với nước sạch. Sau đó, bắc nồi đun sôi, cho tôm vào luộc cùng 1 thìa cafe bột nêm, 50% thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe muối. Tôm chín thì vớt ra, đợi nguội, bóc vỏ, bỏ đầu và cắt làm đôi.

Hướng dẫn làm gỏi đu đủ trộn tai heo với tôm luộc từ sơ chế cho đến trộn nguyên liệu.

• Cách làm gỏi đu đủ trộn tai hao với tôm tươi luộc này cũng trộn đều các nguyên vật liệu tương tự hướng dẫn ở trên. Công thức nước mắm trộn gỏi hơi khác – gồm: 3 muỗng canh nước mắm, pha với 3 muỗng canh đường, nước cốt chanh, 1 chén nước lọc, khuấy đều trong chén nhỏ. Sau đó, cho tỏi, ớt xắt vào, khuấy đều, rưới trộn nước mắm với gỏi là xong. Đây cũng là cách làm nộm đu đủ miền Bắc chuẩn hương vị. Nếu bạn yêu quý món nộm chua ngọt này thì pha nước mắm theo công thức vừa san sẻ nhé.

Món nộm đu đủ trộn tai heo giòn ngon với tôm luộc mềm hài hòa hương vị.

3. Cách trộn gỏi đu đủ tai heo kiểu Thái

3.1. Nguyên liệu

• Hành tây: 1 củ cắt làm 4 theo chiều dọc củ
• Sả: 2 nhánh đã sơ chế
• 2 thìa cà phê bột canh
• 400 gram tai heo đã ngâm muối, rửa sạch
• Nước cốt chanh vắt sẵn vào thau đá lạnh
• 500 gram đu đủ xanh đã ngâm bỏ mủ, thái sợi
• 45 ml nước mắm ngon
• 45 gram đường
• Ít ớt xắt
• Rau răm xắt nhỏ

3.2. Cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo kiểu Thái

• Bắc nồi nước, cho hành tây, sả, bột canh, tai heo luộc chung với nhau cho sôi.
• Tai heo chín thì tắt bếp, vớt riêng, ngâm vào thau nước đá lạnh pha nước cốt chanh. Cách làm gỏi đu đu trộn tai heo ngâm nước đá thế này sẽ săn lại giòn và khử tanh hiệu quả.
• Sau đó, vớt tai heo ra, thái miếng nhỏ mỏng.
• Cho tai heo vào âu cùng với đu đủ đã thái sợi. Tiếp đến, trộn tất cả các nguyên liệu nước mắm, đường, ớt xắt, rau răm vào, nhớ xóc thật đều nhé.

Cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo kiểu thái chi tiết từng bước.

• Để yên hỗn hợp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị là thưởng thức được rồi.

Dĩa nộm đu đủ trộn tai heo kiểu thái thật hấp dẫn, đúng không nào! Ảnh Internet

3 cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo Việt – Thái trên đây giúp cẩm nang món ngon mỗi ngày của bạn thêm phong phú và đầy sắc tố mới lạ. Miếng tai heo luộc bóp gỏi với đu đủ xanh giòn giòn, ăn kèm nước mắm tỏi ớt ngon đúng điệu, mới nghe đã muốn…chảy nước miếng! Vậy thì nhanh tay vào nhà nhà bếp chế biến ngay món nộm đu đủ mê hoặc này nào. Cả nhà sắp được một phen chiêm ngưỡng và thưởng thức tài nội trợ của bạn đấy!

Vân Anh tổng hợp