Đậu hũ, cải chua là 2 nguyên liệu, món ăn không còn lạ lẫm với người Việt. Nó vừa gần gũi, đơn giản lại mang đến những mùi vị dân dã cùng mâm cơm gia đình. Cải chua giúp bạn chống ngán, đậu hũ khi ăn rất giòn, mềm mềm, thơm thơm. Kết hợp 2 nguyên liệu này với nhau bạn sẽ có được một món ăn tuyệt vời, đưa cơm.
Nguyên liệu làm đậu hũ non sốt cải chua:
- 2 cây đậu hũ non
- 100gr dưa cải chua
- 100gr thịt băm
- 30gr hành tây
- 15gr tỏi băm
- 15gr hành tím băm
- 15gr ớt băm
- 50gr đậu Hà Lan
- 2 quả trứng gà
- 100gr bột chiên xù
- 30gr bột chiên giòn
- 200ml dầu ăn
- 5gr bột bắp
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh ớt sa tế
- 2 muỗng canh dầu hào
Cách thực hiện đậu hũ non sốt cải chua:
Bước 1 – Cắt cải chua
Dưa cải chua rửa sạch để bớt chua và sạch, cắt hạt lựu. Đậu hũ non cắt thành từng khoanh có độ dày vừa phải (đừng cắt mỏng dính quá đậu hũ rất dễ bị bể).
Bước 2 – Nấu phần sốt
Hành tây cắt hạt lựu, phi thơm cùng tỏi băm, hành tím băm và ớt băm, 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp đến, cho thịt heo băm vào xào cùng.
Bước 3 – Nêm sốt
Khi thịt vừa chín tới thì cho cải chua cắt hạt lựu vào xào chung. Thêm 50ml nước nóng (tùy chỉnh). Nêm gia vị 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh ớt sa tế và 5gr bột bắp pha loãng để sốt có độ sệt. Khi sốt sôi lên thì cho vào 50gr đậu Hà Lan vào, nấu khoảng 5 phút cho đậu chín thì tắt bếp.
Bước 4 – Lăn bột đậu hũ
Nhúng đậu hũ non vào bột chiên giòn cho đậu phủ một lớp bột mỏng. Tiếp theo nhúng đậu vào trứng gà đánh tan, cuối cùng là lăn qua bột chiên xù đã được xay nhỏ.
Bước 5 – Chiên đậu hũ
Bắc chảo dầu ăn thật nóng, cho từng miếng đậu hũ lăn bột vào chiên đến khi vàng giòn thì gắp ra đĩa, đặt lên giấy thấm dầu cho rút bớt dầu ăn.
Thành phẩm đậu hũ non sốt cải chua:
Chỉ cần rưới sốt cải chua lên trên đậu hũ là hoàn toàn có thể thưởng thức được rồi. Món này ăn riêng hoặc dùng với cơm nóng đều ngon. Đậu hũ chiên có lớp vỏ ngoài giòn tan nhưng vẫn giữ được độ mềm mượt của đậu hũ non bên trong, ăn kèm với sốt cải chua thơm béo quả thật là rất tuyệt vời.
Cobe Lilom
