Đậu hủ non sốt cay là một trong những món ăn chay mê hoặc và phát minh sáng tạo. Có thể bạn chưa biết những món ăn từ đậu hủ luôn chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe thể chất. Và món đậu hủ non sốt chua cay hoàn toàn có thể làm món ăn cho giúp bạn đổi khác thực đơn cho bữa cơm mái ấm gia đình. Theo dõi bài viết dưới đây của nhà hàng quán ăn Sen Tây Hồ để biết cách làm món này ngon như chúng tôi nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng để làm đậu hủ non sốt cay
– 400 g đậu hũ non.
– 50 g nấm đông cô khô.
– 1 củ hành tím.
– 2 tép tỏi.
– Hành lá.
– 1 nhánh gừng nhỏ.
– Nước tương, sa tế, muối, đường, dầu ăn …
Cách chọn nguyên vật liệu tươi ngon
Nên chọn mua đậu hủ non có màu trắng ngà, thơm vị béo của đậu nành, như vị váng sữa, cầm thấy nhẹ tay, thướt tha.
Chọn mua nấm hương có độ khô, giòn cũng như không có tín hiệu bị ẩm mốc.
Nên chọn loại nấm có cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Không chọn những miếng nấm màu nâu đậm, vì hoàn toàn có thể đây sẽ là loại nấm độc.
Chọn mua gừng có da sần sùi, chia thành nhiều nhánh, có nhiều đường vân, có dính một chút ít đất bên ngoài lớp vỏ, đường vân tròn rõ nét và có màu vàng tươi.
Chọn hành lá có phần cọng lá tươi xanh tới ngọn, củ đầy đặn không sứt nát, còn phần rễ.
Cách chế biến món đậu hủ non sốt cay
– Cắt đậu hũ thành những miếng hình vuông vắn vừa ăn. Cho đậu hũ vào nước muối pha loãng ngâm trong vòng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
– Ngâm nấm đông cô rửa sạch, ngâm trong nước nóng khoảng chừng 30 phút. Sau đó bạn hoàn toàn có thể vớt ra rửa sạch, cắt mỏng dính. Để lại nước ngâm nấm.
– Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.
– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt mỏng mảnh.
– Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
– Pha chế nước sốt : Cho 1 muỗng nước tương, 20 ml nước, 2 muỗng sa tế chay, 1 muỗng đường và 1 muỗng muối vào tô, trộn đều.
– Cho dầu ăn vào chảo nóng, cho hành tím, tỏi, gừng vào xào thơm. Cho nấm đông cô đã ngâm vào xào tới chín. Đổ nước sốt đã pha và nước ngâm nấm vào chảo. Chờ đến khi nước sốt mở màn sôi lăn tăn thì cho đậu vào, đun lửa nhỏ khoảng chừng 5 phút thì rắc thêm hành lá và tắt nhà bếp.
– Múc đậu hũ ra dĩa và dùng với cơm nóng.
Lưu ý : Ngâm đậu hủ vào nước muối pha loãng sẽ giúp đậu hủ không bị nát.
Mẹo nấu đậu hủ non sốt cay đậm đà
- Không rửa quá kỹ nấm trước khi sơ chế, vì sẽ bị mất đi dưỡng chất của nấm, và làm nấm bị nhạt vị khi ăn.
- Để chế biến đậu hủ ngon nhất, bạn cần làm nó thật ráo nước trước khi chế biến chúng.
- Bạn chỉ nên hòn đảo đậu hủ khi miếng đậu hủ đã căng và dai, tránh trường hợp hòn đảo quá sớm khiến chúng bị vỡ nát, gây mất dinh dưỡng và nghệ thuật và thẩm mỹ cho món ăn.
- Bạn cũng hoàn toàn có thể ướp đậu hủ đã ráo nước với một chút ít gia vị như muối, đường, bột ngọt, … trước khi chế biến để chúng thấm gia vị và có vị đậm đà, mê hoặc hơn sau khi chế biến.
Cách dùng món ăn
Múc đậu hũ ra dĩa, rắc phần sườn chay còn lại lên trên. Dùng nóng với cơm.
Cách ăn đậu hủ non sốt cay bảo vệ bảo đảm an toàn sức khỏe thể chất.
Không rửa nấm kỹ quá, vì sẽ làm hao hụt chất dinh dưỡng trong quy trình rửa.
Đậu hủ non chỉ dùng được trong ngày nhưng nếu cất trong tủ lạnh hoàn toàn có thể để dành 2-3 ngày
Nên dùng món ăn trong ngày và ăn ngay khi còn nóng
Nếu để qua ngày, món ăn nên bỏ vào hộp đậy kín rồi bỏ vào tủ lạnh. Khi nào ăn thì cần làm nóng lại trước khi ăn, tránh bị đau bụng, khó tiêu.
Nấm hương không nên ăn cùng thực phẩm gì ?
Những thực phẩm kiêng kỵ với nấm hương
– Nước giải khát lạnh : nấm có tính hàn nên uống giải khát lạnh sẽ bị lạnh bụng, không dễ chịu.
– Thịt chim bồ câu
– Thịt mèo
– Thịt lừa : gây đau thắt ngực
Những người không nên ăn nấm hương
Người có dạ dày yếu.
Nấm đông cô ( nấm hương ) hoàn toàn có thể gây ra một số ít thực trạng cho hệ tiêu hóa gồm có đầy bụng, tiêu chảy, đau bụng và buồn nôn. Những ảnh hưởng tác động này thường xảy ra khi bạn ăn quá nhiều nấm hương trong một bữa ăn hoặc khung hình không có năng lực giải quyết và xử lý nấm trong cùng một lúc.
Người bệnh gút
Do nấm có tính hàn cao nên người bị gút ăn vào sẽ bị nắng nóng ruột, đau dạ dày.
Người bị chứng mẩn ngứa ngoài da.
Theo nghiên cứu và điều tra, nấm hương hoàn toàn có thể gây ra dị ứng ở 1 số ít người, tác động ảnh hưởng bất lợi đến da, mũi, họng hoặc phổi của bạn. Các triệu chứng thường thì của phản ứng dị ứng với nấm là Open phát ban, sưng mặt, cổ họng, khó thở và nhịp tim tăng lên.
Lời kết
Qua bài viết trên, Sen Tây Hồ kỳ vọng món đậu hủ non sốt cay sẽ là món ăn quen thuộc với toàn bộ mọi người. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, bảo vệ cho mái ấm gia đình có một sức khỏe thể chất tốt. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng Medplus vào nhà bếp để thực thi món ăn này ngay nhé!
5/5 – ( 2 bầu chọn )
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
