Cách làm tàu hủ Nước Singapore lạnh là món tráng miệng cực ngon được ” nhập khẩu ” với mùi vị béo ngậy từ đậu nành nguyên chất, không cần thêm topping hay nước dừa. Nhờ đó, bạn thuận tiện chiêm ngưỡng và thưởng thức vị ngon, hương thơm béo ngậy đặc trưng nhất của món tàu hủ Nước Singapore còn được biết đến với tên gọi ” pudding đậu nành ” này. Vậy, món tàu hủ đến từ Nước Singapore này là gì ? Cách làm tàu hủ lạnh nguyên chất này thế nào ? 3 công thức chế biến tàu hủ lạnh sau đây bảo vệ sẽ khiến bạn hài lòng.
1. Tàu hủ Nước Singapore là gì ?
Cách làm tàu hủ Nước Singapore ngày càng nhận được nhiều sự chăm sóc từ hội đồng mạng, nhờ quy trình chế biến thuận tiện, mà thành phẩm lại có vị béo tươi tan chảy mát lạnh trong miệng dễ “ nghiện ”. Vậy, món tàu hủ Nước Singapore là gì và có gì đặc biệt quan trọng ? Thực chất, đây là một dạng pudding từ đậu nành ( Soya Beancurd – soy pudding ), hay sữa đậu nành được làm ướp lạnh vừa đủ để giữ độ mềm, mịn nguyên chất. Kết hợp với vị nước cốt tan chảy trong miệng, đây thực sự là một món ăn cực kỳ tinh xảo.
Hương vị của tàu hủ Nước Singapore mang vị béo ngậy đặc trưng của đậu nành. Món tráng miệng độc lạ này có vị ngọt nhẹ, không có nước dừa hay ăn kèm topping như các món tàu hủ của Nước Ta. Để đổi vị, người ta thường phối hợp thêm bột trà xanh, socola, cafe, … để phát minh sáng tạo thêm nhiều cách làm tàu hủ Nước Singapore mới lạ và độc lạ hơn.
Món tàu hũ Singapore có vị ngọt dịu, béo ngậy đặc trưng từ đậu nành.
Nếu là “ fan ” của món ăn vặt “ thần thánh ” này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến ngay tại nhà chỉ mất khoảng chừng 30 phút. Không tin sao ? Vậy thì bạn đến với phần tiếp theo của bài viết này nhé.
2. Hướng dẫn cách làm tàu hủ Nước Singapore ( pudding đậu nành ) truyền thống cuội nguồn
2.1. Nguyên liệu
- Đậu nành nguyên chất : 100 gram
- Sữa tươi không đường : 700 gram
- Whipping cream : 200 gram
- Bột gelatin : 15 gram ( ngâm với nước sẵn cho nở )
- Đường cát trắng : 80 – 100 gram ( kiểm soát và điều chỉnh tùy khẩu vị ăn ngọt )
- Thạch cao phi : 12 gram ( hòa tan với 10 gram nước tạo hỗn hợp sền sệt )
- Nguyên liệu trang trí ăn kèm ( tùy sở trường thích nghi, không bắt buộc ) : trái cây, nước sốt cafe ( nấu 50 gram cafe đen với 20 gram đường cho kẹo lại ), chocolate nấu chảy, hoặc nước cốt dừa, bột trà xanh …
- Dụng cụ : Khuôn đổ tàu hủ.
Hòa tan bột gelatin sẵn với nước có tác dụng làm đông lạnh món tàu hũ. Ảnh Internet
2.2. Cách làm tàu hũ Nước Singapore bằng bột gelatin kiểu truyền thống lịch sử
2.2.1. Cách ngâm đậu nành và làm nước cốt tàu hủ
- Với đậu nành, bạn ngâm trong thau nước sạch trong tối thiểu 6 tiếng. Điều này giúp đậu nở mềm và có vị ngon đặc trưng hơn khi chế biến.
Ngâm đậu nành ít nhất 6 tiếng cho hạt nở mềm. Ảnh: Internet
- Lấy tô sạch, đánh tan sữa tươi và whipping cream với nhau.
- Cho hàng loạt đậu nành đã ngâm sạch vào máy sinh tố cùng hỗn hợp sữa tươi + whipping cream ở trên. Cách làm tàu hủ Nước Singapore xay chung hỗn hợp này thật nhuyễn mịn.
- Sau đó, đổ phần nước vừa xay lọc qua rây, chắt nước cốt và bỏ hết xác.
Sau khi xay đậu nành với sữa tươi, whipping cream thì lọc lấy phần nước cốt. Ảnh: Internet
- Bắc nồi, hoặc chảo, cho phần nước cốt đậu nành vừa chắt vào nấu sôi nhẹ với lửa liu riu, khuấy đều.
- Khoảng 15 phút sau ( tính từ lúc hỗn hợp sôi ), cho hỗn hợp gelatin loãng vào nấu cùng, vẫn khuấy đều tay.
- Sau đó, cho hàng loạt đường vào hỗn hợp, quậy đều cho tan.
Nấu hỗn hợp nước cốt đậu nành với đường, gelatin làm tàu hủ. Ảnh: Internet 2.2.2. Cách làm tàu hủ lạnh Singapore
- Đổ hỗn hợp thạch cao phi pha loãng tráng một lớp mỏng mảnh trong khuôn dùng để làm tàu hủ.
- Sau đó, đổ hỗn hợp sữa đậu nành đã nấu ở trên vào gần đầy các khuôn cho đều, đậy nắp kín lại.
Đổ hỗn hợp sữa đậu nành làm tàu hủ vào hũ và đậy nắp.
- Đợi tàu hủ nguội và hơi se mặt phẳng lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách làm tàu hũ Nước Singapore đợi ướp lạnh khoảng chừng 4 – 6 tiếng là hoàn toàn có thể lấy ra chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng các nguyên vật liệu ăn kèm như trái cây, nước cafe, …
Thưởng thức tàu hủ Singapore vị truyền thống thơm ngon đến miếng cuối cùng. Ảnh: Internet
- Ngoài các nguyên vật liệu trên đây, để tiết kiệm chi phí thời hạn chế biến, bạn hoàn toàn có thể dùng bịch bột Soya Pudding Mix có bán sẵn tại nhiều shop, chợ, nhà hàng, … về nấu theo hướng dẫn là hoàn tất món tàu hũ Nước Singapore cực nhanh và ngon lành này nhé.
3. Hướng dẫn cách làm tàu hủ Nước Singapore trà xanh ( hoặc socola ) mới lạ
3.1. Nguyên liệu
- Sữa đậu nành nguyên chất ( Xay hạt đậu nành, lấy nước cốt ) : 300 ml
- Lá gelatin : 7,5 gram ( ngâm nước cho mềm )
- Bột trà xanh ( hoặc chocolate ) : 1 thìa cà phê
- Đường : 15 gram
- Kem tươi whipping cream : 130 gram
- Ít mật ong nguyên chất ( không bắt buộc )
- Các khuôn nhỏ đổ tàu hũ.
Trà xanh giúp tăng hương vị và tác dụng thanh lọc cơ thể cho nhiều món thạch tráng miệng. Ảnh: Internet
3.2. Cách làm tàu hủ lạnh Singapore vị trà xanh
3.2.1. Nấu hỗn hợp sữa đậu nành
- Bắc nồi, đổ sữa đậu nành hòa với đường vào đun nóng ( không cần sôi ), khuấy đều cho đường tan.
- Cho lá gelatin đã ngâm mềm vào nồi, khuấy chung.
Cho lá gelatin ngâm mềm vào nấu chung với hỗn hợp sữa đậu nành. Ảnh: Internet
- Đổ kem tươi và whipping cream vào hỗn hợp sữa đậu nành, nấu cùng.
- Pha bột trà xanh vào nồi, khuấy đều.
Công đoạn nấu hỗn hợp sữa đậu nành trà xanh. Ảnh: Internet
- Hỗn hợp tan trọn vẹn và mịn thì tắt nhà bếp.
- Lọc lại hỗn hợp sữa đậu nành qua rây, lấy nước cốt, bỏ phần cặn và xác.
3.2.2. Cách làm tàu hủ Singapore vị trà xanh
- Đổ hỗn hợp nước cốt nấu từ sữa đậu nành với kem tươi, gelatin ở bước trên vào các khuôn.
Đổ hỗn hợp sữa đậu nành hương matcha vào khuôn/ hũ và đậy nắp.
- Đợi nguội thì cho các khuôn tàu hủ vào tủ lạnh, để ở ngăn mát khoảng chừng 1 – 2 tiếng là hoàn toàn có thể ăn ngay được. Cách làm tàu hủ Nước Singapore vị trà xanh này khi chiêm ngưỡng và thưởng thức hoàn toàn có thể cho thêm ít mật ong lên trên để tăng mùi vị mê hoặc hơn.
Tàu hủ Singapore vị matcha the mát, ngon mịn màng. Ảnh: Internet
4. Cách làm tàu hủ Nước Singapore vị lá dứa
Cũng cho thành phẩm có màu xanh thích mắt, bạn chỉ cần thay lượng nước cốt lá dứa tương đương lượng trà xanh ở công thức trên là xong. Để làm nước cốt lá dứa tại nhà, bạn thực thi từng bước như sau.
- Lấy 1 nắm lá dứa rửa sạch, cắt khúc nhỏ, cho vào máy sinh tố.
Bạn cắt nhỏ lá dứa để dễ xay lấy nước cốt. Ảnh: Internet
- Đổ nước lọc ngập khoảng chừng 2/3 thân máy sinh tố, khởi đầu xay nhuyễn.
- Sau đó, lọc lại nước lá dứa vừa xay, chỉ lấy nước cốt, bỏ xác. Cách làm tàu hủ Nước Singapore dùng phần nước cốt lá dứa này để có mùi vị dìu dịu, tự nhiên, thanh mát hơn.
Tàu hủ lạnh Singapore vị lá dứa dìu dịu, tự nhiên. Ảnh: InternetCách làm tàu hủ Singapore nhiều hình dạng độc đáo nhờ sử dụng khuôn đổ khác nhau.
5. Những điều cần quan tâm khi làm tàu hũ lạnh Singapore ngon đúng chuẩn bản xứ
5.1. Lưu ý khi dùng nguyên vật liệu nấu sữa đậu nành làm tàu hủ
- Khi dùng lá gelatin, bạn không nên cho vào lúc nồi sữa đang sôi. Theo hướng dẫn ở trên, bạn chỉ cần đun nóng sữa thì cho lá gelatin vào nấu cùng. Còn nếu lỡ để sữa sôi thì bạn tắt nhà bếp ngay, đợi sữa hạ nhiệt thì mới cho gelatin vào khuấy chung nhé.
- Bạn nên kiểm soát và điều chỉnh lượng đường tùy khẩu vị ăn ngọt của mình và mái ấm gia đình. Cách làm tàu hủ Nước Singapore ngon nhất là làm từ sữa đậu nành tự xay tại nhà ( không pha đường ). Còn nếu mua sữa ở ngoài bán, bạn nên kiểm tra độ ngọt của sữa. Sau đó, mới quyết định hành động nên dùng lượng đường bao nhiêu cho tương thích.
- Đậu nành phối hợp mật ong sẽ tạo độ ngọt không gắt, rất mê hoặc. Tuy nhiên, nếu dùng tàu hũ làm bằng thạch cao, bạn tuyệt đối không dùng mật ong nhé. Bởi, mật ong khi tích hợp thạch cao sẽ gây phản ứng hóa học thành chất vón cục, gây ngộ độc. Thế nên, tốt nhất, hãy tự làm sữa đậu nành tại nhà để bảo vệ bảo đảm an toàn cho món ăn nhé.
Sữa đậu nành kết hợp mật ong không gây ngộ độc như nhiều người đồn đoán.
5.2. Mẹo làm tàu hũ lạnh Singapore láng mịn
Cách làm tàu hủ Nước Singapore muốn mịn màng, không bị rỗ mặt thì khi đổ sữa vào khuôn, bạn nên làm vỡ các khủng hoảng bong bóng, bọt khí trên mặt phẳng. Đồng thời, vô hiệu lớp màng mỏng dính tiên phong trên mặt phẳng tàu hủ sau khi ướp đông thì trông sẽ láng mịn hơn.
6. Top 3 khu vực bán tàu hủ Singapore TPHCM được Foody nhìn nhận 5 sao
Tàu hũ lạnh Nước Singapore đang là món ngon được giới trẻ Sài thành kinh hoàng. Không chỉ là món ăn vặt, đây còn là món tráng miệng giúp thanh lọc khung hình sau Tết rất hiệu suất cao, mà lại cực tốt cho sức khỏe thể chất. Nếu không có thời hạn tự triển khai cách làm tàu hủ Nước Singapore tại nhà, bạn hãy đến ngay địa chỉ sau để chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn mê hoặc này nhé!
- Tầng 4, tòa nhà dịch vụ TM Diamond Plaza, số 34 đường Lê Duẩn, Q. 1. Giá bán : Dao động từ 20 000 – 32 000 đồng.
- Quán Tàu hủ Singapore số 85 đường Nguyễn Du, phường Bến Thành, Q. 1. Giá bán : 12 000 / hộp nhỏ, 22 000 / hộp lớn. Cách làm tàu hủ Nước Singapore của quán đặc trưng bởi sự phối hợp nhiều mùi vị khác nhau – như sầu riêng, vị dâu tây, …
- Quán Tàu hủ Anh Lùn Singapore số 55/22 Nguyễn Thế Truyện, phường Tân Sơn Nhì, Q. Tân Phú. Giá bán : 15 000 – 30 000 / hộp tùy kích cỡ.
Món tàu hủ lạnh Singapore nhiều hương vị đang “gây sốt” tại TPHCM. Ảnh: Internet
Như vậy, chỉ với 3 bước cực đơn thuần, bạn đã tự thực thi cách làm tàu hủ Singapore mát lạnh, béo ngon “ thần sầu ” tại nhà để được dịp đãi bè bạn, người thân trong gia đình món ngon mỗi ngày không gây ngán rồi. Đậu nành được ví như “ thần dược ” so với sức khỏe thể chất nói chung của con người. Với chị em phụ nữ, đây còn là nguyên vật liệu “ thần thánh ” có công dụng tăng kích cỡ vòng 1, hiệu suất cao làm đẹp da, đẹp dáng vô cùng hiệu suất cao. Với vị ngon mát lành, mềm mịn như sữa chua, bảo vệ món tàu hủ Nước Singapore mới lạ này sẽ khiến chị em phát ghiền vì ngon đến “ lạ lắm à ngen “!
Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
