Cách làm dầu gấc tại nhà vừa đơn giản, vừa mang đến cho bạn thành phẩm thơm ngon, nguyên chất 100% và đảm bảo bảo đảm bảo đảm bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Dầu gấc là một loại tinh dầu được chế biến từ quả gấc tươi hoặc gấc khô, có hiệu quả chăm sóc sức khỏe thể chất thể chất thể chất thể chất thể chất và làm đẹp, đặc biệt quan trọng cực kỳ tốt so với phụ nữ và trẻ em. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không “bỏ túi” ngay 2 cách nấu dầu gấc cực chuẩn sau đây.
1. Hướng dẫn 2 cách làm dầu gấc để làm đẹp, nấu ăn
1.1. Các nguyên vật liệu cần chuẩn bị
Cách làm dầu gấc nguyên chất tại nhà tuy không khó, nhưng yên cầu sự khôn khéo và tỉ mỉ của người thực hiện. Để làm ra những hũ dầu gấc nguyên chất và đẹp mắt, trước tiên, bạn cần sẵn sàng sẵn sàng chuẩn bị khá đầy đủ những nguyên vật liệu sau:
- Gấc chín (quả khô hoặc quả tươi): 1 kg
- Dầu dừa/ dầu oliu (nếu để làm đẹp) hoặc dầu đậu nành (nếu để nấu ăn): 300 ml
- Nồi có đáy dày: 1 cái
- Rây lọc hoặc khăn xô: 1 cái
1.2. Cách chọn nguyên vật liệu làm dầu gấc tại nhà
1.2.1. Chọn gấc
- Khâu chọn gấc rất quan trọng, vì sẽ ảnh hưởng tác động trực tiếp đến chất lượng của dầu gấc. Bạn nên chọn quả gấc có màu đỏ cam tươi, phần cuống màu xanh, ruột chín đỏ.
- Khi bạn cầm lên thì cảm thấy chắc tay, phần gai ở ngoài nở đều nhau.
- Quả gấc càng đỏ thì cách làm dầu gấc càng giữ được nhiều dưỡng chất nhé. Do vậy, bạn tránh chọn những quả còn xanh và có vết thâm trên bề mặt.
Nên chọn những quả gấc đã chín có vỏ màu đỏ cam. Ảnh: Internet
1.2.2. Chọn dầu
- Bạn trọn vẹn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể sử dụng những loại dầu thực vật như dầu ăn từ đậu nành, dầu dừa, dầu oliu,…để làm dầu gấc.
- Tuy nhiên, Webnauan.vn khuyên bạn nên sử dụng dầu dừa, vì dầu này sôi ở nhiệt độ thấp hơn dầu đậu nành và dầu oliu. Hơn nữa khi nấu, dầu dừa thường bốc hơi chậm, nên dễ thấm vào gấc hơn so với những loại dầu còn lại.
Dầu dừa sẽ thấm vào gấc hơn so với những loại dầu khác. Ảnh: Internet
1.3. Hướng dẫn cách làm dầu gấc từ quả gấc khô bằng chảo
1.3.1. Bước 1: Chế biến gấc và làm khô hạt gấc
- Đem quả gấc đi bổ đôi, rồi dùng thìa nạo hàng loạt thịt gấc và hạt gấc ra bát lớn. Tiếp đến, bạn nạo lấy phần cùi mỡ màu vàng của quả gấc rồi để riêng ra đĩa. Phần mỡ vàng này có hàm lượng lớn DHA rất tốt cho những bé.
- Cho hạt gấc vào máy sấy để sấy khô hoặc dùng chảo để xao. Ngoài ra, bạn cũng có thể đem hạt gấc đi phơi nắng tầm 3 – 4 tiếng. Khi bạn sờ vào hạt gấc mà không bị dính tay nữa thì tức là hạt gấc đã khô.
Đem hạt gấc đi phơi nắng tầm 3 – 4 tiếng cho khô. Ảnh: Internet
- Bóc màng khô bên ngoài ra khỏi hạt gấc, rồi cho hạt gấc cùng thịt gấc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Xay thịt gấc bằng máy sinh tố cho nhuyễn.
1.3.2. Bước 2: Tiến hành nấu dầu gấc dừa bằng chảo
- Sau khi xay xong, bạn trộn đều hỗn hợp này với dầu dừa, hoặc dầu oliu, dầu đậu nành đã chuẩn bị.
- Đổ hỗn hợp này vào nồi, đặt lên nhà bếp đun với lửa lớn. Bạn nhớ khuấy đều hỗn hợp tiếp tục nhé.
Lưu ý: Cách làm dầu gấc tại nhà không được đun sôi hỗn hợp. Vì điều này sẽ khiến dầu bị biến đổi, thậm chí còn là mất đi những dưỡng chất tốt. Bạn nên vừa nấu vừa, để nguội trong khoảng chừng chừng chừng 30 – 40 phút.
Nấu dừa gấc ở nhiệt độ vừa khoảng 30 – 40 phút. Ảnh: Internet
- Hết thời gian, bạn tắt bếp rồi đợi cho dầu nguội.
- Sau đó, dùng khăn xô để chắt lấy phần dầu gấc.
Lọc nước cốt dầu gấc qua rây và bỏ bã. Ảnh: Internet
- Cuối cùng, bạn đổ dầu gấc vào lọ thủy tinh sạch để dữ gìn và bảo vệ và dùng dần nhé.
1.3. Cách nấu dầu gấc bằng nồi cơm điện
Ngoài cách làm dầu gấc nấu bằng chảo sâu lòng ở trên, bạn có thể sử dụng ngay chiếc nồi cơm điện tiện nghi tại nhà để triển khai nguyên vật liệu nấu món ngon đầy dinh dưỡng này.
- Trước hết, tráng mặt trong nồi bằng một lớp nước sạch.
- Nhấn nút “Cook” để khởi đầu nồi cơm điện nóng lên, làm khô nước hoàn toàn. Khi nồi tự chuyển về chính sách “Warm”, bạn mới tráng ít dầu ăn (hoặc dầu oliu, dầu dừa) vào đáy nồi để chống bám dính.
- Cho hàng loạt hỗn hợp cơm vàng của gấc đã để riêng vào nấu trước.
- Nhấn nút “Cook” lần nữa để khởi đầu nấu.
Dùng nồi cơm điện nấu dầu gấc tiện lợi, dễ sử dụng.
- Với cách làm dầu gấc bằng nồi cơm điện này, bạn canh cứ khoảng 20 – 30 phút thì đổ hỗn hợp dầu oliu, hoặc dầu dừa, dầu ăn vào hỗn hợp, khuấy đều cho hòa tan nhé.
- Khi phần cơm vàng của gấc seo đặc sệt lại thì bạn mới đổ thịt gấc đỏ vào nấu chung.
- Đợi dầu gấc sôi (mất khoảng 1 tiếng), hòn đảo đều. Đến khi phần bã chuyển màu nâu hơi đỏ, dầu được tách ra một lớp đỏ riêng thì bạn chuyển nồi cơm điện về chính sách “Warm”.
Các bước làm dầu gấc bằng nồi cơm điện.
- Lọc bã ra bỏ.
- Đợi dầu gấc nguội, lọc qua rây vài lần để chắt nước cốt.
- Sau đó, cho vào hũ thủy tinh và dữ gìn và bảo vệ như trên.
1.4. Cách làm tinh dầu gấc bằng chiêu thức hấp
Cách nấu dầu gấc bằng chõ hấp chỉ cần chuẩn bị nguyên vật liệu gồm 5 – 10 trái gấc tươi và chín. Trước hết, bạn cũng thực thi quy trình tách phần thịt gấc đỏ bên trong ra, bỏ hạt. Tiếp theo, bạn cho hàng loạt thịt gấc vào chõ, triển khai thao tác hấp cách thủy. Nhớ canh nồi hấp cho đến khi gấc chín đỏ đều thì lấy ra. Cuối cùng, chỉ cần ép phần thịt gấc vừa hấp chín này là thu được tinh dầu gấc.
Hấp cách thủy là cách nấu tinh dầu gấc đơn thuần nhất tại nhà.
2. Cách làm dầu hạt gấc tươi nguyên chất thủ công bằng tay không cần dầu ăn
2.1. Nguyên liệu
Rượu đóng vai trò là một chất dung môi có tính năng chiết xuất phần chất béo có lợi từ gấc rất hiệu quả. Hơn nữa, nguyên vật liệu này còn giúp dầu gấc tự làm có hương thơm tự nhiên, làm dịu tinh thần cực tốt. Khi dùng trái gấc tươi để nấu dầu gấc, bạn không cần thực hiện thao tác làm khô (phơi hoặc sấy) trái gấc. Cách làm dầu gấc bằng rượu trắng này giúp bạn tiết kiệm chi phí được nhiều thời hạn hơn rất nhiều. Để thực hiện, bạn chuẩn bị nguyên liệu:
- Gấc chín (nên chọn trái màu đỏ tươi và chín mềm đều): 5 trái
- Rượu trắng (Lấy theo tỷ suất rượu:gấc là 1,5:1)
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, chảo (loại chống dính, sâu lòng), rây sạch, hũ thủy tinh có nắp.
2.2. Cách tự làm dầu gấc tươi không cần dầu ăn
2.2.1. Cách lấy màng cơm trái gấc và xay với rượu
- Bạn dùng dao cắt đôi trái gấc và lấy phần hạt màu đỏ bên trong ra, để riêng.
Bổ đôi quả gấc rồi tách hạt gấc ra để riêng. Ảnh: Internet
- Lấy đầu nhọn dao rạch một đường dọc hạt gấc, tách khéo léo phần màng cơm gấc ra.
- Hoặc, bạn có thể dùng muỗng để cạo lớp màng này. Tuy nhiên, cách làm dầu gấc dùng dao tách màng gấc sẽ đẹp mắt hơn, không bị nát.
- Đổ rượu trắng đã chuẩn bị vào trộn chung với màng cơm gấc, bóp đều.
Đổ rượu trắng vào bóp chung với thịt gấc. Ảnh: Internet
- Cho toàn bộ hỗn hợp vào máy sinh tố, đánh thật nhuyễn nhỏ.
- Vớt bỏ phần bã gấc, chắt nước cốt.
2.2.2. Cách nấu dầu gấc với rượu
- Bắc chảo, cho hỗn hợp nước cốt gấc xay với rượu vào, nấu lửa nhỏ (<70 độ C) và đảo đều.
Cách làm dầu gấc nấu với rượu cho đến khi dầu tách ra. Ảnh: Internet
- Bạn cứ canh chừng 10 phút thì đảo hỗn hợp 1 lần để không bị cháy khét. Khi này, bạn sẽ thuận tiện nhận thấy được phần dầu gấc trong hỗn hợp dần được tách ra hẳn.
- Khi này, bạn giảm lửa, rồi tắt hẳn để dầu gấc cô đọng lại. Đây cũng là khoảng thời gian hơi nước, rượu trộn trong hỗn hợp bay hơi lên hết, chừa lại hỗn hợp dầu gấc nguyên chất.
- Bạn lại cho hỗn hợp qua rây hoặc khăn xô, lọc lại lần nữa cho sạch bã.
Sau khi nấu xong, bạn lọc lấy phần nước cốt dầu gấc. Ảnh: Internet
- Dầu gấc nguội hoàn toàn thì bạn đổ hỗn hợp vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín để dữ gìn và bảo vệ dùng lâu nhé. Quy trình cách làm dầu gấc chuyên nghiệp và bài bản thế này thường sẽ mất từ 2 – 2,5 giờ đồng hồ đeo tay đấy.
3. Mẹo bảo quản dầu gấc đúng cách để được lâu
Khi đã thực hiện xong cách làm dầu gấc từ quả gấc tươi, gấc khô, bạn nên bảo quản theo những hướng dẫn sau đây:
- Dầu gấc bạn tự làm là dầu gấc nguyên chất 100%. Thế nên, bạn có thể sử dụng trong khoảng 12 tháng. Tuy nhiên, tốt nhất, bạn chỉ nên dùng trong khoảng 3 tháng để đảm bảo chất lượng dầu gấc.
- Đợi dầu gấc nguội, bạn có thể cho vào những lọ thủy tinh sạch rồi đậy kín nắp. Sau đó, đặt ở nơi khô thoáng, nhớ tránh ánh sáng trực tiếp của mặt trời.
Bảo quản dầu gấc trong lọ thủy tinh đậy kín. Ảnh: Internet
4. Những tác dụng tuyệt vời của dầu gấc đối với sức khỏe và làm đẹp
4.1. Đối với sức khỏe và dinh dưỡng
Dầu gấc có tính năng bổ trợ caroten và vitamin thiết yếu cho cơ thể. Đặc biệt, dầu gấc rất tốt cho những người mới ốm dậy, người gặp phải những vấn đề về mắt như mỏi mắt, khô mắt, mắt kém,….Bên cạnh đó, cách làm dầu gấc dùng để bôi ngoài da còn giúp chữa trị và làm lành vết thương nhanh chóng.
Một công dụng tuyệt vời nữa của dầu gấc đó là giúp não bộ của trẻ nhỏ phát triển toàn diện, tăng cường năng lực miễn dịch và giúp trẻ ăn ngon miệng hơn. Đó là nguyên do mà dầu gấc thường được dùng để chế biến những món ngon cho bé dễ hấp thụ hơn.
Dầu gấc giúp bé ăn ngon miệng hơn. Ảnh: Internet
4.2. Đối với làm đẹp
Với hàm lượng cao các vitamin như A, E, β-Caroten, cách làm dầu gấc nguyên chất tại nhà có tác dụng làm đẹp làn da, bạn có thể uống trực tiếp hoặc đắp mặt nạ dưỡng da hàng ngày. Công thức đơn thuần bạn có thể tham khảo như sau:
- Pha đều 1 thìa cafe dầu gấc nguyên chất với 1 thìa cà phê sữa tươi không đường.
- Thoa hỗn hợp lên toàn bộ da mặt để dưỡng da.
- Khoảng 20 phút sau, rửa mặt sạch lại.
Kiên trì sử dụng dầu gấc, chị em sẽ sớm có một làn da căng mịn, trắng hồng và giảm quy trình lão hóa. Đặc biệt, dầu gấc còn là tuyệt kỹ chăm sóc tóc được nhiều chị em sử dụng.
Dầu gấc giúp làn da chị em trở nên sáng mịn. Ảnh: Internet
4.3. Dùng dầu ăn để nấu ăn hoặc làm đẹp bao nhiêu mỗi ngày tốt nhất?
Cách làm dầu gấc để nấu ăn cần tuân thủ đúng liều lượng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và tận dụng được công dụng làm đẹp. Theo đó, với những đối tượng người tiêu dùng đặc biệt, bạn cần cân nhắc dùng lượng dầu gấc phù hợp mỗi ngày như sau:
- Với người lớn, mỗi ngày chỉ dùng 1 – 2 ml dầu gấc. Với liều lượng này, nên chia thành 2 lần hấp thụ – dùng trước bữa ăn. Cách làm dầu gấc để nấu ăn không dùng kèm các loại rau củ quả chứa nhiều hàm lượng beta caroten khác để tránh vàng da (không dùng cùng ngày, hoặc trong một khoảng thời gian). Chẳng hạn như cà rốt, đu đủ, trái bí đỏ,…
- Với trẻ em, mỗi ngày bạn chỉ nên dùng dầu gấc từ 1 – 8 giọt nhỏ trộn vào cháo cho bé ăn.
Dùng liều lượng dầu gấc cho trẻ ăn đúng cách mỗi ngày để hấp thụ dưỡng chất an toàn. Ảnh: Internet
Có thể thấy là cách làm dầu gấc tại nhà vô cùng dễ dàng, chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản thôi là bạn có thể tạo ra hũ dầu gấc thơm ngon và giàu dưỡng chất. Dầu gấc có rất nhiều công dụng tuyệt vời như đã kể trên. Vì vậy, bạn hãy tự làm tại nhà để chăm sóc sức khỏe và làm đẹp cho bản thân cũng như mái ấm gia đình nhé.
Nguyễn Diên tổng hợp
