Đậu là nguyên vật liệu không hề thiếu trong các món ăn của Nước Ta do đó nắm được cách bóc tách vỏ của các loại đậu sẽ vô cùng thiết yếu. Hôm nay hãy cùng phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH vào nhà bếp và tìm hiểu và khám phá ngay các cách bóc tách vỏ đậu xanh, đậu nành, đậu phộng, đậu ván nhanh gọn và đơn thuần nhé!
1 Bóc tách vỏ đậu bằng cối và chày
Đầu tiên, bạn bạn cho đậu vào thau và ngâm trong trong khoảng chừng 10 phút cho vỏ đậu se lại. Dùng tay cọ xát các hạt với nhau đến khi thấy lớp vỏ to lớn và tách ra khỏi hạt đậu thì bạn xả hết nước khỏi hạt đậu.
Tiếp theo đó, bạn xúc một lượng nhỏ hạt đậu vào cối rồi dùng chày chà hạt đậu vào mặt trong của cối và quan sát thấy vỏ hạt đậu bong ra do ma sát.
Lặp đi, lặp lại quy trình này cho đến khi toàn bộ các vỏ của các hạt đậu bong ra thì bạn đổ một lượng nước vào đầy thau sao cho lớp áo đậu tách ra khỏi hạt và nổi trên mặt nước.
Thì bạn lọc bỏ lớp vỏ đậu nổi trên mặt phẳng ra, đổ thêm nước và lọc lần nữa, lặp lại quy trình này tới khi tổng thể các vỏ đậu còn sót lại được vô hiệu là hoàn thành xong.
2 Bóc tách vỏ đậu bằng máy xay sinh tố
Ngâm đậu cho đến khi bạn hoàn toàn có thể thuận tiện dùng đầu ngón tay cọ xát vỏ đậu để kiểm tra xem vỏ đậu đã se lại chưa. Nếu đã se lại rồi thì bạn múc 1 lượng nhỏ đậu đã ngâm vào máy xay sinh tố.
Đổ thêm ít nước cho ngập mặt đậu rồi nhấn nút Pulse / Turbo trên máy xay sinh tố của bạn trong 1 giây rồi thả tay ra. Nhấn tiếp thêm một lần nữa và thả ra. Làm như vậy 5 lần là đủ để vỏ đậu không bị lẫn với hạt đậu.
Thành phẩm bạn sẽ đổ ra tô sau đó cho thêm ít nước vào rồi gạn phần đậu đã tách vỏ sang một cái tô khác qua rây. Thao tác này bạn lặp đi lặp lại đến khi vô hiệu hết lớp vỏ đậu bên ngoài là hoàn tất.
Mách nhỏ:
- Nếu có bất kể hạt cứng đầu nào chưa bóc được, hãy dùng ngón tay cọ xát để làm tróc chúng.
- Nếu máy xay của bạn không có nút xung / turbo, hãy chuyển sang Tốc độ 1 trong 1 giây, tắt nó đi ; Tốc độ 1, TẮT và như vậy 5 lần.
3 Bóc tách vỏ đậu bằng tay thủ công
Đậu mua về bạn rửa sơ qua nước 2 lần để rửa cũng như vô hiệu sạn. Tiếp đó, bạn cho đậu vào tô nước và ngâm khoảng chừng 5 phút hoặc ít hơn cho da se lại.
Sau đó, bạn dùng tay cọ xát đậu giữa hai bàn tay đến khi phần nhiều lớp vỏ ngoài của đậu bong ra thì bạn đổ thêm tí nước vào, cho vỏ đậu nổi lên trên.
Rồi bạn đổ ra rổ để lọc bỏ vỏ đậu đi. Nếu vẫn còn vỏ dính vào hạt đậu, bạn nên cho thêm nước vào chà nhẹ thêm 1 lần nữa cho vỏ đậu rơi ra, nổi lên mặt phẳng thì lọc tiếp 1 lần nữa qua rổ.
Làm tựa như, liên tục như vậy cho đến khi hết vỏ là hoàn tất.
Hy vọng trải qua các mẹo bóc tách vỏ đậu được san sẻ ở trên bạn hoàn toàn có thể thực hiên thành công xuất sắc và vận dụng nó ngay vào món ăn tiếp theo có đậu của mái ấm gia đình mình nhé!
www.thepretendchef.com/how-to-peel-beans-using-a-food-processor/
Biên tập bởi Nguyễn Thị Bích Phượng • Đăng 09/12/2021
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
