Cách làm rượu dừa – bí quyết của người dân Nam Bộ (Bến Tre)

Cách làm rượu dừa – tuyệt kỹ của người dân Nam Bộ ( Bến Tre )

Trái dừa là loại trái cây gắn bó rất mật thiết với người dân miền quê Nam Bộ. thay vì dùng trái dừa lấy nước làm thức uống giải khát, hay dùng làm nguyên vật liệu trong chế món ăn … người dân nơi đây bằng trí mưu trí phát minh sáng tạo họ đã ủ được một loại rượu lên men từ dừa có tên gọi là rượu dừa Bến Tre.

Dừa Bến Tre

Rượu dừa từ lâu đã là một loại đặc sản nổi tiếng Bến Tre nổi tiếng thấm đượm mùi vị cay nòng của rượu nếp cái hoa vàng, vị ngọt và mùi thơm nước cốt dừa đem lại cho người uống một cảm xúc sảng khoái thoải mái và dễ chịu thật tuyệt vời. Sản phẩm rượu dừa được ủ trọn vẹn bằng nguyên vật liệu tự nhiên đó là quả dừa nước của Bến Tre. Muốn làm được rượu dừa yên cầu người thợ phải có độ tỉ mỉ cẩn trọng ngay từ khâu chọn nguyên vật liệu. Dưới đây là đặc sản nổi tiếng Chính Gốc xin được phép chia sẻ cách làm ủ rượu dừa Bến Tre.

Rượu dừa Bến Tre

Nguyên liệu cần có trước khi ngâm rượu dừa

Chọn quả dừa để ngâm được rượu dừa ngon chất lượng :

Muốn có được một bình rượu dừa ngon hảo hạng chất lượng. Thứ nhất : ta cần tìm chọn mua những trái dừa già có lớp cơm dừa dày. Bời vì vị thơm của dừa già ngai ngái rất mê hoặc ( nhưng không nên mua quả dừa quá dừa quá già để tránh thực trạng quả dừa đã mọc mầm con bên trong mà tất cả chúng ta không biết ). Thứ hai : là gáo dừa lớp vỏ bên ngoài của quả dừa, gáo dừa ở bên ngoài cũng là một yếu tố rất quan trọng quyết định hành động độ thẩm mỹ và nghệ thuật bên ngoài của bình rượu, nên ta chon những quả dừa to tròn đều có đáy rộng như bình hồ lô. Qủa dừa Bến Tre cung ứng khá đầy đủ những điều kiên ở trên bời vì một quả dừa Bến Tre thường có đường kính 17 – 18 cm, nặng 1,4 đến 1, 6 kg.

Dừa khô dùng để ủ rượu

Chọn rượu để ngâm :

Bạn nên chọn loại rượu có nồng độ 40 – 45 độ là vừa ( chú ý quan tâm rượu dùng để ngâm phải là loại rượu gạo hoặc nếp nguyên chất ). Sau khi ngâm bạn nồng độ còn 18 độ là chuẩn.

Cách ngâm rượu dừa Bến Tre

• < p dir = " ltr " > Bước 1 : Dừa sau khi mua về ta đục một cái lỗ nhỏ tròn trên đầu của quả dừa vào chính giữa tâm dừa ( vị trí tâm dừa rất yên nên ta dễ đâm thủng ). Sau đó đổ hết nước dừa ra ngoài, bạn hoàn toàn có thể dùng nước dừa cho thêm ít đường và đá lạnh uống rất ngon … < / p >
• < p dir = " ltr " > Bước 2 : Tiến hành đổ rượu gạo hoặc rượu nếp vào trái dừa, đổ sao cho gần đầy quả thôi, rồi dùng nót gỗ đậy và hàn kính lại. Để rượu dừa ở nơi khô ráo thoáng mát tầm 1 tháng là hoàn toàn có thể sử dụng được. < / p >

* Lưu ý : Khi đục lỗ trên quả dừa ta nên dùng máy bào hoặc tiện để đục lỗ có hình tròn trụ vừa để cắm vòi rót rượu ( Nhưng không được đục quá sâu sẽ gây ảnh hưởng tác động đến lớp cùi dừa bên trong ) và đặc biệt quan trọng quan trọng nhất để có được loại rượu dừa ngon nhứ ý là điểm hàn chổ đục để đổ nước dừa ra và rót rượu vào phải bịt thật kín, không để cho bất kể các loại vi trùng, côn trùng nhỏ nào hoàn toàn có thể xâm hại đến đến bên trong quả dừa. Tao một thiên nhiên và môi trường bí khí bên trong của trái dừa để cho rượu nếp tự lên men và tác động ảnh hưởng vào cùi dừa.

Theo Tuka