Mách bạn cách làm dồi trường không hôi, ngon khó cưỡng

Dồi trường hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon mê hoặc. Cách làm dồi trường cũng không quá khó nhưng phải biết cách sơ chế mới giữ lại được độ ngon ngọt tự nhiên. Vậy dồi trường là gì ? Cách sơ chế và cách ăn như thế nào cho hài hòa và hợp lý ? Cùng Digifood khám phá ngay sau đây.

1. Đôi nét về món dồi trường

Dồi trường hay tràng heo chính là tử cung của heo. Bộ phận này khi nấu chín sẽ có vị ngọt, dai giòn, sần sật. Vì vậy, có rất nhiều cách làm dồi trường khác nhau biến tấu nên mùi vị món ăn mới lạ, mê hoặc. Tuy nhiên, một số ít người vẫn đang nhầm lẫn giữa dồi và lòng heo. Mặc dù dồi trường có hình dáng giống với lòng non nhưng kích cỡ to, vị giòn hơn chứ không dai như lòng.

Mỗi con heo chỉ có một chút ít dồi trường nên bộ phận này thường không dễ mua và giá bán khá cao khoảng chừng 200.000 đ – 300.000 đ cho mỗi ký. Nếu nói đến dồi ngon, bạn nên chọn dồi của những con heo cái chưa đẻ, những con heo đã rẻ rồi thì dồi trường không được giòn và có mùi hơi hôi khai.

Ảnh : Sưu tầm

Trong dồi trường chứa nhiều protein, vitamin B12 có năng lực giảm stress, giúp ngủ ngon và sâu giấc. Tuy nhiên, lượng cholesterol và chất béo bão hòa cũng khá cao. Bạn không nên ăn dồi trường nhiều và liên tục để bảo vệ sức khỏe thể chất tim mạch.

2. Mẹo chọn dồi trường ngon

Dồi trường ngon sẽ có sắc tố sáng bóng loáng, ấn tay vào cảm nhận được độ đàn hồi. Không có mùi lạ hoặc dịch nhầy tiết ra. Dồi ngon nên chọn loại non, có ống ruột bé, căng tròn và sắc tố trắng hồng. Những đoạn dồi trường lớn, có chất dịch màu vàng thường là loại già, ăn dai và hoàn toàn có thể bị đắng.

Ảnh : Sưu tầm

3. Cách làm dồi trường sạch sẽ, không hôi

Cách làm dồi trường khá đơn thuần. Bạn chỉ cần lấy hết phần màng mỡ, sau đó rửa lại với nước muối loãng rồi vớt ra cho ráo nước hẳn. Tiếp đến cho dồi trường vào trong nồi đổ nước ngập xâm xấp thêm ít muối, vài lát gừng và ít rượu trắng. Luộc khoảng chừng 3-5 phút cho ra hết bọt bẩn. Cuối cùng vớt dồi trường ra rửa sạch và cho vào tô nước lạnh.

Ngâm nước đá lạnh sẽ giúp dồi giòn, ít bị mềm nhũn. Để có màu trắng thích mắt bạn hoàn toàn có thể pha thêm vào nước một chút ít phèn chua hoặc giấm, ngâm khoảng chừng 10 phút. Rửa lại với nước lần nữa và mở màn chế biến.

Ảnh : Sưu tầm

4. Gợi ý những món ăn ngon với dồi trường

Dồi trường hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ngon dân dã như dồi trường hấp hành, dồi trường luộc, dồi trường xào dưa chua, dồi trường cháy tỏi, dồi trường hấp khổ qua, dồi trường xào bông cải … Những món này ăn kèm với cơm hoặc lai rai với rượu đều rất tuyệt.

>> Xem thêm :

Ảnh : Sưu tầm

5. Một số lưu ý khi ăn dồi trường

• Những người mắc bệnh béo phì, tiểu đường, huyết áp cao hoặc bệnh gout không nên ăn quá nhiều dồi trường. Tần suất ăn dồi chỉ khoảng chừng 2-3 lần mỗi tuần và 50-70 g / lần.

• Người già hoặc người bị rối loạn mỡ máu cũng nên hạn chế loại thực phẩm giàu đạm, chất béo này.

  Xem thêm: 2 cách chế tạo điều hòa từ máy quạt và chai nước đơn giản, dễ làm

• Dồi trường không được để qua đêm bởi những chất đạm, chất béo bên trong sẽ dễ bị ôi thiu. Bạn nên ăn hết trong ngày hoặc vứt đi nếu vẫn còn thừa.

• Không ăn dồi trường chưa chín kỹ hoặc nấu tái bởi có năng lực cao gây nhiễm khuẩn.

Mong rằng với những thông tin chi tiết cụ thể về cách làm dồi trường và cách ăn trên đây sẽ giúp bạn có những bữa ăn ngon và thật dinh dưỡng. Đừng quên san sẻ những kiến thức và kỹ năng này cho bạn hữu cùng biết nhé.