Cách Làm Món Dồi Trường Xào Bông Cải, 2 Cách Làm Dồi Trường Xào Thơm Ngon Hấp Dẩn

Dồi trường là một trong những bộ phận ngon của con heo và là thành phần chế biến những món ăn vô cùng thơm ngon, mê hoặc. Hãy vào nhà bếp cùng Điện máy XANH thực thi ngay 3 món xào ngon từ dồi trường để để làm đa dạng và phong phú hơn thực đơn bữa ăn hằng ngày chiêu đãi mái ấm gia đình nhé.

Đang xem : Cách làm món dồi trường xào bông cải

Nguyên liệu làm Dồi trường xào thập cẩm Cho 4 người

Dồi trường 100 gr Nấm đông cô 100 gr ( tươi hoặc khô ) Bắp non 100 gr Bông cải xanh 100 gr Cà rốt 100 gr Dầu hào 1 muỗng canh Sốt ô mai 1 muỗng canh Gừng 3 lát Rượu trắng 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Tỏi 2 nhánh Ngò 5 gr Tiêu 1/2 muỗng cafe Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm đông cô (nấm hương) ngonĐối với nấm đông cô khôNên chọn loại chắc, không đứt gãy, màu sáng, không có vết mốc màu trắng. Chọn cơ sở uy tín để lựa chọn mua nấm khô để đảm bảo an toàn.Không nên chọn mua nấm đông cô khô không rõ nguồn gốc và có mùi hôi khó chịu.Đối với nấm đông cô tươiNên mua loại có màu sắc tươi, mùi thơm đặc trưng, tránh chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc. Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc bị nhăn trên chóp, không nên chọn nấm bị nhớt. Nấm tươi sẽ có một lớp tơ mỏng như giấy trên nấm.Chọn nấm có cuống nấm chắc chắn, màu sắc đồng đều, nếu nấm đã nở có thể nhìn thấy những lá tia trên mũ nấm thì chúng phải thành chuỗi đều, đẹp và khô ráo.Khi chọn nấm hương tươi, nên chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, có màu hơi vàng nâu. Nếu thấy nấm màu nâu đậm thì không nên mua, vì có thể đây sẽ là loại nấm độc.Cách chọn bông cải xanh ngonBông cải có màu xanh càng đậm là càng ngon đấy, vì vậy hãy quan sát màu sắc của bông cải khi lựa chọn nhé.Tiếp theo hãy dùng tay nắm thử cuống bông cải xanh, những bông cải có cuống còn cứng, chắc không mềm dẻo là bông cải tươi.Những bông cải có phần bông nhô lên cao ngon hơn những bông cải có phần bông bằng.Ngoài ra, bạn cũng nên để ý đến phần bông cải, nếu bông cải không có lỗ trống thì hãy chọn nó nhé. Vì bông cải càng chặt, càng ít lỗ trống thì càng ngon.Cách chọn cà rốt ngonNên chọn cà rốt có màu sáng, cam đậm, vỏ mịn, lá xanh và không bị dập nát.Bên cạnh đó, nên chọn những củ vẫn còn cứng, có kích thước trung bình.Tránh chọn những củ bị héo lá, trên thân bị nứt hoặc có đốm, đầu củ có màu xanh.

Sơ chế nguyên vật liệu

Bạn làm sạch dồi trường cả bên trong và bên ngoài bằng muối để không còn mùi hôi. Sau đó, bạn cho 500ml nước vào nồi đun sôi và cho 3 lát gừng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng vào, tiếp đó bạn cho dồi trường vào luộc khoảng 15 phút.Dồi trường chín, bạn vớt ra ngâm vào tô nước đá khoảng 10 phút. Sau đó, bạn vớt dồi trường ra để ráo và cắt miếng vừa ăn.Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa hoặc cắt miếng. Bông cải xanh cắt nhỏ, rửa sạch. Tỏi lột vỏ băm nhỏ.Nấm đông cô ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm rồi đem rửa sạch, vắt ráo nước. Bắp non rửa sạch.Tiếp đó, bạn nấu nồi nước sôi, cho rau củ vào luộc khoảng 5 phút cho rau củ vừa chín tới thì cho ra ngâm vào tô nước lạnh 2 phút rồi vớt ra để ráo.Mách bạn: Cho dồi trường và rau củ sau khi luộc vào tô nước đá lạnh sẽ giúp dồi trường và rau củ giữ được vị giòn ngon của món ăn.

Xào dồi trường và rau củ

Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, bắc chảo lên bếp cho dầu nóng rồi cho tỏi vào phi thơm.Tiếp đó bạn cho dồi trường vào xào và nêm với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sốt ô mai và liên tục đảo đều nhẹ tay cho gia vị thấm vào dồi trường.Sau đó cho rau củ vào, đảo đều 5 phút cho tất cả thấm gia vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn múc dồi trường xào ra dĩa, thêm vài cọng ngò và ít tiêu đen lên mặt là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi. Món này sẽ ăn kèm với nước tương và vài lát ớt sẽ làm tăng thêm độ mê hoặc của món ăn. Dồi trường dai giòn phối hợp với vị ngọt các loại rau củ, đây quả thực là một món ăn vô cùng ngon và mê hoặc.

Nguyên liệu làm Dồi trường xào sả ớt Cho 4 người

Dồi trường 500 gr Gừng cắt lát 10 gr Hành tím cắt lát 5 gr Tỏi băm 5 gr Rượu 1 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Sả băm 20 gr Ớt bằm 50% muỗng cafe Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị 1 ít ( đường / muối / tiêu / hạt nêm gà )

Sơ chế nguyên vật liệu

Bạn làm sạch dồi trường cả bên trong và bên ngoài bằng muối để không còn mùi hôi. Sau đó, bạn cho 500 ml nước vào nồi đun sôi và cho 10 gr gừng, 5 gr hành tím, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh nước mắm vào, tiếp đó bạn cho dồi trường vào luộc khoảng chừng 15 phút. Dồi trường chín, bạn vớt ra để nguội và cắt miếng vừa ăn. Mách bạn : Khi luộc dồi trường xong nếu bạn thích ăn dồi trường giòn hơn, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn sàng tô nước đá rồi ngâm dồi trường khoảng chừng 5 phút nha.

Xào dồi trường với sả

Bạn bắc chảo lên nhà bếp mở lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng bạn cho 20 gr sả băm vào xào, cho tiếp 5 gr tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã thơm bạn cho dồi trường vào xào, nêm nếm gia vị với 1 muỗng cafe hạt nêm gà, 50% muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm. Bạn hòn đảo đều và đậy vung, để lửa nhỏ khoảng chừng 10 phút để dồi trường thấm gia vị. Tiếp đó, bạn nêm thêm 50% muỗng canh đường vào và hòn đảo đều, mở lửa lớn để dồi trường săn lại và cho thêm 50% muỗng cafe tiêu, 50% muỗng cafe ớt bằm, hòn đảo đều 1 lần nữa, tắt nhà bếp.

Xem thêm : Cách Làm Mì Xào Bằng Mì Hảo Hảo, Cách Làm Mì Xào Cực Hấp Dẫn ♨ ️

Thành phẩm

Món dồi trường xào sả ớt là món ăn vô cùng ngon khi dùng với cơm nóng. Dồi trường dai giòn tích hợp vị cay cay mặn mặn bảo vệ sẽ hao cơm.

Nguyên liệu làm Dồi trường xào sa tế Cho 4 người

Dồi trường 500 gr Rượu trắng 1 muỗng canh Ớt chuông 50 gr ( 1 quả ) Gừng 10 gr ( 1 củ nhỏ ) Hành tây 50 gr ( 1 quả ) Hành lá cắt khúc 10 gr Tỏi 3 nhánh Ớt cắt lát 1 trái Hành tím 4 củ Bột cà ri 1 muỗng cafe Ớt bột 1 muỗng cafe Sa tế 1 muỗng canh Gia vị 1 ít ( muối / đường / bột ngọt / hạt nêm / tiêu ) Dầu ăn 4 muỗng canh

Cách chọn mua ớt chuông ngon

Khi mua ớt chuông, bạn nên chọn những quả có mặt phẳng da bóng, dày, trơn và vẫn còn cuống. Nên mua những quả cầm nặng tay và có màu sáng là những quả ớt chuông tươi, ngon, giàu dinh dưỡng. Không nên chọn những quả ớt chuông đã bị mềm nhũn, cầm không chắc tay, mặt phẳng vỏ có những vết thâm, nứt nẻ, … là những quả ớt chuông bị hư, hỏng, mất chất dinh dưỡng. Ngoài ra bạn cũng chỉ nên mua ớt chuông ở những shop thực phẩm, mạng lưới hệ thống ẩm thực ăn uống lớn, uy tín để bảo vệ loại sản phẩm đã được kiểm định chất lượng và có nguồn gốc rõ ràng.

Sơ chế nguyên vật liệu

Bạn làm sạch dồi trường cả bên trong và bên ngoài bằng muối để không còn mùi hôi. Hành tây, lột vỏ, cắt múi cau. Hành tím 1 củ cắt múi cau, 3 củ băm nhỏ chia ra 3 phần. Tỏi băm nhỏ chia ra 3 phần. Gừng 1 nửa bạn đập dập, 1 nửa bạn cắt sợi. Ớt chuông, bỏ hột, cắt lát vuông vừa ăn.

Sơ chế dồi trường

Bạn cho 500 ml nước vào nồi đun sôi và cho 5 gr gừng đập dập, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh rượu trắng, tiếp đó bạn cho dồi trường vào trụng khoảng chừng 2 phút. Bạn vớt dồi trường ra ngâm vào tô nước đá khoảng chừng 10 phút để dồi trường được trắng và giòn. Sau đó, bạn vớt dồi trường ra để ráo và cắt miếng vừa ăn.

Ướp dồi trường

Bạn ướp dồi trường với 1 phần tỏi băm, 1 củ hành tím băm, 1 muỗng cafe ớt bột, 1 muỗng canh sa tế, 50% muỗng cafe bột cà ri, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe bột ngọt, 50% muỗng cafe tiêu, 2 muỗng cafe đường. Bạn trộn đều và ướp khoảng chừng 15 phút để dồi trường thấm gia vị.

Xào dồi trường sa tế

Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, bật nhà bếp đợi dầu nóng, bạn cho 1 phần tỏi băm, 1 củ hành tím băm vào phi thơm, sau đó bạn cho hành tây, ớt chuông vào xào khoảng chừng 2 phút cho vừa chín tới, bạn nêm 50% muỗng cafe hạt nêm. Tắt bếp, bạn cho hành tây, ớt chuông xào ra dĩa. Sau đó, bạn bắc chảo lên nhà bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng bạn phi thơm phần tỏi băm còn lại, 1 củ hành tím băm, tiếp đến bạn cho gừng cắt sợi, 1 củ hành tím cắt múi cau, ớt cắt lát, 50% muỗng cafe bột cà ri vào hòn đảo đều. Tiếp đó bạn cho dồi trường đã ướp vào xào khoảng chừng 2 phút ở lửa to. Dồi trường chín bạn cho hành tây, ớt chuông đã xào vào hòn đảo đều, cho thêm hành lá cắt khúc vào và tắt nhà bếp.

Thành phẩm

Dồi trường dai, giòn sừng sựt, cay cay mằn mặn tích hợp với mùi thơm của gừng, hành và cà ri tạo nên một món ăn đầy mùi vị. Đây chắc như đinh sẽ là một món ăn rất ngon để bổ trợ vào thực đơn chế biến bữa cơm mái ấm gia đình hằng ngày.

Cách chọn mua dồi trường tươi ngon

Dồi trường ( hay còn được gọi là tràng heo ) là phần tử cung con heo được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon. Bên ngoài, dồi trường có hình dáng gần giống lòng non nhưng to, có độ đàn hồi và ăn giòn hơn. Dồi trường tươi thường có màu sáng, dùng tay ấn thấy có độ đàn hồi và không có nước nhầy chảy ra, đồng thời khi ngửi không có mùi không dễ chịu. Nên chọn loại bé, ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa để tránh trường hợp ruột bị đắng. Các phần to, mỏng mảnh, dẹp, chất dịch bên trong màu vàng thuờng là loại không được non khi ăn sẽ bị dai và đắng.

Cách sơ chế dồi trường không bị hôi

Dồi trường sau khi mua về lấy hết màng mỡ và rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó để ráo. Cho dồi trường vào nồi đổ nước ngập dồi trường và cho vào nồi một chút ít muối, vài lát gừng và rượu trắng sau đó luộc trong 10 – 15 phút cho dồi trường chín. Cho dồi trường vào một tô nước đá có pha 1 muỗng canh giấm gạo hoặc 1 muỗng canh cốt chanh trong vòng 10 phút, nước đá lạnh sẽ giúp dồi trường giữ được vị giòn còn giấm sẽ giữ độ trắng cho món ăn. Sau 10 phút vớt dồi trường ra rửa lại với nước sạch. Các món xào chế biến từ dồi trường nên dùng dồi trường đã luộc trước để món ăn được giòn. Hi vọng những san sẻ của Điện máy XANH về 3 cách làm dồi trường xào sẽ giúp bạn bổ trợ vào thực đơn mái ấm gia đình mình các món ăn thơm ngon. Chúc các bạn thành công xuất sắc.

Xem thêm : Cách Xào Giá Hẹ Chay Đơn Giản Lại Ngon Và Bổ Dưỡng, Thích Ăn Hơn Cả Thịt

* Tham khảo hình ảnh và công thức từ cooky và 2 kênh YouTube Lina Cooking và saigonfamily Vlogs.

See more articles in category : Món Xào

About admin

Điều hướng bài viết