Cách làm dưa chuột muối sao cho được giòn ngon lại không bị nổi váng không hề khó đâu nhé. Dưa chuột ngoài ăn trực tiếp, làm gỏi hoặc nước ép thì hoàn toàn có thể đem muối để dùng dần. Với vị giòn mát lại chua ngọt sẽ giúp kích thích vị giác giúp bữa cơm thêm ngon miệng hơn. Ngoài ra, loại quả này còn có nhiều hiệu quả tốt cho sức khỏe thể chất đấy. Vậy cùng Cachlam. com.vn học ngay 8 cách muối dưa chuột thơm ngon đúng chuẩn dưới đây nhé!
1. Cách làm dưa chuột muối chua ngọt
1.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
Cách làm món dưa chuột muối có vị chua ngọt giòn ngon đơn thuần nhất tại nhà cần sẵn sàng chuẩn bị các nguyên vật liệu :
- Dưa chuột : 2 kg
- Cà rốt : 1 củ
- Tỏi : 100 g
- Ớt : 100 g
- Đường cát, đường phèn, muối hạt
Nguyên liệu làm dưa chuột muối chua ngọt. Ảnh: Internet
1.2. Cách làm dưa chuột cà rốt muối chua ngọt
- Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, bổ đôi theo chiều dọc và nạo bỏ ruột. Sau đó, thái vát xéo thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Ớt nhặt bỏ cuống, cho vào nồi nước luộc khoảng chừng 3 phút thì vớt ra để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu. Ảnh: Internet
- Cho dưa chuột, cà rốt vào âu lớn rồi thêm muối hạt vào xóc đều, ngâm khoảng chừng 3 giờ. Đem đi xả lại nước và vắt cho ráo nước khoảng chừng 3 lần.
- Chuyển dưa chuột, cà rốt sang một cái rổ và đặt lên thau. Thêm 4 thìa canh đường cát vào xóc đều và ướp khoảng chừng 1 giờ.
Ướp dưa chuột và cà rốt. Ảnh: Internet
- Cho tỏi và ớt vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Còn đường phèn đun sôi với 750 ml nước, để nguội và lọc lần nữa qua rây.
- Cho dưa chuột, cà rốt vào hũ sạch và khô ráo. Trộn đều hỗn hợp đường phèn, tỏi, ớt rồi đổ vào. Đậy kín nắp và để khoảng chừng 1 ngày ở bên ngoài rồi mới dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh.
Hoàn thành món dưa chuột muối chua ngọt. Ảnh: Internet
2. Cách làm dưa chuột muối xổi ăn dần để được lâu
2.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Dưa chuột : 3 quả
- Tỏi : 2 tép
- Ớt hiểm : 2 – 3 quả
- Chanh : 1 quả
- Nước mắm : 1 ít
- Rau thơm các loại : 200 g
- Đường, muối
Nguyên liệu làm dưa chuột muối xổi. Ảnh: Internet
2.2. Cách làm dưa chuột muối xổi chua ngọt để được lâu
- Dưa chuột cắt hai đầu, rửa sạch rồi chả đôi theo chiều dọc và nạo bỏ hết ruột. Đem thái lát xéo thành từng miếng vừa ăn.
- Trộn dưa chuột với một chút ít muối, để khoảng chừng 15 – 30 phút thì vắt nhẹ cho ra bớt nước và cho vào tô.
- Rau thơm nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, để nguyên. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cũng để nguyên. Cho tỏi, ớt và 2 thìa đường vào cối giã nhuyễn.
Dưa chuột rửa sạch, nạo bỏ ruột, thái lát xéo. Ảnh: Internet
- Cho tỏi, ớt giã nhuyễn vào chén cùng vài giọt nước chanh và 2 thìa canh nước mắm. Khuấy tan đều rồi nêm nếm cho nước mắm chua ngọt vừa miệng.
- Đổ hỗn hợp nước mắm tỏi ớt vào tô dưa chuột trộn đều, thêm rau thơm vào trộn tiếp rồi cho ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Dưa chuột muối xổi hoàn toàn có thể ăn kèm với cơm và các món mặn khác.
Dưa chuột muối xối vừa ngon lại cực dễ và nhanh. Ảnh: Internet
3. Cách muối dưa chuột cả quả giòn ngon
3.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Dưa chuột non : 2 kg
- Muối hạt : 100 g
- Đường : 100 g
- Nước lọc : 200 ml
- Nước vo gạo : 1,8 lít
- Lọ hoặc hũ thủy tinh
3.2. Cách làm dưa chuột muối cả quả giòn ngon
- Dưa chuột rửa nhiều lần với nước sạch rồi cho vào mâm hoặc mẹt và đem phơi nắng khoảng chừng 2 – 3 giờ.
- Còn hũ thủy tinh rửa sạch, tráng qua nước sôi và để khô ráo trọn vẹn.
Dưa chuột rửa sạch và đem phơi nắng khoảng 2 – 3 giờ. Ảnh: Internet
- Đổ 200 ml nước lọc vào nồi cùng với nước vo gạo, thêm đường và muối hạt.
- Bắc nồi lên nhà bếp đun sôi vừa đun vừa khuấy cho hỗn hợp tan đều thì tắt nhà bếp, để nguội.
Nấu nước muối đường. Ảnh: Internet
- Xếp dưa chuột vào hũ, đổ nước muối đường và dùng túi nilon đựng nước hoặc chén nhỏ chèn vào để dưa không nổi lên.
- Đậy nắp kín, ngâm khoảng chừng 3 ngày ở nơi thoáng mát là hoàn toàn có thể dùng được. Dưa chuột muối cả quả nên vẫn giữ được độ giòn, vị chua ngọt và mùi thơm nhẹ.
Dưa chuột muối cả quả vẫn giữ nguyên được độ giòn ngon. Ảnh: Internet
4. Cách làm dưa chuột bao tử muối giấm đường chua ngọt
4.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Dưa chuột bao tử : 500 g
- Đường : 300 g
- Giấm : 300 g
- Gừng : 3 lát
- Tỏi : 3 tép
- Ớt : 4 quả
- Muối : 1 thìa cà phê
Nguyên liệu làm dưa chuột bao tử muối. Ảnh: Internet
4.2. Cách làm dưa leo bao tử muối chua ngọt
- Tỏi bóc vỏ, cắt làm đôi. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, để nguyên quả. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng mảnh.
- Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng chừng 30 phút thì vớt ra để ráo.
Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 30 phút thì vớt ra để ráo. Ảnh: Internet
- Cho giấm, đường và muối vào nồi hòa toàn. Sau đó bắc lên nhà bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy cho hỗn hợp tan đều.
- Khi nước sôi thì để tắt nhà bếp và để nguội trọn vẹn.
Nấu nước đường giấm và muối. Ảnh: Internet
- Xếp dưa chuột vào hũ thủy tinh sạch rồi cho tỏi, gừng và ớt vào. Đổ hỗn hợp nước giấm đường vào sao cho ngập mặt dưa chuột và đậy kín nắp.
- Để hũ dưa chuột ở nơi khô ráo, thoáng mát ngâm khoảng chừng 3 ngày là hoàn toàn có thể lấy ra sử dụng.
- Dưa chuột bao tử muối ăn giòn tan lại có đủ vị chua, ngọt, mặn và cay giúp bữa cơm thêm ngon miệng, lại giải ngán cực tốt.
Dưa chuột bao tử muối ăn giòn tan lại có đủ vị chua, ngọt, mặn và cay. Ảnh: Internet
5. Cách làm dưa chuột muối nước tương
5.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Dưa chuột : 1 kg
- Tỏi : 1 củ
- Ớt tươi : 4 quả
- Gừng : 1 nhánh
- Nước tương : 2 thìa canh
- Tương ớt : 1 thìa canh
- Đường : 2 thìa canh
- Ớt bột : 1 thìa canh
- Muối : 1 kg
- Dầu ăn : 1 ít
Nguyên liệu làm dưa chuột muối nước tương. Ảnh: Internet
5.2. Cách làm dưa chuột muối nước tương
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái sợi. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và thái nhỏ.
- Dưa chuột rửa sạch, để ráo nước rồi xếp vào thau. Cứ một lớp dưa chuột thì rải một lớp muối. Sau đó đặt vật nặng lên ủ khoảng chừng 3 – 4 giờ.
- Sau 4 giờ thì lấy dưa chuột ra thái miếng vừa ăn và cho vào túi vải. Dùng vật nặng đè lên và ủ thêm 45 – 60 phút nữa. Lấy dưa chuột ra vắt cho ráo nước và cho vào tô.
Sơ chế và ngâm dưa chuột với muối. Ảnh: Internet
- Cho dầu ăn vào chảo bắc lên nhà bếp đun nóng rồi thêm đừng, tương ớt, nước tương và ớt bột vào. Khuấy đều hỗn hợp và đun đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt nhà bếp, để nguội.
Nấu hỗn hợp nước tương. Ảnh: Internet
- Cho tỏi, gừng, ớt vào tô dưa chuột trộn đều và xếp vào hũ. Đổ hỗn hợp nước tương vào, đậy nắp kín và ngâm khoảng chừng 2 – 3 ngày là dùng được.
Dưa chuột muối nước tương ngon giòn, thơm phức. Ảnh: Internet
6. Cách làm kim chi dưa chuột muối Nước Hàn
6.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Dưa chuột : 1 kg
- Muối : 1 thìa canh
- Lá hẹ : 1 nắm
- Hành tây : 1/4 củ
- Ớt bột Nước Hàn : 2 – 3 thìa cà phê
- Muối tôm : 1 thìa canh
- Nước mắm : 1 thìa canh
- Tỏi băm : 2 thìa cà phê
- Đường : 1 thìa canh
- Gừng băm : 50% thìa cà phê
- Hạt vừng rang : 1 thìa cà phê
Nguyên liệu làm dưa chuột muối Hàn Quốc. Ảnh: Internet
6.2. Cách làm kim chi dưa chuột muối chua ngọt kiểu Nước Hàn
- Dưa chuột ngâm nước khoảng chừng 10 phút rồi vớt ra dùng khăn thấm khô. Tiếp theo đem bổ làm 4 phần theo chiều dọc và lại cắt đôi mỗi phần.
- Cho dưa chuột vào tô, rắc thêm muối vào và ngâm khoảng chừng 30 phút. Sau đó đổ qua rây cho hết nước muối.
- Hẹ rửa sạch, cắt khúc 2,5 cm. Hành tây bóc vỏ ngoài, rửa sạch, thái lát mỏng dính.
Dưa chuột cắt khúc, ngâm muối khoảng 30 phút. Ảnh: Internet
- Cho hành tây, hẹ, gừng vào tô dưa chuột trộn đều. Nêm thêm tỏi băm, đường, muối tôm, nước mắm, ớt bột và vừng rang trộn tiếp. Ngâm khoảng chừng vài giờ là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức.
- Hoặc để qua đêm cho kim chi dưa chuột muối lên men rồi cho vào hũ, đậy nặp và để trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Dưa chuột muối Hàn Quốc trông vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet
7. Cách làm dưa chuột muối kiểu Nga
7.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Dưa chuột bao tử : 2 kg
- Tỏi : 2 tép
- Thì là : 1 nhánh
- Rau mùi tây : 1 nhánh
- Lá anh đào : 3 lá
- Nụ đinh hương : 3 nụ
- Hạt tiêu đen : 5 hạt
- Giấm nguyên chất : 1 thìa cà phê
- Đường : 2 thìa canh
- Muối tinh : 1 thìa canh
- Nước : 1 lít
- Bình hoặc hộp thủy tinh : 1 lít ( rửa sạch, tráng nước nóng, để ráo )
Nguyên liệu làm dưa chuột muối kiểu Nga. Ảnh: Internet
7.2. Cách làm món dưa chuột muối kiểu Nga
- Dưa chuột cắt bỏ hai đầu, rửa sạch để nguyên quả hoặc cắt miếng dài theo chiều dọc tùy thích. Đem ngâm nước khoảng chừng 6 giờ rồi vớt ra để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Thì là, rau mùi tây nhặt rửa sạch và thái nhỏ.
- Nụ đinh hương, lá anh đào rửa sạch và để ráo.
Dưa chuột cắt bỏ hai đầu, rửa sạch để nguyên quả hoặc cắt miếng dài tùy thích. Ảnh: Internet
- Đầu tiên xếp dưa chuột vào bình hoặc hộp thủy tinh. Sau đó đổ nước nóng vào ngâm dưa khoảng chừng 10 phút.
- Tiếp đến chắt hết nước trong hộp ra cho vào nồi, bắc lên nhà bếp đun sôi. Nêm thêm muối, đường, tiêu, lá anh đào, nụ đinh hương, thì là, mùi tây và tỏi vào.
- Đổ hỗn hợp nước đã đun vào hộp đựng dưa chuột, thêm giấm vào trộn đều lên. Đậy nắp và ngâm khoảng chừng 5 – 7 ngày là hoàn toàn có thể dùng.
Cách làm dưa chuột muối kiểu Nga có hương vị mới lạ. Ảnh: Internet
8. Cách làm dưa chuột muối chua cay
8.1. Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Dưa chuột : 1 kg
- Ớt tươi : 5 – 7 quả
- Ớt bột : 1 thìa cà phê
- Muối : 1 thìa canh
- Đường : 1 thìa canh
- Giấm : 1 thìa canh
- Nước sôi để nguội : 1 bát to
Nguyên liệu làm dưa chuột muối chua cay. Ảnh: Internet
8.2. Sơ chế dưa chuột
- Dưa chuột mua về đem ngâm vào nước muối loãng khoảng chừng 30 phút. Sau đó chẻ đôi theo chiều dọc và cắt thành miếng thon dài.
- Cắt bỏ phần ruột bên trong rồi đem ngâm nước muối loãng lần 2 khoảng chừng 15 phút, vớt ra để ráo. Như vậy giúp dưa giòn mà không bị nổi bọt.
Dưa chuột thái miếng dài, bỏ ruột và ngâm nước muối. Ảnh: Internet
8.3. Cách làm nước muối dưa chuột chua cay
- Cho đường, muối và giấm vào bát nước sôi để nguội. Khuấy tan đều rồi nêm nếm lại độ mặn ngọt cho vừa miệng.
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống và cũng thái miếng thon dài rồi cho vào hỗn hợp nước đường cùng ớt bột và trộn đều.
Làm hỗn hợp nước muối đường ớt để ngâm dưa chuột. Ảnh: Internet
- Hũ thủy tinh rửa sạch, tráng nước sôi và để khô ráo trọn vẹn rồi xếp dưa chuột vào. Đổ nước muối đường sao cho ngập mặt, đậy kín nắp.
- Ngâm khoảng chừng 3 – 5 ngày ở nơi thoáng mát là hoàn toàn có thể lấy dưa chuột muối chua cay ra chiêm ngưỡng và thưởng thức.
Dưa chuột muối chua cay giúp giải ngán cực kì hiệu quả. Ảnh: Internet
Chỉ với vài nguyên vật liệu quen thuộc cùng các bước đơn thuần đã có ngay một đĩa dưa chuột muối thơm ngon rồi nhé. Với vị chua chua ngọt ngọt lại giòn mát của dưa chuột muối thì chắc như đinh sẽ cực kỳ hao cơm đấy. Đặc biệt vào những ngày nắng nóng thì món muối này quả là lựa chọn tuyệt vời. Vậy thì lưu lại ngay các cách làm dưa chuột muối chua ngọt giòn ngon trên đây để trổ tài muối một hũ dưa leo ngâm cho cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nào!
Lê Vy
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
