Củ cải ngâm nước tương là món ăn kèm không hề thiếu trong các bữa ăn của mái ấm gia đình, nhất là vào dịp Tết. Trong bài viết này hãy cùng VinID học cách làm củ cải ngâm nước tương giòn ngon, càng ăn càng mê ngay nhé! Chắc chắn khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này cả nhà sẽ thích mê.
1. Nguyên liệu làm củ cải ngâm nước tương
-
Củ cải trắng : 1 kg
-
Tỏi : 1 củ
-
Ớt : 2 trái
-
Nước tương : 1 chén ( 200 gr )
-
Đường, muối, nước lọc : mỗi loại 1 chén ( 200 gr )
Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon, chất lượng
-
Nên chọn củ cải có hình dáng thuôn dài, thẳng, phần vỏ nhẵn mịn, không bị trầy xước hay dập nát thân thì phần ruột sẽ không bị xốp.
-
Để củ cải sau khi ngâm có độ giòn nhất định thì không nên chọn củ cải quá non hoặc quá già.
-
Củ cải tươi ngon sẽ có màu cuống còn xanh, độ bám với thân củ chắc.
-
Không chọn mua củ cải có phần vỏ mềm nhũn, phần cuống bị héo, phần thân quá to, hay lá không còn tươi vì đã dữ gìn và bảo vệ lâu.
2. Cách làm củ cải ngâm nước tương tại nhà
2.1. Sơ chế nguyên liệu
-
Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
-
Ngâm 2 tiếng cùng muối, sau đó rửa lại nhiều lần.
-
Phơi ở nắng to đến héo.
-
Ớt, tỏi rửa sạch, thái lát. Phơi nắng cùng củ cải.
2.2. Làm nước tương ngâm củ cải
-
Cho vào nồi 1 chén nước tương, 1 chén đường, 1 chén nước lọc.
-
Đun sôi trong 5 phút rồi tắt nhà bếp, để nguội.
2.3. Ngâm củ cải với nước tương
-
Chuẩn bị một hũ nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy. Rửa sạch và phơi khô.
-
Cho 1 lớp củ cải vào hũ rồi cho tiếp 1 lớp tỏi, ớt. Làm lần lượt đến hết nguyên vật liệu.
-
Đổ hỗn hợp nước tương để nguội vào.
-
Đậy kín nắp và dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ phòng sau 1 ngày là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức.
3. Thành phẩm
Củ cải ngâm nước tương có màu cánh gián thích mắt. Từng miếng củ cải ăn giòn, thơm, có vị mặn, cay vừa phải. Món ăn này khi ăn cùng với thịt nướng, thịt kho, bánh tét, bánh chưng hay cơm trắng đều rất ngon.
4. Cách bảo quản củ cải ngâm nước tương
-
Sau 1 ngày củ cải ngâm nước tương sẽ có độ mặn vừa ăn. Vì thế, bạn nên dữ gìn và bảo vệ hũ củ cải trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn sẽ lấy ra một lượng vừa đủ và đậy chặt nắp hũ lại.
-
Bảo quản củ cải bằng cách này sẽ giữ được khoảng chừng 2 đến 3 tháng mà vẫn có độ giòn, ngon đặc trưng.
Hi vọng với cách làm củ cải ngâm nước tương được san sẻ trên bạn đã học được các bước làm củ cải ngâm tương thuận tiện tại nhà. Đừng quên chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon, bảo vệ chất lượng tại nhà hàng Winmart hoặc shop Winmart + bạn nhé!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
