Ly dừa dầm mát lạnh là món ăn bình dị nhưng khiến ai ăn qua cũng phải mê mệt. Để có được món dừa dầm ngon, cần khôn khéo trong từng bước chuẩn bị sẵn sàng. Ghé vào đây để VinID chỉ công thức cách làm dừa dầm chuẩn vị ngay tại nhà nhé!
1. Nguyên liệu làm dừa dầm
-
50 gr cơm dừa non
-
100 gr cùi dừa
-
50 gr dừa bào sợi
-
20 gr đậu phộng
-
900 ml nước dừa
-
120 gr đường cát
-
130 ml sữa tươi không đường
-
180 ml nước cốt dừa
-
110 gr bột năng
-
30 ml sữa đặc
-
5 gr bột rau câu ( tùy khẩu vị mà chọn bột rau câu giòn hay dẻo )
-
100 ml nước đường
2. Cách chế biến dừa dầm
Bước 1: Làm thạch dừa
-
Trộn đều 5 gr bột rau câu với 60 gr đường.
-
Chuẩn bị nồi lớn, đun sôi 800 ml nước dừa ở lửa lớn rồi thêm hỗn hợp rau câu đường vào. Liên tục khuấy đều đến khi hỗn hợp tan.
-
Khi nước sôi, hạ lửa vừa, khuấy liên tục trong 3 – 4 phút cho bột rau câu tan trọn vẹn.
-
Khi còn nóng, tranh thủ đổ ½ lượng nước rau câu vào khuôn.
-
Cho 30 ml sữa tươi không đường vào 30 ml nước cốt dừa, khuấy đều.
-
Cho sữa dừa vào nồi đựng rau câu còn lại, đun lửa vừa, khuấy đến khi hỗn hợp tan.
-
Khi lớp rau câu trong khuôn đông nhẹ, đổ từ từ vào rau câu sữa dừa vào, nhớ đổ nhẹ từ mép để lớp rau câu trước không bị tách.
-
Chờ đến khi cả 2 lớp rau câu đông lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng chừng 2 tiếng, rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Làm trân châu dừa
-
Chọn cùi dừa khô, nhân cùi dày, gọt sạch lớp vỏ nâu để dừa dầm không lẫn vị chát.
-
100 gr cùi dừa rửa sạch, cắt hạt lựu.
-
Trộn đều 100 ml nước sôi với 100 gr bột năng, nhào bột đến khi thành khối dẻo mịn.
-
Chia nhỏ bột thành các phần nhỏ, cho nhân dừa vào giữa rồi vo thành các viên tròn nhỏ.
-
Đun thật sôi nước rồi thả trân châu vào luộc đến khi chúng nổi lên trên. Vớt ra, cho trân châu vào tô nước đường để nguội.
Bước 3: Làm sữa dừa
-
Cho 10 gr bột năng vào 50 ml nước, khuấy tan hỗn hợp.
-
Cho vào nồi nguyên vật liệu, để lửa vừa và khuấy liên tục :
-
150 ml nước cốt dừa
-
100 ml sữa tươi không đường
-
100 ml nước dừa
-
60 gram đường
-
30 ml sữa đặc
-
-
Hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho nước bột năng vào, đun nóng đến khi nước cốt dừa sánh, mịn thì tắt nhà bếp. Lưu ý, không đun quá sôi.
-
Dùng rây lọc nước sữa dừa được mịn màng.
3. Thành phẩm
Cho nguyên vật liệu vào ly, thêm đá nhuyễn, rưới lên một lớp sữa đặc, rắc dừa bào cùng đậu phộng lên trên. Cách làm chè dừa dầm vô cùng đơn thuần nhưng mang đến mùi vị ngọt béo bùi, lạnh lạnh giải nhiệt mùa hè vô cùng chất lượng.
4. Cách bảo quản dừa dầm
Khi làm món dừa dầm tại nhà nhưng ăn không hết, bạn hoàn toàn có thể cho vào bát sứ hoặc hũ thủy tinh rồi cho vào ngăn mát. Như vậy, bạn hoàn toàn có thể lê dài thời hạn sử dụng tối đa 3 ngày.
Với những hành khách ghé chơi Hải Phòng Đất Cảng và muốn mua về làm quà tặng vặt, bạn hoàn toàn có thể nhu yếu quán bán cho dừa dầm vào cốc có màng co hoặc túi chân không để dữ gìn và bảo vệ. Sau đó, cho vào thùng đá lạnh để mang đi đường xa, thời hạn dữ gìn và bảo vệ trong khoảng chừng 4 tiếng.
Món dừa dầm mát lạnh thơm ngon cho những ngày oi bức. Với hướng dẫn cách làm dừa dầm đơn thuần của VinID san sẻ, bạn hoàn toàn có thể làm ngay để mời mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức. Mua nguyên vật liệu tươi sạch với giá bình ổn tại siêu thị nhà hàng WinMart hoặc mua trực tuyến trên ứng dụng VinID để săn voucher mê hoặc nhé!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
