Tự muối dưa giá hẹ ở nhà ngon và sạch sẽ hơn đi mua từ bên ngoài nhiều. Do đó, thay vì phải mua dưa giá ở tiệm (hay ở chợ, siêu thị) thì bạn hoàn toàn có thể tự học cách làm dưa giá giòn ngon, để được lâu tại nhà, ăn kèm bánh chưng, thịt luộc hay thịt kho sẽ rất ngon.
Muối dưa giá hẹ để ăn giải ngán cho ngày sau Tết
Nguyên liệu muối dưa giá hẹ
– Giá : 4 lạng
– Cà rốt : 1 củ vừa
– Hẹ: 1 lạng
– Dấm : 2 chén
– Đường : nửa chén
– Muối hột : nửa muỗng canh
– Nước lọc : 2 chén
– Hũ thuỷ tinh
Nguyên liệu muối dưa giá hẹ ngon giúp thành phẩm món ăn như ý. Ảnh từ Fb Thanh Tâm
*Mẹo chọn nguyên liệu muối dưa giá hẹ được ngon, chất lượng
– Giá đỗ tươi : Để làm dưa giá ngon thì bạn nên chọn những cọng giá có chiều dài khoảng chừng từ 5 đến 6cm, không quá mập, kích cỡ không đều nhau, màu sắc ngà ngà, trắng nhạt hoặc trắng sữa.
– Cà rốt: nên chọn củ cà rốt còn cứng, màu sáng đẹp, thẳng và trơn láng sẽ làm dưa giá chất lượng hơn. Nếu mua cà rốt còn cuống lá thì chọn những củ có cuốn còn tươi. Chọn cà rốt nhỏ vừa sẽ ngon hơn củ lớn, vì cà rốt lớn thường cò nhiều xơ, ăn không ngon.
– Chọn hẹ: chọn những lá tươi, không bị héo, dập, bẻ thử thấy lá giòn là còn non không bị già nhiều xơ sẽ làm dưa giá không ngon.
Ảnh từ Fb Thanh Tâm
Cách muối dưa giá hẹ
– Cho hỗn hợp: dấm, đường, nước, muối nấu thật sôi rồi để nguội. (Lượng dấm, đường có thể gia giảm theo khẩu vị mái ấm gia đình mình ăn, hoặc tuỳ vào loại dấm chua không ít để được ngon như ý)
– Giá, hẹ, cà rốt rửa sạch để ráo nước, cà rốt bào sợi, hẹ cắt khúc cỡ 2 đốt tay. Trộn xốc cả 3 loại cho đều.
– Cho giá hẹ cà rốt vào hũ thuỷ tinh, nén sâu xuống một chút ít rồi đổ hỗn hợp nước ngâm đã để nguội vào.
– Bỏ ngăn mát tủ lạnh ăn được 5-7 ngày.
Muối dưa giá hẹ ngon giúp đưa cơm
(Mỗi khi ăn dùng đũa sạch gắp ra lượng dùng rồi lại cất hũ vào tủ dành ăn dần.)
Lưu ý: phải để hỗn hợp nước ngâm dưa nguội thiệt nguội mới đổ vào. Dưa giá không bị úng.
Chúc các bạn thành công xuất sắc khi muối dưa giá hẹ!
*Món ăn do Fb Lê Phùng Ngọc Linh thực hiện.
