Bật mí công thức làm Bánh flan mềm mịn, hấp dẫn

Khám phá ẩm thực ăn uống – – 2021 – 05-26 T19 : 44 : 17 + 07 : 00

Bánh flan là một món ăn vặt khá thông dụng nhưng để thực thi lại không hề đơn thuần yên cầu người làm phải thật sự khôn khéo. Trong bánh flan có chứa nhiều vitamin làm giảm Cholesterol trong máu, tăng cường trí nhớ ở trẻ và tốt cho những phụ nữ đang mang thai.

Sau đây, TASTY Kitchen sẽ bật mý cho bạn 2 công thức thực thi món bánh vừa quen thuộc vừa giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe thể chất này. Bên cạnh đó, chúng tôi cũng không quên bật mí cho các bạn bánh flan và 1 số ít cách nấu chín bánh để bạn thuận tiện thực thi nhé!

Bánh flan truyền thống lịch sử với sốt caramel :

Nguyên liệu chính :

• Trứng gà : 5 trứng.
• Sữa tươi : 500 ml.
• Đường trắng : 130 gram.
• Nước cốt chanh : nửa trái.
• Hương vani : 2 ống.
• Nước lọc : 100 ml.
• Khuôn hoặc hộp đựng.

Bước 1 : Thắng sốt caramel :

Cho 80 gram đường và 100 ml nước lọc vào nồi. Thắng caramen với lửa vừa đến khi đường chuyển sang màu vàng đẹp mắt, đổ nước cốt chanh vào khuấy đều rồi tắt nhà bếp. Sau đó, chế một chút ít caramen vào mỗi khuôn bánh.

Bước 2 : Làm bánh flan :

Đây là quy trình quan trọng nhất cần sự cẩn trọng và khôn khéo tránh để bánh bị rỗ hoặc bị hư hỏng.

Đầu tiên, bạn tách lòng đỏ trứng ra, khuấy đều với nhau nhưng không được đánh bông lên tạo ra bọt khí. Sau đó, cho sữa và đường đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn vào nồi, khuấy nhẹ theo cùng một chiều cho đến khi hỗn hợp hoà tan.

Cho hỗn hợp sữa vừa đun ấm vào trứng gà, vừa đổ vừa khuấy liên tục để tránh bị vón cục. Tiếp theo cho 2 ống hương vanila vào khuấy đều để giúp bánh dậy mùi hơn.

Sau khi hoàn thành phần bánh, lọc hỗn hợp qua rây từ 1-2 lần để giúp bánh khi chín được mịn, không bị rỗ và lợn cợn.

Cuối cùng, cho toàn bộ hỗn hợp trên vào các khuôn đã chế caramen. Không đổ quá đầy khuôn vì khi chín bánh sẽ nở lên nếu đổ đầy sẽ bị tràn ra ngoài.

Bước 3 : Một số cách nấu chín bánh :

Lò nướng : Nướng bánh flan ở nhiệt độ 1500C trong vòng 40 phút ( thời hạn nướng bánh phụ thuộc vào vào lò nướng và kích cỡ khuôn ).

Nồi chiên không dầu : Bật nóng nồi trước 10 phút ở nhiệt độ 1000C. Để khuôn bánh vào nồi và nướng trong vòng 30 – 40 phút.

Nồi hấp : Hấp cách thuỷ ở nhiệt độ 800C – 900C trong vòng 15 – 20 phút ( nên dùng màng bọc quanh khuôn bánh để hơi nước không rớt xuống làm bánh bị rỗ ).

Nồi cơm điện : Hấp cách thuỷ trong vòng 20 – 25 phút, khi nồi chuyển sang chính sách ủ là bánh chín.

Bánh flan phô mai :

Công thức triển khai giống với cách làm bánh flan truyền thống cuội nguồn. Nhưng ở bánh flan phô mai, phần nguyên vật liệu bạn chuẩn bị sẵn sàng thêm 2 viên phô mai ( hoàn toàn có thể nhiều hơn nếu bạn thích ăn béo ).

Sau đó, ở bước chế biến, nấu cách thuỷ 2 viên phô mai đến khi tan trọn vẹn rồi đổ vào hỗn hợp trứng và sữa. Khuấy đều tay hỗn hợp và nấu như cách làm trên.

Loại bánh này rất tương thích kích thích vị giác mới lạ cho các nhỏ bé cũng như những bạn thích ăn vị béo béo thì không hề bỏ lỡ chiếc bánh flan lạ vị nhưng vô cùng mê hoặc này.

Một số nguyên do cần quan tâm tránh để bánh flan bị hỏng :

Tuy các bước thực thi khá đơn thuần nhưng lại yên cầu sự khôn khéo nếu bạn không kỹ trong từng quy trình sẽ khiến bánh gặp những yếu tố như :

• Bánh flan bị rỗ : Do đánh trứng quá bông tạo ra nhiều bọt khí hoặc khi nướng hay hấp ở nhiệt độ quá cao khiến những hơi nước đọng rơi xuống mặt phẳng bánh gây ra hiện tượng kỳ lạ bánh flan bị rỗ.
• Bánh không đông lại : Do khi cân đo tỷ suất trứng hoặc sữa không tương thích quá nhiều nước khiến bánh bị lỏng. Bên cạnh đó, hoàn toàn có thể do canh thời hạn nướng hay hấp chưa đủ lâu nên bánh chưa chín hẳn.
• Mặt bánh bị khô : Do khi đánh trứng và sữa không đều tay nên hỗn hợp vẫn chưa được hòa tan hoặc nấu bánh ở nhiệt độ quá cao.
• Chưa khử được mùi tanh của trứng : Do quy trình nấu sữa vẫn chưa chín tới hoặc do không để thêm hương vanila để khử mùi tanh của trứng.

Vậy là tất cả chúng ta đã cùng nhau hoàn thành xong công thức chế biến món bánh flan rồi. Hy vọng với gợi ý của TASTY Kitchen sẽ giúp bạn và mái ấm gia đình có một món ăn thơm ngon giải nhiệt ngày hè nhé. Hãy bắt tay triển khai ngay để bữa ăn mái ấm gia đình bạn thêm phần tráng miệng đầy dinh dưỡng và kết nối hơn. Chúc bạn thành công xuất sắc!