Gà Đốt Lá Chúc Ô Thum – Đặc Sản Hấp Dẫn Tại An Giang

Nhắc đến An Giang, người ta thường nhớ đến các loại mắm hay món cháo bò mê hoặc. Tuy nhiên, vùng đất này còn có một món ăn cực kỳ nổi tiếng khác, mê hoặc thực khách gần xa đó là món gà đốt lá chúc Ô Thum. Món gà đốt Ô Thum có nguồn gốc từ Campuchia, gia nhập vào vùng Bảy Núi An Giang từ lâu, và trở thành món đặc sản nổi tiếng vang danh khắp chốn. Hương vị thơm ngon đặc trưng của món gà này khiến thực khách phải vấn vương, và không đâu hoàn toàn có thể tạo nên một mùi vị đặc trưng đến vậy.

Đến An Giang chiêm ngưỡng và thưởng thức món gà đốt lá chúc Ô Thum trứ danh

Gà đốt lá chúc Ô Thum có nhiều nhất ở Hồ Ô Thum, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang. Nơi này lôi cuốn rất đông khách du lịch ghé thăm, phần là do tại khung cảnh tuyệt đẹp, phần là bởi món gà đốt lá chúc Ô Thum trứ danh. Món ăn này nổi tiếng bởi mùi vị khác lạ, và cách chế biển rất đặc biệt quan trọng không đâu có. Chính thế cho nên, mà khi đã đến với Hồ Ô Thum thì nhất định người ta phải tìm và chiêm ngưỡng và thưởng thức món gà trứ danh này.

Quán gà đốt ” Danh Hây ” một trong những quán ăn được hành khách lựa chọn khi đến Hồ Ô Thum

Để làm món gà đốt lá chúc Ô Thum, người ta phải chọn nguyên vật liệu rất kỹ lưỡng. Gà để làm món ăn này phải là gà đồi, giống gà ta mà mỗi con chỉ có khối lượng từ 1,3 kg đến 1.8 kg, loại gà này tuy nhỏ nhưng thịt rất chắc và ngọt. Đặc biệt, người ta không làm sẵn gà để bán cho thực khách, mà khi khách gọi thì gà mới được thịt, tẩm ướp và chế biến. Chính vì thế thịt gà luôn tươi ngon, ngọt nước.

Gà để làm gà đốt phải là giống gà đồi, chắc thịt

Thực khách muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức gà đốt lá chúc Ô Thum, thì phải chờ đón tối thiểu 40 phút để đầu bếp thực thi các quy trình chế biến. Ăn gà đốt lá chúc Ô Thum, thực khách cần phải kiên trì chờ đón nhưng khi món ăn lên, mùi vị đậm đà, thơm ngon của món ăn sẽ bù đắp lại công chờ đón một cách xứng danh.

Lá Chúc, nguyên vật liệu không hề thiếu của món gà đốt Ô Thum

Điều tạo nên vị ngon của món gà đốt lá chúc Ô Thum, không riêng gì nằm ở nguyên vật liệu mà còn nằm ở tuyệt kỹ chế biến riêng của người dân tại đây. Ngoài các gia vị thường thấy như muối, sả, ớt, tỏi thì một loại gia vị đặc biệt quan trọng cho món ăn này đó chính là lá chúc, người ta sẽ ướp gà với loại lá này để tạo vị ngon đặc trưng.

Gà được chế biến với tuyệt kỹ riêng

Gà đốt lá chúc Ô Thum chuẩn vị sau khi đốt sẽ được lót một lớp lá sả, lá chúc cho thêm dầu, rồi đốt tiếp từ 15-20 phút để da vàng giòn. Lửa đốt gà phải đốt lửa thật to, sau đó nhỏ dần để thịt gà chín đều. Gà đốt khi lên mâm sẽ có một lớp da giòn, màu vàng xuộm, vị ngọt đậm đà và đặc biệt quan trọng là cái mùi thơm đặc trưng không lẫn đi đâu được.

Thực khách sẽ ăn gà với nước chấm và 1 dĩa gỏi rau

Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức gà đốt lá chúc Ô Thum, thực khách sẽ được sẵn sàng chuẩn bị một cái kéo để tự cắt thịt và một dĩa gỏi rau ăn kèm. Món này ăn không cũng đã rất ngon, nhưng kèm theo cả đồ chấm thì sẽ đậm đà và mê hoặc dẫn.

Ăn gà đốt lá chúc Ô Thum giữa miền biên viễn mới thấy hết vị ngon của nó

Đất Việt không thiếu món gà ngon, nhưng những miếng gà đốt lá chúc Ô Thum vẫn luôn khiến thực khách phải thèm thuồng bởi cái thơm, cái ngọt đặc trưng giữa miền biên viễn nó hấp dẫn đến lạ lùng. Chính vì món ăn quá đỗi mê hoặc này, mà dù nằm ở vùng xa xôi nhất của tỉnh An Giang, nhưng Hồ Ô Thum vẫn luôn là khu vực được nhiều hành khách ghé thăm mỗi ngày.

Nguồn : Báo Du Lịch