Cách nấu lẩu gà hầm sả bổ dưỡng “ngon từ thịt, ngọt từ xương” như thế nào là chuẩn công thức? Đây là một trong những món ngon được nhiều người ưa thích và thường chọn làm món chính “lai rai” cho những ngày cuối tuần thư giãn.
Bạn còn chờ gì nữa, bắt tay cùng Bếp để triển ngay cách nấu lẩu gà hầm sả thôi nào, bảo vệ sẽ khiến cho cả nhà bạn càng ăn lại càng thêm phấn khích đấy nhé.
1. Công thức cách nấu lẩu gà hầm sả và sa tế cay ngon
1.1. Nguyên liệu nấu lẩu gà
- Thịt gà tươi (đùi hoặc ức gà): 800 gram
- Sả cây: 2 nhánh
- Cải bẹ xanh: 300 gram
- Rau mồng tơi: 300 gram
- Ớt trái + ớt sa tế
- Hành, tỏi băm
- Rượu trắng: 100 ml
- Gia vị nêm: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm….
- Món kèm lẩu: 1 kg bún tươi và vài vắt mì gói
1.2. Thực hiện cách nấu lẩu gà hầm sả ớt sa tế “ăn cực đã”
- Rau mồng tơi và cải bẹ xanh rửa sạch, cắt khúc to, để riêng.
- Sả cây rửa sạch, đập dập cắt khúc. Ớt trái rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cho 2 muỗng cafe muối + 100 ml rượu trắng bóp vào thịt gà, rửa sạch lại và để ráo, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
- Trộn đều sả + 1 muỗng cafe nước mắm và đường, 50% muỗng cafe muối và hạt nêm, 1 muỗng canh ớt sa tế rồi ướp gà 15 phút.
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu vào đun nóng, phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt gà đã ướp vào nồi hòn hòn đảo đều cho gà săn lại.
- Đổ tầm 1.5 lít nước lọc vào nồi gà, đun lẩu sôi thì hạ nhỏ lửa, hầm thêm 3 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Lẩu gà chín, dọn ra bàn ăn kèm với bún tươi, rau mồng tơi, cải bẹ xanh và chấm nước mắm ớt sẽ vô cùng hấp dẫn.
Cách nấu lẩu gà hầm sả và ớt sa tế nực nội cay nồng thế này đảm bảo càng ăn càng ghiền nhé.
2. Công thức cách nấu lẩu gà hầm sả đu đủ ngon nức
2.1. Nguyên liệu nấu lẩu gà
- Gà tre: 1 con
- Đu đủ sống: 1 trái
- Rau mồng tơi
- Sả cây: 4 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Hành băm 1 ít
- Nước lọc: 1.5 lít
- Bún tươi, mỳ gói ăn kèm
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối ớt, chanh….
Thành phần nguyên liệu chính cho cách nấu lẩu gà hầm sả đu đủ.
2.2. Thực hiện cách nấu lẩu gà hầm sả đu đủ đơn giản
- Gà tre làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Sả cây rửa sạch, cắt khúc.
- Đu đủ gọt vỏ bỏ hột, xắt cục to vuông, rửa sạch để ráo.
- Ướp gà với 50% muỗng đường, 50% muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, vài khúc sả đập dập, hành băm cỡ 30 phút.
- Bắc nồi lên nhà nhà bếp làm nóng với chút dầu ăn, phi tỏi cho thơm vàng rồi cho gà vào xào, đảo đều cho gà săn lại.
- Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và đổ 1,5 lít nước lọc vào hầm gà.
- Thêm sả cắt khúc vào nồi gà, đun lẩu sôi và nêm lại cho vừa ăn.
- Sau đó, cho đu đủ vào nấu thêm 10 phút thì tắt bếp.
- Dọn lẩu gà hầm đu đủ ra bàn, bật bếp cồn lên giữ cho lẩu nóng và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay.
Cách nấu lẩu gà hầm sả đu đủ sẽ càng ngon khi chấm thịt gà với muối ớt chanh nhé.
3. Công thức cách nấu lẩu gà hầm sả lá giang ngon mát
3.1. Nguyên liệu nấu lẩu gà hầm
- Thịt gà tươi: 800 gram
- Sả cây: 3 nhánh
- Lá giang: 150 gram
- Đầu hành lá: 5 nhánh
- Hành tây 50 gram
- Ớt hiểm: 5 trái
- Ớt sừng: 1 trái
- Ngò rí 15 gram
- Ngò gai 15 gram
- Tỏi băm 50 gram
- Nước lọc: 2 lít
- Mỳ gói hoặc bún tươi
- Gia vị nêm lẩu: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn…
Nguyên liệu chính cho cách nấu lẩu gà lá giang hầm sả tại nhà.
3.2. Thực hiện cách nấu lẩu gà hầm sả lá giang thơm nồng
- Thịt gà rửa sạch với nước và gừng cho khử mùi hôi, để ráo và chặt khúc vừa ăn.
- Lá giang nhặt lá rửa sạch, bóp dập một chút. Tỏi băm nhỏ, rau ngò cắt khúc.
- Sả cây rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc. Hành tây, ớt sừng thái lát.
- Trộn đều 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và hạt nêm rồi cho thịt gà vào ướp 15 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
- Bắc nồi lên bếp đun nóng dầu, phi thơm tỏi xong vớt ra để riêng.
- Tiếp theo, cho sả cây, đầu hành, ớt đã chuẩn bị vào nồi, xào lên cho dậy mùi thơm rồi cho thịt gà vào đảo đều cho thịt săn lại.
- Đổ 2 lít nước lọc vào nồi gà, nấu sôi và hớt lớp bọt nổi phía trên.
- Hạ nhỏ lửa và hầm gà thêm khoảng chừng 15 phút để gà chín mềm.
- Cho lá giang vào nồi lẩu, nêm gia vị cho nước lẩu vừa miệng.
- Thêm hành tây, ớt sừng, ngò om và ngò gai vào khuấy đều, cho tỏi phi vào nữa là xong nồi lẩu gà lá giang.
- Dọn lẩu ra bàn, ăn với bún, mì gói, chấm gà với nước mắm ớt.
Món lẩu gà lá giang có vị chua nhẹ quyện cùng vị cay nồng của ớt càng thêm bá cháy.
Lời kết
Với 3 công thức cách nấu lẩu gà hầm sả ngon chuẩn vị này thì bạn còn chờ gì nữa mà không tay trổ tài làm ngay để chiêu đãi cho cả mái ấm gia đình mình đi nào. Chắc chắn những món lẩu gà ngon bá cháy của bạn sẽ khiến “anh xã” càng ăn càng ghiền cho mà xem.
Bếp chúc những bạn có ngày cuối tuần vui vẻ cùng gia đình bên nồi lẩu gà nóng hổi vừa thổi vừa ăn nhé. Nhậu lai rai với gà hầm sả ngon xỉu nào bà con ơi!
>>> Xem thêm: Bí kíp 5 cách làm gỏi gà quê hương đậm ngon gây thương nhớ
>>> Xem thêm: Cách nấu Lẩu Gà Hầm Sả chuẩn ngon nhìn là thèm, ăn là ghiền
