Bí kíp làm gân bò xào sả ớt mềm ngon khó cưỡng – Digifood

Gân bò xào sả ớt là một món ăn ngon độc đáo được nhiều bà nội trợ lựa chọn là thực đơn đặc biệt của bữa cơm mái ấm mái ấm gia đình dịp cuối tuần. Để làm được món gân bò xào ngon, ngoài việc chọn lựa loại gân mềm, tươi ngon thì bạn cũng cần có cho mình công thức chế biến món ăn hoàn hảo, đúng cách. Bởi vậy, bài viết dưới đây Digifood sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm  món gân bò xào sả ớt siêu đơn thuần mà lại không hề dai nhé!

1. Gân bò xào xả ớt có gì đặc biệt?

Có lẽ chính bởi thành phần protein trong gân bò rất tốt cho khung hình mà món gân bò đã được khá nhiều người ưa chuộng. Bên cạnh món gân bò sốt vang hay lẩu gân bò quen thuộc thì gân bò xào sả ớt cũng là món ăn ngon, tương thích với khẩu vị của nhiều người. Gân bò có độ dai giòn sần sật, thấm cùng với gia vị, dậy mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Với món ăn ngon chất lượng này bạn hoàn toàn có thể dùng lai rai trên bàn nhậu hay có thể ăn kèm với cơm nóng khá là bổ dưỡng.

Ảnh: Sưu tầm

2. Cách làm gân bò xào sả ớt

Để làm món ăn này không quá phức tạp, chỉ mất khoảng chừng chừng chừng 40 phút vừa chuẩn bị, chế biến là bạn có được một món ăn hoàn hảo rồi. Vì là gân nên khá khó thái và để quy trình sẵn sàng chuẩn bị sẵn sàng sẵn sàng nhanh hơn, bạn nên mua gân đã thái sẵn nhé. Cùng tìm hiểu thêm cụ thể những nguyên vật liệu cần chuẩn bị cũng như những bước làm dưới đây của Digifood để món ăn của bạn toàn vẹn hơn nhé!

Thời gian chuẩn bị
Thời gian chế biến
Khẩu phần
Độ khó/dễ

15 phút
25 phút
4 người
Dễ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400 gram gân bò
• 15 củ hành tím
• 8 cây sả
• 2 quả ớt hiểm
• 4 nhánh hành lá (1 cây)
• 2 nhánh cần tây
• 3 muỗng cafe đậu phụng rang chín
• 1 củ tỏi
• 1 củ gừng (0,75 gram)
• 1 quả ớt
• 1 ly nhỏ rượu trắng
• Các loại gia vị chế biến như: tiêu xay, mì chính, bột nêm, nước mắm, dầu ăn,…

Ảnh: Sưu tầm

Các bước làm món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế và sửa sạch phần gân, chưa thái thì tiến hành thái gân thành những miến mỏng, vừa ăn. Nếu gân đã luộc mà vẫn còn dai, bạn có thể luộc qua bằng nước sôi rồi cho vào nước lạnh, để ráo, ướp với 50% thìa cafe mì chính, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa nhỏ rượu trắng, 1 vài lát gừng, 2 cây xả đập dập,… trong khoảng 15 phút.
• Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ, bỏ riêng.
• Xả nhặt sạch, một nửa thái lát, 1 nửa đập dập và để riêng.
• Hành lá, cần tây bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc vừa.
• Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch không băm nhỏ mà thái hạt lựu, còn ớt hiểm băm nhỏ.

Bước 2: Tiến hình chế biến món ăn

• Bạn bắc chảo lên nhà bếp rồi để cho đến khi chảo khô, nóng, đổ dầu ăn vào đợi nóng già thì để lửa nhỏ, cho phần sả thái lát vào chiên đến khi ngả vàng, vớt ra đĩa.
• Khi đã vớt hết sả bạn cho hỗn hợp tỏi, hành, xả, ớt hiểm băm nhỏ vào phi thơm, vàng. Bạn liên tục cho  gân bò vào để xào. Lưu ý khi xào nên bật lửa lớn vừa phải để miếng gân chín đều, ngấm gia vị.

Ảnh: Sưu tầm

• Xào được khoảng 5 phút, bạn tiếp tục nêm nếm những loại gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình và đảo đều.
• Cuối cùng  bạn cho hành lá, cần tây thái khúc, xả phi, ớt sừng vào đảo đều khoảng 2 phút là triển khai xong rồi đó!

Thành phẩm sau khi chế biến

Sau khi chế biến xong, món gân bò xào sả ớt có sắc tố cực đẹp mắt bạn múc ngay ra đãi để chiêm ngưỡng và thưởng thức khi còn nóng nực sẽ ngon hơn rất nhiều nhé! Khi ăn chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được độ dai ngon đậm đà của miếng gân bò giòn sần sật hòa quyện với vị cay cay tê tê của ớt cùng những loại gia vị vô cùng hấp dẫn. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể dùng cùng cơm trắng hay nhậu cùng với rượu thì cứ phải gọi là ngon hết sẩy con bà bẩy luôn.

Ảnh: Sưu tầm

3. Mẹo vặt để có món gân bò xào sả ớt ngon, không bị dai

Trong quy trình chế biến món gân bò xào sả ớt để món ăn ngon hơn và không bị dai bạn cần lưu lại cho mình những mẹo nhỏ dưới đây:

• Trước tiên bạn cần quan tâm khi chọn gân, để có được miếng gân bò ngon, bạn nên chọn miếng gân có màu trắng hồng hoặc vàng nhẹ (đây là phần gân ở khu vực gáy của con bò), nhấn tay vào có độ mềm, cứng nhất định để bảo vệ cho thực phẩm chế biến. Nên tránh những miếng gân bò đã đổi màu, khô, nhẹ và có mùi bất thường.
• Trong trường hợp gân bò bị dai hoặc bạn mua gân bò sống về tự chế biến thì cần khử mùi gây của bò bằng hỗn hợp giấm (chanh) và muối. Sau đó bạn đem luộc cùng với những loại gia vị gừng, xả, muối, mì chính,… để gân có mùi thơm và dễ thái hơn nhé! Ngoài ra nếu gân quá dai, bạn nên luộc qua với dứa là giải pháp giúp gân mau mềm, tiết kiệm ngân sách và chi phí thời gian.
• Vì gân bò là phần khá khó thái vì thế nếu nhà bạn không có dụng cụ sắc thì nên nhờ người bán thái giúp hoặc mua gẫn thái sẵn.

Blog Digifood vừa trình làng cho bạn những bước chế biến món gân bò xào sả ớt đơn giản, dễ làm. Đây là món ăn không chỉ bắt mắt bởi sắc tố mà còn rất ngon miệng, có nguồn dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. Đừng quên update ngay các công thức nấu ăn ngon khác từ Digifood để có những món ngon từ bò đa dạng đổi bữa cho gia đình nhé!

Xem thêm các công thức nấu ăn khác: