Mách bạn cách làm ghẹ sữa rim me chua ngọt, ngon khó cưỡng

“ Ghẹ sữa rim me ” là một trong những món được ví như món đắt hàng nhất của vùng biển miền Trung. Hôm nay mời bạn cùng Bách hóa XANH tìm hiểu và khám phá cách làm món này nhé!

Từ lâu, vùng biển miền Trung được biết đến với các loại món ăn hải sản tươi sống, rất ngon và được chế biến thành nhiều món ăn ngon để khách du lịch chiêm ngưỡng và thưởng thức và mua về làm quà tặng. Ghẹ sữa hay ghẹ non là một trong những lựa chọn số 1 mà khách đến đây không thể nào bỏ lỡ.

Ghẹ sữa là một loại món ăn hải sản rất ngon, bổ dưỡng, hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó ghẹ sữa rim me được ví như món đắt khách nhất của các shop. Hôm nay Bách hóa XANH mách bạn cùng tìm hiểu và khám phá cách làm ghẹ sữa rim me chua ngọt, ngon khó cưỡng này nhé!

Chuẩn bị 15 phút

Chế biến 30 phút

Dành cho 2 – 3 người

1 Nguyên liệu làm món “ ghẹ sữa rim me ” :

Cách chọn mua ghẹ sữa tươi ngon – Để tìm mua ghẹ sữa tươi ngon, bạn nên mua ở những nơi quen, uy tín hoặc tốt nhất là đi chợ món ăn hải sản vào buổi sớm. – Khi cầm ghẹ sữa lên và dùng tay ấn nhẹ vào phần bụng của ghẹ, nếu có cảm xúc căng cứng thì đó là những con ghẹ ngon và chắc thịt. – Nếu bạn mua ghẹ tươi sống thì bạn nên chọn mua những con còn đi lại linh động, yếm ghẹ có màu đỏ tím, chân ghẹ có màu xanh và nguyên vẹn. – Bạn mua ghẹ được làm sẵn thì nên chọn mua những con cầm chắc tay, các chân còn nguyên vẹn, không bị chuyển sang màu xám hay có mùi lạ.

2 Cách làm ghẹ sữa rim me

Bước 1 Sơ chế ghẹ sữa

Khi mua ghẹ sữa về, bạn đem ngâm chúng với nước muối pha thật loãng từ 3 – 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch từ 2 – 3 lần để ghẹ sạch trọn vẹn các chất bẩn và ăn ngon hơn. Cuối cùng, bạn vớt ghẹ sữa ra rổ và để cho thật ráo nước.

Bước 2 Tẩm bột ghẹ sữa

Cho 500 g ghẹ sữa vừa để ráo nước vào trong một cái thau lớn rồi đổ trải đều 50 g bột chiên giòn vào. Tiếp đó dùng đũa trộn hoặc xốc đều tay để bột hoàn toàn có thể thấm đều từng con ghẹ sữa.

Tùy vào khẩu vị của mình mà bạn hoàn toàn có thể biến hóa khối lượng bột chiên giòn nhé!

Bước 2 Chiên ghẹ sữa

Cho 200 ml dầu ăn vào chảo và đun nóng trên nhà bếp. Khi dầu ăn nóng thì bạn cho ghẹ được tắm bột vào chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn rồi vớt ra và để cho ráo dầu.

Lưu ý : – Điều chỉnh lượng dầu ăn bảo vệ ngập từ 2/3 mình ghẹ để giúp ghẹ chín đều và giòn hơn nhé! – Để không bị văng dầu khi chiên ghẹ, bạn cần giữ cho miếng áo bột ghẹ thật khô ráo hoặc cho vào chảo dầu một chút ít bột gạo hay bột mì trước khi cho ghẹ vào chiên.

Bước 3 Rim me ghẹ sữa

Đặt chảo lên nhà bếp rồi cho vào 15 ml dầu ăn, đun đến khi dầu nóng thì bạn cho lần lượt tỏi băm và ớt băm vào chảo phi lên cho thơm.

Tiếp theo cho lần lượt 70 ml nước mắm, 80 g đường, 100 ml nước cốt me và 15 g sa tế vào chảo, dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.

Tiếp tục đun trên nhà bếp cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì bạn cho phần ghẹ đã chiên vào. Dùng đũa hoặc vá để trộn đều hỗn hợp. Đun thêm 3 – 5 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại và thấm đều vào mình ghẹ là hoàn thành xong.

3 Thành phẩm

Cuối cùng bạn cho thành phẩm của mình ra đĩa và trang trí thêm một chút ít mè rang cho dậy mùi và thêm thích mắt nhé!

Một món ăn tự thưởng cho bản thân mình vào ngày cuối tuần thật đơn thuần và thơm ngon phải không nào ? Cảm ơn bạn đã đọc và mời bạn cùng vào nhà bếp làm món ghẹ sữa rim me với Bách hóa XANH nhé!

Mua ngay dầu ăn tại Bách hóa XANH để làm món ăn này nhé

Bách hóa XANH