Gia vị cần có: dầu ăn, muối, bột tiêu, nước tương, bột bắp 3,5 muỗng canh, 2 muỗng canh đường phèn.
Các loại rau ăn kèm: nấm hương, nấm kim châm, rau cải thìa, cải thảo, cải cúc, cải ngọt… (tùy theo sở thích của mái ấm gia đình bạn).
Nước chấm: 1 muỗng canh tương đen, một chút ít mè rang, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1/2 muỗng nước xốt Worcestershine.
Dụng cụ: Nồi, tô chén, muỗng đũa, chảo, máy xay
Mẹo nhỏ: Các gia vị đặc trưng cũng như hương liệu bạn hoàn toàn có thể mua được ở những cửa hàng bán gia vị món Trung.
Xem thêm: Mẻ là gì? 3 cách làm mẻ chua nhanh, không bị mốc và cách nuôi mẻ lâu
Cách chọn thịt bò ngon:
- Chọn mua những thịt bò có màu đỏ tươi, gân trắng nhỏ và mỡ có màu vàng tươi. Lấy tay ấn vào thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là thịt bò ngon.
- Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Ngon nhất vẫn loại thịt bò còn tơ vì thịt mềm, mỡ trắng, thớ mịn.
- Còn thịt bò có màu tái xanh hoặc có những nốt trắng tròn giữa những thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị gạo. Thịt bò có các dấu hiệu: màu sậm, mỡ vàng đậm là bò già, ăn sẽ dai, xương màu vàng, độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt nhớt là bò bệnh, không ngon. Đây là những loại thịt không nên mua để bảo vệ an toàn.
Cách chọn tôm tươi:
- Nếu mua tôm ướp đông thì bạn phải chọn mua tôm còn nguyên các bộ phận, sờ vào có cảm xúc căng, mềm dẻo tự nhiên (để tránh mua phải tôm bị bơm thạch làm tăng trọng lượng) và nhất là không có mùi tanh, ươn.
- Chọn những con tôm còn sống để đảm bảo được độ tươi, phần vỏ bóng, nhìn tôm chắc khỏe, khi bóp vào tôm thì thấy có độ đàn hồi, vỏ tôm không quá mềm là được.
- Mẹo nhỏ: Trừ khi bạn ở vùng biển có sẵn món ăn hải sản tươi thì khi đi mua tôm, bạn nên chú ý người bán ướp hàng bằng nhiều hay ít đá. Nếu tôm được ướp ít đá mà tôm vẫn tươi, mềm thì chắc chắn tôm được ướp bằng hàn the hoặc urê.
Cách chọn gà nấu nước dùng:
- Gà trong món ăn này chỉ là nguyên liệu để nấu nước dùng nhưng nếu bạn muốn ăn luôn phần thịt gà thì nên mua loại gà làm sạch sẵn da có màu vàng sáng, thịt săn chắc, ấn vào không bị nhão, không tụ vết bầm, máu và không có mùi hôi.
- Có thể mua gà công nghiệp nhưng tránh mua loại gà nuôi để lấy trứng vì loại gà này thịt không ngon mà chất dinh dưỡng rất thấp. Khi mua gà đóng bao bì sẵn thì bạn nên lưu ý ngày xuất ra và ngày hết hạn để đảm bảo được độ tươi ngon của gà.
- Còn nếu bạn không muốn ăn thêm thịt gà thì bạn có thể ra các siêu thị thực phẩm mua 2 – 3 bộ xương gà nguyên con về nấu nước dùng, sẽ giúp bạn tiết kiệm được khá nhiều tiền.
