Cách làm chả lạnh da heo giòn sần sật, đúng chuẩn miền Tây

Nếu bạn đang tò mò về cách làm chả lạnh da heo giòn sần sật, đúng chuẩn miền Tây, thì hãy cũng theo dõi bài viết sau đây nhé. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê đấy.

Chuẩn bị 20 phút

Chế biến 30 phút

Dành cho 3 – 4 người

Khi về đến miền Tây chắc như đinh bạn sẽ nghe qua món chả lạnh da heo một món ăn đặc trưng tại nơi đây, mùi vị của nó đã làm xao xuyến biết bao nhiêu người ngay từ lần đầu chiêm ngưỡng và thưởng thức. Trong bài viết này Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả lạnh da heo miền Tây nhé.

1N guyên liệu làm chả lạnh da heo

Mẹo hay Cách chọn thịt đùi heo ngon Bạn nên chọn những miếng thịt có mặt phẳng ngoài một lớp màng khô và hơi se lại một chút ít. Khi sờ vào thấy miếng thịt săn chắc và có độ đàn hồi tốt, thịt ngon lớp mỡ sẽ có màu sáng và có mùi hương đặc trưng của thịt. Cách chọn da heo ngon – Bạn nên chọn những miếng da heo có sắc tố hồng hào, da dày phẳng láng kích cỡ lớn. Khi ấn vào cảm xúc có độ đàn hồi tốt và có mùi hương đặc trưng của da heo. – Không chọn những miếng da heo Open các vết thâm tím hay đốm đen li ti trên mặt phẳng vì đây là tín hiệu của những miếng da đã được để lâu ngày và có tín hiệu bị hư.

2C ách làm chả lạnh da heo

Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu

Da heo sau khi mua về bạn cạo sạch lông rồi cọ xát với muối để khử bớt mùi hôi, rửa lại với nước sạch. Sau đó cho da heo vào nồi luộc 20 phút cho chín rồi vớt ra ướp với nước đá. Bước này sẽ giúp da heo giòn và ngon hơn khi chế biến.

Thịt đùi heo sau khi mua về bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng mảnh vừa ăn.

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ cắt lát.

Bước 2 Ướp thịt và lạng da heo

Bạn cho thịt đùi heo ra thau ướp với 1 muỗng cà bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều lên để thịt thấm gia vị.

Da heo sau khi đã ướp đá xong bạn cho ra thớt dùng dao cắt hơi nghiêng một chút ít lạng thành từng miếng mỏng mảnh.

Bước 3 Xào thịt

Bạn bắc chảo lên nhà bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và số hành tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thịt đùi heo vào xào chung đến khi thịt chín thì tắt nhà bếp, rồi cho tiêu sọ vào rồi trộn đều.

Bước 4 Xào da heo với thịt

Da heo sau khi đã lạng xong bạn cho vào chảo đổ vào 2 chén nước lọc rồi trộn đều lên, bước này sẽ giúp da heo ra nhựa khi xào ăn sẽ ngon hơn.

Tiếp đến bạn bắc chảo da heo lên nhà bếp xào đến khi da heo cạn và sệt lại thì cho phần thịt đùi heo đã xào vào. Đến khi thịt và da heo được hòa quyện lại với nhau thì tắt nhà bếp, nhưng vẫn liên tục xào cho phần thịt và da heo nguội lại là được.

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Sau khi đã xào xong bạn cho chả vào bọc đựng thực phẩm rồi thực thi nhồi chả, bước này sẽ giúp chả ra nhựa khi ăn sẽ dai và ngon hơn.

Bạn cho vào tủ lạnh để ở ngăn mát khoảng chừng 2 tiếng, rồi lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn nhé. Vậy là ta đã hoàn thành xong xong món chả lạnh da heo rồi đấy!

3T hành phẩm

Món chả lạnh da heo sau khi hoàn thành xong sẽ có sắc tố đẹp mắt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được miếng chả dai giòn thấm đều gia vị. Hấp dẫn quá phải không nào còn chần chừ gì nữa hãy cùng bắt tay vào nhà bếp làm ngay món này đi nhé.

4C ách dữ gìn và bảo vệ chả lạnh da heo

Bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ chả trong ngăn mát tủ lạnh sẽ hoàn toàn có thể giữ được độ tươi ngon trong 4 – 6 ngày.

Nếu muốn dữ gìn và bảo vệ lâu hơn, bạn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ chả trong ngăn đá tủ lạnh sẽ dữ gìn và bảo vệ được khoảng chừng 10 ngày. Khi cần dùng chả, bạn nên lấy chả để khoảng chừng 4 giờ ở nhiệt độ thường hoặc 8 giờ ở ngăn mát tủ lạnh để chả được rã đông.

Khi bạn lỡ cắt nhỏ miếng chả nhưng không dùng hết thì hoàn toàn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc chặt các mặt chả lại để tránh chả không bị thâm, khô.

Trên đây là cách làm chả lạnh da heo miền Tây mà Bách hóa XANH tổng hợp được. Hy vọng qua bài viết trên hoàn toàn có thể giúp bạn làm được món ăn này thành công xuất sắc nhé.

Chọn mua thịt đùi heo bán tại Bách hóa XANH để làm chả lạnh da heo :

Bách hóa XANH