Mỗi năm Tết đến đặc biệt quan trọng phải nhắc đến giò thủ, những miếng giò thủ beo béo, giòn sần sật đậm đà thơm ngon hòa quyện cùng với tiêu hột cay nồng chắc như đinh sẽ giúp cho mâm cơm ngày Tết của bạn thêm mê hoặc hơn. Hãy tìm hiểu thêm cách làm giò thủ để bạn còn hoàn toàn có thể trổ tài tự làm giò thủ để làm quà tặng khuyến mãi dịp Tết nữa, món quà đầy nét truyền thống cuội nguồn thế này cơ mà!
Nguyên liệu làm giò thủ ngày Tết
- 500 g Tai heo
- 500 g Lưỡi heo
- 300 g Thịt chân giò rút xương
- 50 g Nấm mèo
- 100 g Nấm hương
- 5 củ Hành tím
- Hạt nêm, nước mắm và hạt tiêu tùy chỉnh
- Lá chuối, dây nylon
Hướng dẫn cách làm giò tủ ngày Tết
– Sơ chế các nguyên vật liệu : hành tím cắt nhỏ, còn nấm mèo và nấm hương ngâm nước nóng cho nở rồi cắt thành những sợi nhỏ. Lá chuối rửa sạch, thấm hết nước trên lá và phơi khô.
– Thịt trong giò thủ thường người ta sẽ sử dụng tai heo, lưỡi heo và cùng ít chân giò rút xương. Tai heo, lưỡi heo và thịt chân giò rửa sạch với nước muối pha loãng, nhớ là cạo sạch hết lông. Sau đó chần toàn bộ qua nước sôi để khử mùi hôi, trong nước chần bạn cho một muỗng muối cùng một muỗng giấm để làm sạch và làm trắng tai lưỡi heo.
Cách làm giò thủ ngon là chọn được nguyên vật liệu tươi mới
– Khi nước vừa sôi thì tắt nhà bếp, đem tai heo, lưỡi heo cùng chân giò ngâm nước lạnh để thịt không bị thâm. Tiếp đó thái mỏng tai, lưỡi và thịt chân giò.
Lưu ý : Việc thái mỏng dính thịt giúp cho việc gói giò thủ thuận tiện hơn, và lúc ăn cũng ngon miệng hơn.
– Sau đó ướp toàn bộ với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu, hành tím băm nhỏ. Trộn đều tổng thể, ngâm thịt cùng gia vị khoảng chừng thời hạn vừa đủ để thịt ngấm.
– Tiến hành xào thịt, chảo nóng thì cho dầu sôi cùng hành tím băm nhỏ để phi thơm. Cho tổng thể chỗ thịt đã ướp gia vị vào xào, hòn đảo đều tay. Bạn hoàn toàn có thể nêm gia vị thêm cho vừa miệng, ở đây mình cho thêm 50% muỗng canh hạt nêm cùng 50% muỗng canh mắm vào, rồi hòn đảo đều tay cho thịt chín đều.
– Khi thịt đã săn lại hết thì lúc này bạn mới cho thêm nấm mèo và nấm hương đã cắt nhỏ trước đó vào xào cùng. Xào trên chảo nên chỉnh lửa vừa để thịt cùng nấm hòa quyện với nhau, thấm gia vị thì tắt nhà bếp.
Lưu ý : Không nên xào thịt lâu, như vậy lúc làm giò thủ thịt sẽ khô, cứng và không còn béo ngon nữa.
Cách gói giò thủ ngày Tết
Bạn cho thịt đã xào chính lên lá chuối đã được sẵn sàng chuẩn bị sẵn, nhưng phải đổ nanh khi thịt còn nóng, thì khi gói thuận tiện hơn, tổng thể đều dính chặt vào nhau. Dùng dây nylon hoặc dây kè để cột chặt giò. Nếu muốn giò thủ ngon thì phải bó giò thật chắc tay, định hình cho cây giò không bị méo.
Lưu ý : Để thuận tiện trong việc cuốn gói giò thủ bạn nên hơ nhanh lá chuối trên lửa nhỏ để lá chuối mềm.
Khi gói xong thì đợi giò thủ nguội, đem vào tủ lạnh dữ gìn và bảo vệ ăn dần. Mỗi lần ăn chỉ cần cắt khoanh là ăn được rồi. Cách dữ gìn và bảo vệ giò thủ cũng đơn thuần thôi, nếu như tiết trời lạnh bạn hoàn toàn có thể treo giò thủ lên hành lang cửa số cũng không sợ hư, còn thông thường nên dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh, tối đa thời hạn dữ gìn và bảo vệ giò thủ là khoảng chừng 1 tuần. Khi phát hiện giò thủ có nước nhớt bám thì có nghĩa là bạn nên vứt đi, vì giò thủ đã ôi thiu rồi.
Giò thủ đúng chuẩn thì phải có độ béo cùng sự nêm nếm vừa miệng. Miếng giò thủ phải có màu hơi hồng của thịt, có chút lớp mỡ đông xen kẽ, mùi thơm nồng của tiêu hạt.
Xem và lưu lại cách làm Giò thủ ( giò xào ) cho ngày Tết
Để có một cái Tết vừa bảo đảm an toàn vừa ấm cúng thì ngại gì không thử làm giò thủ chuẩn ngon này nhỉ ?
Có thể bạn chăm sóc :
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
