Cách làm món gỏi cá chẽm ngon nhất

GỎI CÁ CHẼM

Cá chẽm là loài cá có nhiều chất dinh dưỡng nên thường được các bà nội trợ chọn mua để làm nguyên vật liệu nấu ăn cho mái ấm gia đình. Cá chẽm có vị thơm, ngon cùng với thịt săn chắc béo nên các món được chế biến từ cá chẽm rất mê hoặc và món gỏi cá chẽm cũng mang mùi vị đặc trưng của loài cá này. Mọi người tìm hiểu thêm bài hướng dẫn để món gỏi thêm đậm đà nhé …

NGUYÊN LIỆU :

♦ 2 kg cá chẽm ( khúc giữa con cá lớn )

♦ 100 g thịt đùi heo

♦ 200 g tôm đất lớn

♦ 50 g đậu phộng

♦ 1 trái dưa leo

♦ 1 củ cà rốt, 1 củ su hào

♦ 1 củ cải trắng, 1 củ hành tây

♦ 1 củ tỏi, ngò, 50 g hành tím

♦ Rau cần tây, rau răm

♦ 3 trái ớt, 2 trái chanh

♦ Gia vị : muối, tiêu, đường, bột ngọt, giấm, dầu chiên, nước mắm.

Món gỏi ngon khác :

Món gỏi bưởi

Gỏi bắp chuối tôm càng

THỰC HIỆN :

Bước 1 : Cá : làm sạch, lọc bỏ da, bỏ xương, thái mỏng dính.

Bước 2 : Ướp cá với : 2 muỗng cafe muối + 2 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe bột ngọt, để thấm.

Bước 3 : Thịt đùi : rửa sạch, ướp gia vị, chiên chín vàng, thái mỏng mảnh.

Bước 4 : Tôm : rửa nước muối, rang hoặc hấp chín, lột vỏ, bỏ đầu, chùa đuôi.

Bước 5 : Hành tím : bóc vỏ, thái lát mỏng dính, phơi héo, phi vàng.

Bước 6 : Đậu phộng : rang vàng, bóc vỏ, giã nhỏ.

Bước 7 : Dưa leo : rửa sạch, cắt khúc 4 – 5 cm, xắt mỏng mảnh, bỏ ruột, ướp đường cho trong, rồi vắt ráo.

Bước 8 : Cà rốt, su hào, củ cải trắng : gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ hoặc xắt mỏng mảnh răng cưa, ngâm nước muối, bóp cho ra mủ, rửa sạch, vắt ráo, ngâm giấm + đường. Khi dùng vắt ráo.

Bước 9 : Rau cần, rau răm : lặt, rửa sạch, xắt nhỏ. – Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, xắt mỏng dính, ngâm giấm đường.

Bước 10 : Ớt : rửa sạch, 1 trái xắt sợi, 1 trái bằm nhỏ làm nước chấm, 1 trái tỉa hoa.

Bước 11 : Trộn chung dua leo + cà rốt + củ cải trắng + su hào + nước chanh + nước mắm + đường, nêm vừa ăn.

Bước 12 : Trộn thêm thịt + Ớt + rau + đậu phộng + hành phi + hành tây, nêm lại vừa ăn.

Bước 13 : Bắc chảo dầu nóng, phi hành tỏi thơm, cho cá vào xào nhanh tay cho chín rồi nhắc xuống.

CÁCH DÙNG :

Cho các loại rau củ ra đĩa, trên mặt cho cá, xung quanh xếp tôm. Giữa đĩa cắm hoa ớt + lá ngò + rau cần. Món này dùng với bánh tráng nướng và nước mắm chanh + Ớt + tỏi.

Món gỏi cá chẽm thường dùng với gì ?

Món này dùng với bánh tráng nướng và nước mắm chanh + Ớt + tỏi.