Gỏi chân gà rút xương là một món gỏi ngon, dễ làm, kích thích vị giác của hầu hết mọi người. Nếu nhâm nhi cùng những ly rượu cay nồng thì càng tuyệt vời hơn nữa, nhất là vào những ngày Tết sum vầy với người thân trong gia đình và mái ấm gia đình. Một món ăn có mùi vị chua cay, thơm giòn sần sật, khiến bất kỳ ai đã thử qua một lần đều sẽ nhớ mãi. Với món ăn này nếu có thêm một ly rượu táo mèo quả thật là rất tuyệt.
Gỏi chân gà rút xương là một trong những món ăn chống ngán vào những ngày Tết, được rất nhiều mái ấm gia đình Việt ưa thích. Bên cạnh mùi vị chua ngọt đặc trưng, gỏi gà còn chứa một số ít thành phần dinh dưỡng rất tốt cho khung hình con người. Đặc biệt, vào những ngày Tết, món ăn này thường được sử dụng để chiêu đãi khách. Không chỉ người lớn, mà cả trẻ nhỏ cũng đều rất thích món gỏi gà rút xương này. Cùng đến với công thức nấu ăn chuẩn dưới đây để trộn gỏi ngon ăn cơm chống ngán nhé!
Gỏi chân gà rút xương thường chiêu đãi vào ngày Tết. Ảnh: Internet
1. Chuẩn bị nguyên vật liệu làm gỏi gà
- Chân gà ( 6 – 8 cái ) loại ngon, còn giữ màu hồng tươi của gà mới giết mổ
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 củ gừng
- 1 bỏ rau thơm
- Gia vị : Mắm, chanh, giấm, đường, ớt sừng, bột canh.
Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi chân gà rút xương. Ảnh: Internet
2. Hướng dẫn cách rút xương chân gà đơn thuần tại nhà
Bước 1 : Sơ chế chân gà
- Cho chân gà đã rửa sạch vào nước luộc chín. Bạn chỉ cần luộc 1 nước cho tới khi chín, không cần cầu kì luộc 2 – 3 lần.
- Chờ cho chân gà chín, bạn vớt ra và để vào bát nước lạnh.
- Sau khoảng chừng vài phút chân gà nguội, bạn để ráo nước và cất ngăn mát tủ lạnh vài giờ. Hoặc, nếu không có tủ lạnh, bạn cũng hoàn toàn có thể ngâm chân gà vào thau nước đá. Đây là cách để phần da gà săn dẻo lại, khi trộn gỏi chân gà rút xương không bị nát.
Chân gà luộc chín thì vớt ra ngâm nước đá cho săn giòn. Ảnh Internet
Bước 2 : Cách rút xương chân gà
- Đây là quy trình yên cầu sự khôn khéo và tỉ mỉ, sẽ là rất khó cho những ai lần đầu thực thi. Nhưng, nếu làm quen rồi thì rất dễ nhé các bạn.
- Đầu tiên, bạn khía từng ngón chân gà, dùng ngón trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống.
- Đốt xương tiên phong lộ ra, bạn vặt bỏ nó đi.
- Bạn làm tựa như như vậy cho đến khi hết xương ngón chân. Bạn tách phần da ra và gân thì giữ lại.
Các bước rút xương chân gà. Ảnh: Internet
3. Hướng dẫn cách trộn gỏi chân gà rút xương hành tây cà rốt
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu rau củ, pha nước mắm trộn gỏi gà
- Cà rốt : Gọt vỏ, rửa sạch và dùng dao nạo thành những sợi nhỏ. Ngâm cà rốt với cùng 1 chút đường, giấm và 1 chút muối.
- Hành tây : Gọt vỏ, cắt lát mỏng dính và ngâm với nước đá pha giấm trong khoảng chừng 15 phút. Đây là tuyệt kỹ cách làm gỏi gà hành tây bớt hăng và trở nên giòn hơn. Sau đó, vớt hành tây ra, tráng qua nước lạnh và để ráo nước.
- Cách làm nước trộn gỏi gà ngon là phần gia vị quan trọng, quyết định hành động nên sự thành bại của món ăn. Đầu tiên, trộn các gia vị tỏi, ớt giã nhuyễn và pha với hai thìa canh nước mắm ngon, hai thìa canh đường và một thìa canh giấm. Khuấy đều hỗn hợp cho đường tan ra. Bạn cũng hoàn toàn có thể thêm tỏi ớt băm nhỏ vào khuấy cùng để làm nước mắm trộn gỏi gà ngon hơn nhé.
Pha nước gia vị cho gỏi chân gà. Ảnh: Internet
Bước 2 : Cách trộn gỏi chân gà rút xương
- Bạn chỉ dùng 2/3 số nước mắm để trộn với chân gà, đồng thời dùng 1/3 lượng nước mắm còn lại để trộn với hành tây và cà rốt.
- Trộn cho thật đều tay để các loại gia vị thấm vào nhau. Sau khoảng chừng một vài phút, hành tây và cà rốt sẽ ra nước. Lúc này, bạn chắt bỏ phần nước đó đi, sau đó trộn đều hành tây, cà rốt và chân gà cùng rau thơm là đã triển khai xong.
Trộn các loại nguyên liệu cho đều tay và thấm gia vị. Ảnh: Internet
Bước 3 : Thưởng thức món gỏi gà giòn ngon
Dọn món gỏi chân gà rút xương chua cay ra đĩa. Để món ăn thêm mê hoặc, bạn hoàn toàn có thể trang trí thêm một chút ít rau thơm lên trên cùng hoặc cho thêm một chút ít đậu phộng rang sẽ làm tăng thêm mùi vị rất ngon. Nhâm nhi thêm chút rượu táo mèo nữa thì ngon quên sầu.
Có được trong tay món gỏi chân gà rút xương, các bà nội trợ hẳn sẽ tự tin chiêu đãi cả nhà món ăn khoái khẩu này để đổi vị cho bữa cơm mái ấm gia đình. Không quá phức tạp, chỉ cần thực thi đúng các quy trình trên đây, bạn sẽ có trong tay món nộm chân gà ngon chiêu đãi khách trong dịp Tết sắp tới. Với cách rút xương chân gà đúng chuẩn trên đây, bạn còn hoàn toàn có thể biến tấu cách làm gỏi gà bắp chuối rút xương giòn ngon và đầy bổ dưỡng cho cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức. Chắc chắn món gỏi của bạn sẽ luôn nhận được sự ủng hộ hơn cả mong đợi rất nhiều đấy. Chúc các bạn thành công xuất sắc!
Lý Ngân
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
