Hướng dẫn cách làm gỏi cuốn tôm thịt giải nóng ngày hè

Hướng dẫn cách làm gỏi cuốn tôm thịt giải nóng ngày hè

< p > < p > < p > Cuốn tôm thịt thanh mát là món ăn vô cùng tương thích cho ngày hè nắng nóng. Cùng tìm hiểu thêm cách làm gỏi cuốn tôm thịt dưới đây để thực thi bạn nhé! < / p > < / p > < / p >

Nguyên liệu làm gỏi cuốn tôm thịt :

Tôm ( chọn loại tôm vừa và tươi ngon )

Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò

Cà rốt

Dưa chuột

Trứng gà

Bột ngô

Bánh tráng

Cây hẹ

Xà lách và rau thơm các loại, giá đỗ.

100 gr giò lụa hoặc giò bò

300 gr bún sợi

Bạn nào thích ăn chua một chút ít cho thêm dứa.

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt :

Thịt ba chỉ hoặc chân giò rửa sach, luộc chín vớt ra một bát nước đá để thịt trắng hơn.

Tôm luộc chín ( cách luộc tôm đỏ và ngọt : với 1 kg tôm cho 50% bát nước + 1/3 bát dấm + 2 thìa cafe muối ), tôm luộc chín vớt ra một cái bát nước có thả vài viên đá để tôm được chắc thịt, tôm lột vỏ, con to chẻ làm đôi, con nhỏ để cả con.

Cà rốt thái sợi.

Dưa chuột thái sợi.

Giò lụa thái sợi.

Đập trứng gà ra bát đánh tan cho thêm chút nước mắm hoặc bột canh. Các bạn muốn tráng trứng thật mỏng mảnh để thái sợi thì dùng chảo chống dính, lau qua chảo bằng một lớp dầu ăn mỏng mảnh. Lấy một bát nhỏ cho nước đun sôi để nguội vào, khoảng chừng 1/3 bát nhỏ, sau đó hoà 50% thìa canh bột ngô vào, hoà tan bột rồi đổ vào bát trứng đã đáng tan, trộn đều dùng muôi múc ra chảo láng đều đậy vung khoảng chừng 1-2 phút rồi dùng thìa lách đều xung quanh viền trứng, úp ngược chảo ra đĩa to để trứng rơi xuống giống như mình làm bánh cuốn tráng chảo.

Cứ làm như vậy thành nhiều lớp cho đến hết trứng, để nguội cắt đôi rồi thái sợi. Hoặc không muốn cầu kì thích mắt cứ rán thông thường như rán trứng ăn sau đó cắt sợi.

Cho chút nước vào bánh tráng, quan tâm cho đều nhất ở các mép của bánh tráng, dùng khăn ẩm sạch lau hàng loạt bánh tráng.

Xếp lần lượt rau xà lách, dưa chuột, cà rốt, trứng, thịt, rau thơm… tôm để phần thịt đỏ xuống dưới cho thích mắt, thêm nhánh hẹ và cuộn ( cách cuộn mọi người xem hình bên dưới ).

Món này mình chấm mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.

Cách làm nước mắm chua ngọt : pha một thìa nước mắm + 1-1, 5 thìa đường + 1 thìa dấm ( hoặc chanh, tắc ) + 4-5 thìa nước. Hoà nước lọc với đường cho tan hết, sau đó cho nước mắm và dấm ( hoặc chanh, quất ). Tỏi ớt băm thật nhỏ rồi cho sau cuối để tỏi, ớt nổi lên trên.

Cách làm nước chấm mắm nêm ( mình dùng mắm nêm Dì Cẩn mua tại TP. Đà Nẵng, nếu không có mắm nêm các bạn vào nhà hàng siêu thị mua một chai tương đen dùng để chấm gỏi thì cách pha cũng giống với cách pha mắm nêm nhé ) :

Một nửa quả dứa chín vắt lấy nước cốt ( vắt được khoảng chừng 150 ml ).

Đặt chảo lên nhà bếp cho 1 thìa dầu ăn vào, dầu sôi cho 50% thìa ớt bột, hai thìa cafe hành tím băm nhỏ, 1 thìa cafe tỏi băm hòn đảo nhanh sau đó đổ nước cốt dứa và 100 ml nước mắm nêm, đợi mắm sôi cho thêm 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, nêm nếm vừa ăn ( dứa ngọt cho ít đường, còn dứa chua cho thêm đường ).

Mắm sôi lại thì tắt nhà bếp, để nguội cho thêm ớt băm.