Thịt luộc là món ăn đơn giản, dễ nấu giữ lại được vị ngọt nguyên bản của nguyên liệu. Những món thịt luộc như tôm, cá, thịt heo,… luôn phải có phần nước chấm ăn cùng, nước chấm ngon chính là chìa khóa tạo nên sự hấp dẫn của những món thịt luộc. 3 công thức pha nước mắm chấm thịt luộc vô cùng đơn thuần sau đây sẽ giúp bạn có được món ăn ngon không thể cưỡng.
Nước chấm thịt luộc
1. Cách pha nước mắm tỏi ớt chua cay
1.1 Nguyên liệu:
Nước cốt chanh
1 muỗng
Đường
4 muỗng
Nước mắm
5 muỗng
Nước ấm
6 muỗng
Tỏi, ớt băm nhỏ
1.2 Cách pha nước mắm tỏi ớt chua cay
- Bước 1: Giã tỏi và ớt. Sau khi bóc vỏ tỏi, bạn rửa sạch ớt và tỏi, tiếp đó bạn giã tỏi và ớt thật nhuyễn, tỏi khi giã mùi vị sẽ đậm đà hơn, giúp phần nước mắm của bạn ngon và thơm hơn.
- Bước 2: Bạn cho tỏi và ớt sau khi đã giã nhuyễn vào chén, thêm đường và một chút ít bột ngọt vào. Sau đó cho nước ấm vào và khuấy đều đến khi đường và bột ngọt tan ra hết.
- Bước 3: Khi đường và bột ngọt không còn đọng lại ở đáy chén thì bạn thêm nước mắm và chanh (giấm) vào, nếu bạn thích ăn chua thì hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể thêm chanh hoặc giấm tùy vào khẩu vị của mình.
Nếu bạn muốn chén nước mắm tỏi ớt chua cay của mình trong thật bắt mắt, bạn có thể băm 1 ít tỏi vào ớt để vào sau cùng, phần tỏi ớt này sẽ nổi trên mặt nước mắm nhìn rất đẹp. Chén nước mắm tỏi ớt chua cay thành công khi có màu nâu cánh gián sóng sánh hòa giải với màu đỏ của ớt, mùi vị đậm đà quyện cùng chút chua cay đặc trưng, mùi thơm của tỏi và cay nhẹ không quá nồng của ớt.
Nước mắm tỏi ớt chua cay có thể ăn cùng các món như thịt heo luộc, gà luộc, gỏi gà, cá hấp,…
Nước mắm tỏi ớt chua cay
1.3 Một vài mẹo nhỏ
- Hãy giã tỏi thay vì băm nhé, vì giã tỏi sẽ làm tỏi tiết ra mùi vị ngon và thơm hơn, giúp nước mắm thêm đậm vị.
- Bạn nên đun nước sôi sau đó để ấm sau đó dùng nước này để hòa tan đường và nước mắm, không chỉ giúp đường dễ tan mà còn giữ được độ trong của nước mắm.
- Đừng quên bỏ hạt và vắt chanh ở đầu cuối để không bị đắng và nước mắm trông hấp dẫn hơn.
2. Mắm nêm chuẩn vị cho món thịt luộc
2.1 Nguyên liệu
Thơm ( dứa)
¼ quả
Đường
2 thìa
Chanh
1 thìa
Mắm nêm
Tỏi, ớt
2.2 Cách pha
- Bước 1: Đầu tiên bạn thái nhỏ và xay nhuyễn dứa, sau đó băm sẵn tỏi ớt.
- Bước 2: Tiếp theo bạn trộn hỗn hợp mắm nêm, đường và các nguyên vật liệu trên lại với nhau, khuấy cho hỗn hợp trên hòa vào nhau.
- Bước 3: Cuối cùng bạn nêm nếm hỗn hợp mắm nêm vừa pha và cho thêm nước cốt chanh vào chén mắm nêm.
Phần mắm nêm khi hoàn thành xong có vị không quá mặn,thanh ngọt tự nhiên của khóm cùng một chút ít chua nhẹ từ nước cốt chanh tạo nên hỗn hợp mặn mặn ngọt ngọt rất vừa ăn, lại thơm mùi vị đặc trưng của mắm nêm.
Mắm nêm có thể dùng cùng các món như thịt heo luộc, gỏi cuốn tôm thịt luộc, thịt bò luộc,…
Mắm nêm cho món thịt luộc thơm ngon
2.3 Một vài mẹo nhỏ
Bạn nên nếm mắm nêm trước khi mở màn pha chế, vì mùi vị mắm nêm tùy cách pha trộn mà có mùi vị khác nhau.
Bạn nhớ thử vị ngọt của dứa để gia giảm gia vị cho phù hợp, nếu dứa ngọt thì giảm lượng đường nếu khóm chua thì giảm lượng chanh lại.
3. Mắm tôm chấm thịt luộc
3.1 Nguyên liệu
Mắm tôm nguyên chất
2-3 muỗng
Chanh
½ quả
Đường
1 muỗng
Mì chính (bột ngọt)
1 muỗng
Rượu
½ muỗng
Hành tím, ớt tươi
3.2 Cách pha
- Bước 1: Đầu tiên bạn trộn hỗn hợp mắm tôm, đường, chanh và rượu lại với nhau, khuấy cho đến khi thấy có nhiều bọt trong bát thì dừng lại.
- Bước 2: Tiếp theo bạn phi hành cho đến khi vàng đều thì cho hỗn hợp trên vào hòn đảo đều cùng hành vừa phi tầm 1 phút thì tắt bếp.
- Bước 3: Cho hỗn hợp ra bát thêm mì chính, ớt tươi và khuấy đều, vậy là bạn đã hoàn thành phần mắm tôm để ăn kèm cùng món thịt luộc rồi đấy.
Thành phẩm có màu tím cà đẹp mắt, nước chấm sánh mịn, có vị mặn đặc trưng của mắm tôm phối hợp hài hòa cùng vị chua cay của chanh và ớt.
Các món ăn cùng có thể kể đến là bún đậu mắm tôm, thịt heo luộc, lòng heo,…
Mắm tôm ăn cùng bún đậu
3.3 Một số mẹo nhỏ
Khi mua mắm tôm bạn nên chọn loại có độ sánh mịn, mùi thơm đặc trưng, không quá
Một mẹo nhỏ khi pha mắm tôm là bạn nên nếm mắm tôm trước khi bắt đầu pha chế để có thể kiểm soát và điều chỉnh gia vị khi nêm nếm.
Các món thịt luộc luôn giữ lại vị ngọt tự nhiên của chúng, chính vì thế sử dụng đúng phần nước chấm ăn kèm sẽ tạo nên mùi vị thơm ngon riêng biệt của mỗi món ăn. Nước mắm Hoàng Gia với mùi vị được làm 100% từ thành phần tự nhiên, vô cùng thơm ngon nhất định sẽ giúp cho phần nước chấm của bạn thêm đậm đà
