Nếu bạn đang loay hoay đi tìm cho mình món chay thơm ngon, thanh đạm hay một món ăn kiêng ít dầu mỡ thì gỏi đủ đủ chay là gợi ý vô cùng hoàn hảo. Những sợi đu đủ giòn tan, thấm đẫm gia vị sẽ khiến bữa ăn chay của mái ấm gia đình thêm mê hoặc và ngon miệng.
Gỏi đu đủ chay dễ làm, kích thích vị giác mạnh luôn xuất hiện trong thực đơn ăn chay của nhiều nhà hàng, quán ăn và cả trong gian nhà nhà bếp gia đình. Đu đủ tích hợp với cà rốt, tàu hũ cùng những loại gia vị khác tạo nên vị chua chua, cay cay hòa lẫn, ngon đến khó cưỡng. Không quá cầu kì trong cách chế biến món chay ngon đơn giản, không mất quá nhiều thời hạn để chuẩn bị, không sử dụng nguyên vật liệu đắt đỏ nhưng gỏi đu đủ vẫn mang một sức quyến rũ mới lạ. Hãy cùng vào bếp và thực thi ngay món ăn chay này nhé!
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ chay
- 1 trái đu đủ xanh (khoảng 500g)
- 1/2 củ cà rốt
- 25g tàu hũ ky
- 50g chả quế chay
- 1 miếng đậu hũ trắng
- 1 cây hành boa rô
- 1 trái chanh
- 1 trái ớt
- 50g đậu phộng
- 1 ít rau răm, rau húng
- Bánh phồng tôm chay ăn kèm
- Gia vị: đường, nước mắm chay, muối, dầu ăn
Cách làm gỏi đu đủ chay
Sơ chế nguyên liệu
Đu đủ gọt vỏ, bào sợi. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, bào sợi giống đu đủ. Trộn đu đủ và cà rốt với một chút ít muối. Sau 5 phút, vắt cho thật ráo nước.
Tàu hũ ky chiên vàng rồi bẻ ra từng miếng nhỏ.
Đậu hũ rửa sạch, chiên vàng, cắt mỏng. Chả quế chiên vàng, cắt sợi mỏng.
Đậu phộng rang vàng giòn, chà xát vỏ, giã dập. Rau răm và rau húng rửa sạch.
Hành boa rô rửa sạch, băm nhuyễn rồi phi thơm cùng dầu ăn.
Trộn gỏi
Khuấy đều 1 muỗng canh nước mắm chay với 50% muỗng canh đường, vắt 1/2 trái chanh vào, nếu ăn cay thì cho ớt băm hoặc ớt cắt vào.
Trộn đều đu đủ, cà rốt, đậu hũ, tàu hũ ky, chả quế chay với nước mắm đã được pha, để khoảng chừng 5 phút cho thấm gia vị, sau đó trộn tiếp với rau răm, rau húng.
Sắp gỏi ra đĩa, rắc phần đậu phộng còn lại, hành boa rô phi lên trên. Chiên bánh phồng tôm chay ăn kèm với gỏi.
Bí quyết để có món gỏi đu đủ chay thơm ngon, giòn tan:
– Nên chọn trái đu đủ còn nguyên màu xanh sẽ giúp món gỏi giòn hơn đu đủ đã chín hường.
– Gọt thật sạch lớp vỏ xanh bên ngoài để món gỏi không bị đắng.
Có thể sử dụng gỏi đu đủ chay như một món khai vị hoặc như một món rau xanh trong bữa cơm hằng ngày sẽ rất ngon và tốt cho sức khỏe. Đây chắc chắn sẽ mà một món ăn mê hoặc mà bạn không nên bỏ lỡ trong sổ tay nội trợ của mình. Chúc các bạn thành công!
