Bạn đã biết công thức cách làm gỏi đu đủ chưa? Đây là một sự tích hợp giữa đu đủ và những nguyên vật liệu khác như: hải sản, thịt heo, thịt bò…. cho hòa hợp vào nhau để tạo nên một món gỏi trên cả tuyệt vời.
Cách làm gỏi đu đủ như Bếp sắp hướng dẫn sau đây sẽ vừa thơm ngon lạ miệng lại vừa đảm bảo dinh dưỡng, khiến cả mái ấm gia đình bạn sẽ càng thêm thú vị khi chiêm ngưỡng và chiêm ngưỡng và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với bánh phồng tôm giòn rôm rốp. Nào chúng ta hãy cùng theo dõi nhé!
1. Cách làm gỏi đu đủ tôm, tai heo đầy mê hoặc cho ngày Tết
1.1. Nguyên liệu trộn gỏi đu đủ
- Đu đủ xanh: 500 gram
- Tai heo: 500 gram
- Tôm sú: 300 gram
- Gừng: 5 gram
- Muối: 2 muỗng cà phê
- Cà rốt: 50 gram
- Rau răm: 20 gram
- Đậu phộng: 5 gram
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
- Tỏi băm: 15 gram
- Ớt hiểm băm: 15 gram
1.2. Hướng dẫn thực thi cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo và tôm tươi
- Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ lưng, chừa đuôi lại.
- Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho vào 1 tsp muối và 5 gram gừng, cho 500gram tai heo vào nồi luộc chín.
- Tai heo gần chín thì cho 300gram tôm hùm vào nồi luộc chín. Khi tai heo chín, vớt ra, ngâm vào nước đá cho giòn, sau đó cắt sợi vừa ăn.
- Đu đủ xanh gọt vỏ, bào sợi vừa ăn. Cho đu đủ vừa bào ngâm trong nước muối pha loãng cho sạch mủ.
- Sau đó, cho đu đủ vào thau nước đá lạnh ngâm 10 phút cho đu đủ được giòn.
- Cho vào chén 3 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, khuấy cho tan rồi cho tỏi và ớt băm vào, trộn đều.
- Cho đu đủ, cà rốt bào sợi, rau răm, tôm, tai heo vào tô, rưới nước mắm rồi trộn đều.
- Trộn vừa cho đủ đủ ngấm không nên trộn quá lâu đu đủ sẽ bị mềm không giữ được độ giòn.
- Dọn gỏi ra dĩa và thưởng thức với bánh phồng tôm sẽ ngon tuyệt vời.
Để giải ngán ngày Tết thì cách làm gỏi đu đủ tôm tai heo chính là món ăn vừa đơn thuần lại vừa mê hoặc cho cả nhà.
2. Cách làm gỏi đu đủ ba khía đậm đà hương vị miền Tây sông nước
2.1. Nguyên liệu trộn gỏi đu đủ
- Đu đủ xanh: 300 gram
- Mắm ba khía: 50 gram
- Tôm khô: 30 gram
- Đậu đũa: 50 gram
- Cà chua bi: 50 gram
- Rau răm: 30 gram
- Ngò gai: 30 gram
- Đậu phộng: 30 gram
- Đường vàng: 20 gram
- Tỏi: 15 gram
- Ớt: 10 gram
- Nước mắm: 30 gram
- Nước cốt chanh: 50 ml
2.2. Hướng dẫn triển khai cách làm gỏi đu đủ trộn ba khía cực đưa cơm
- Cho vào tô lớn 30 gram tôm khô (ngâm mềm), 20 gram đường vàng, 15 gram tỏi, 10 gram ớt và 30ml nước mắm rồi giã nhuyễn.
- Bào đu đủ thành sợi mỏng, rửa sạch và để ráo. Cho vào tô trộn 300 gram đu đủ xanh cùng 50 gram đậu đũa (cắt khúc), 50 gram cà chua bi (cắt đôi), 30 gram rau răm, 30 gram đậu phộng, 30 gram ngò gai và 50 gram mắm ba khía.
- Dùng chày vừa trộn vừa giã cho những nguyên liệu thấm đều gia vị với nhau.
- Bày món ăn lên đĩa rồi thêm vài cây húng thái nhỏ lên trên là hoàn thành.
- Với nước trộn chua ngọt, cay cay hòa cùng cái giòn giòn đu đủ, đậu đũa và mùi ba khía nồng đậm sẽ kích thích vị giác người ăn tối đa.
Cách làm gỏi đu đủ ba khía là món ăn chơi đậm chất miền Tây, vừa mang dáng dấp món ăn nổi tiếng của Thái Lan.
3. Cách làm gỏi đu đủ ốc và sứa tươi ngon trên cả tuyệt vời
3.1. Nguyên liệu trộn gỏi đu đủ
- Ốc tỏi: 2kg
- Sứa: 300 gram
- Đu đủ xanh: 200 gram
- Rau răm: 50 gram
- Ớt sừng: 70 gram
- Ớt hiểm: 10 gram
- Đậu phộng rang: 30 gram
- Tỏi băm: 10 gram
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Sả: 4 cây
3.2. Hướng dẫn triển khai cách làm gỏi ốc đu đủ trộn sứa ngon dinh dưỡng
- Bắc nồi nước sôi cho 4 cây sả và 30 gram ớt sừng cắt lát vào để trụng sơ 2kg ốc tỏi giúp ốc được giòn ngon hơn.
- Khi ốc đã nguội bạn dùng que nhọn lấy phần thịt ốc ra tô để riêng, cắt nhỏ thịt ốc thành miếng vừa ăn.
- Pha nước trộn gỏi gồm: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước lọc, khuấy tan rồi cho thêm 10 gram ớt hiểm băm và 10 gram tỏi băm.
- Gọt vỏ 300 gram đu đủ xanh rồi bào thành sợi nhỏ, ngâm đu đủ bào trong nước chanh pha loãng và vắt ráo để giúp đu đủ không bị thâm.
- Cho vào tô lớn: đu đủ bào, 50 gram rau răm, 40 gram ớt sừng cắt sợi, thịt ốc tỏi, 300 gram sứa cắt nhỏ (đã sơ chế), đổ nước mắm trộn gỏi đã pha vào, trộn đều cho thấm và cho gỏi ra đĩa.
- Rắc thêm 30 gram đậu phộng rang, 10 gram ớt sừng cắt lát lên trên là dĩa gỏi là xong.
- Thưởng thức món gỏi ốc đu đủ cùng bánh phồng tôm và muối ớt đỏ sẽ khiến món ăn trở nên mê hoặc hơn.
Bạn nhớ lưu công thức cách làm gỏi đu đủ ốc này để mời cả nhà thưởng thức nhé!
4. Cách làm gỏi đu đủ chay ngon đơn giản cho ngày rằm
4.1. Nguyên liệu trộn gỏi đu đủ
- Đu đủ: 300 gram
- Đậu hũ chiên: 3 miếng
- Cà rốt: 1 củ
- Dưa leo: 3 trái
- Đậu phộng: 100 gram
- Ớt: 20 trái
- Nước mắm chay: 2 muỗng canh
- Đường trắng: 1 muỗng canh
- Chanh: 1 trái
- Bánh phồng chay: 1 gói
- Dầu ăn: 20 ml
- Muối: 50% muỗng cà phê
4.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm gỏi đu đủ chay trộn đậu hũ chiên
- Đu đủ xanh mua về gọt bỏ vỏ và hạt, rửa sạch và bào sợi nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ bào sợi ướp với 50% trái chanh, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cafe muối.
- Dưa leo bỏ ruột, cắt miếng vừa rồi cho ướp với 1/4 muỗng cafe muối vào xóc đều. Đậu hũ chiên cắt sợi vuông vừa ăn.
- Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì cho bánh phồng chay vào chiên phồng lên rồi vớt ra giấy thấm bớt dầu.
- Dùng lại chảo đó cho đậu hũ chiên vào chiên vàng giòn rồi vớt ra giấy thấm dầu.
- Cách làm gỏi đu đủ: trộn đu đủ, cà rốt, dưa leo, đậu hũ với nước mắm chay, 1/2 muỗng canh đường và vắt thêm 1/2 trái chanh thấy chua ngọt cho vừa ăn, rắc thêm đậu phộng rang giã thô lên mặt là xong.
- Dọn gỏi ra bàn và ăn kèm bánh phồng chay sẽ rất ngon.
Đu đủ xanh, cà rốt, đậu hũ và dưa leo là đã tạo nên một món gỏi chay vừa ngon lại đơn giản.
Lời kết
Hãy cùng Bếp học cách làm gỏi đu đủ ngay tại nhà theo những công thức hướng dẫn ở bài viết trên các bạn nhé. Đảm bảo rằng chỉ cần dọn ra thôi là gia đình bạn sẽ nhanh gọn “vét sạch” mà vẫn còn thèm ăn nữa đấy. Còn chờ gì nữa mà không xắn tay vào nhà bếp làm gỏi đu đủ ngay thôi nào. Chúc bạn thành công!
>>> Xem thêm: Top 3 cách làm gỏi bò mê hoặc thức tỉnh mọi giác quan của bạn
>>> Xem thêm: Gỏi Đu Đủ Tôm Thịt Chua Ngọt làm cách này thì ngon tuyệt vời luôn | Papaya recipes
