Có thể bạn không để ý: Hôm nay (14/12/2021), hình nền trên trang chính của Google chính là món gỏi đu đủ Thái Lan.
Google tôn vinh món gỏi đu đủ Thái Lan trong ngày 14/12
Gỏi đu đủ Thái có tên là Som Tam hoặc SomTum, phiên âm tiếng Việt là “xổm tam”, là một loại gỏi cay với nguyên vật liệu chính là đu đủ xanh bào sợi. Món này có vừa đủ những vị cơ bản của nhà hàng siêu thị Thái Lan: vị chua của chanh, vị cay của ớt, vị mặn của nước mắm và vị ngọt của đường. Gỏi đu đủ Thái Lan được trộn bằng cách giã những nguyên vật liệu trong cối, cho nên vì thế nên mới có tên là Som Tam – có nghĩa là “món giã (trong cối) có vị chua”.
Món gỏi này làm siêu đơn giản mà hiệu quả giải ngấy cực “đỉnh” luôn nha! Thử làm 1 lần là có khi “nghiện” luôn đó!
Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan
1
Sơ chế những nguyên liệu
Bạn nạo vỏ 400gr đu đủ xanh. Rửa qua với nước cho bớt nhựa rồi liên tục bào phần thịt đu đủ thành dạng sợi nhỏ. Sau đó, pha khoảng chừng 2 thìa canh giấm với 500ml nước và ngâm đu đủ khoảng 5-7 phút để đu đủ nhả hết nhựa. Rửa lại đu đủ với nước một lần nữa và để ráo.
Bào sợi đu đủ xanh
Bạn rửa sạch đậu đũa rồi cắt thành khúc nhỏ, mỗi khúc dài khoảng 4-5cm. Hành tím, tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Cà chua rửa sạch, vắt bỏ hết phần hạt rồi thái thành miếng vuông nhỏ. Quất bổ đôi, bỏ hạt. Ớt rửa sạch, cắt lát. Chanh vắt lấy phần nước cốt, cũng lọc bỏ hạt nha!
2
Luộc đậu đũa
Bạn cho 400ml nước vào nồi cùng 50% thìa cafe muối và 1 thìa cafe dầu ăn. Đun cho đến khi nước sôi rồi thả phần đậu đũa đã cắt khúc vào. Luộc khoảng 1-2 phút trên lửa to.
Thêm dầu ăn vào nước luộc sẽ giúp đậu đũa có màu xanh bóng đẹp mắt hơn đó.
Lưu ý: Bạn không nên luộc đậu đũa quá lâu nha. Đậu sẽ mất độ giòn ngọt khiến món gỏi kém ngon đấy.
3
Giã những nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cho vào cối: Phần hành tím, tỏi, ớt và 150gr tôm khô. Giã đến khi các nguyên liệu nhuyễn và quện vào nhau. Sau đó, bạn cho hết phần cà chua đã cắt nhỏ và quất vào. Giã nhẹ tay lại một chút tránh làm cà chua nát nhiều. Vừa giã vừa dùng muỗng để trộn đều cho cà chua thấm gia vị.
Cuối cùng, thêm phần nước cốt chanh và lạc rang vào cối. Giã nhẹ cho lạc vỡ ra.
4
Hoàn thiện món gỏi đu đủ Thái Lan
Bạn cho phần đu đủ đã bào sợi và đậu đũa đã luộc vào bát to. Thêm 1-2 thìa cà phê mắm, 1 thìa canh đường kính. Trộn cùng hỗn hợp đã giã ở bước 3. Vậy là xong rồi đó!
Thành phẩm nè!
Món gỏi đu đủ Thái Lan có vị chua ngọt, cay cay nên ăn cực “cuốn”. Hôm nào mà cảm thấy chán thịt, chị em cứ món gỏi này mà “triển”, bảo vệ ưng cái bụng lắm luôn!
Chúc bạn thành công với cách làm gỏi đu đủ Thái Lan này nhé!
