Nếu bạn đang muốn tìm món ăn giúp mái ấm mái ấm mái ấm mái ấm mái ấm gia đình “đổi vị” sau những mâm cao cỗ đầy ngày Tết thì gỏi đu đủ tôm thịt chính là gợi ý nhất định không hề bỏ qua. Hương vị chua chua ngọt ngọt của những sợi đu đủ xanh giòn hòa quyện cùng mùi thơm dịu của rau răm, rau húng, một chút ngọt béo vừa đủ của tôm, thịt sẽ tạo nên cảm xúc lạ miệng, thơm ngon khó cưỡng.
Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt chua cay hài hòa khiến mọi người mê mệt là bí quyết nấu ăn không phải ai cũng biết. Nếu phối hợp không khéo léo, món ăn sẽ không được đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt vốn có.
Để hoàn thành xong đĩa nộm đu đủ hấp dẫn, thanh mát chiêu đãi cả nhà, alittleitalian sẽ san sẻ với bạn 1 số ít những bí quyết dưới đây. Hi vọng, chỉ với một vài tuyệt chiêu nấu nướng này, bạn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể nâng cao kinh nghiệm tay nghề nấu nướng để sẵn sàng chuẩn bị sẵn sàng sẵn sàng sẵn sàng những bữa cơm thật ngon cho gia đình thân yêu.
1. Gỏi đu đủ tôm thịt – món ngon giải nhiệt ngày hè
Những bữa ăn giàu đạm, nhiều dầu mỡ khiến bạn ngán ngẩm. Bữa cơm gia đình cũng do đó mà thiếu đi không khí đầm ấm vui vẻ. Vào những ngày trời nóng oi ả như thế này thì còn gì tuyệt vời hơn khi được chiêm ngưỡng và chiêm ngưỡng và chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn chua cay, thanh mát. Với cách làm gỏi đu đủ tôm thịt ngày hôm nay, thì việc thời điểm ngày hôm nay ăn món gì sẽ không còn là “bài toán khó” so với những chị em nội trợ như chúng mình nữa.
Dường như những món gỏi là “đặc sản” giúp giải nhiệt, đưa cơm ngày hè. Đặc biệt, khi mà nguồn thực phẩm giàu đạm trở thành “nỗi ám ảnh”, thì những món nộm lại được những chị em nhiệt liệt hưởng ứng. Trong số đó, món gỏi đu đủ là sự lựa chọn của không ít bà nội trợ. Tất cả đều nhờ quy trình thực hiện dễ dàng, đơn giản. Hơn nữa, nguyên vật liệu lại có thể tùy chọn theo sở thích.
2. Hướng dẫn cách làm món nộm đu đủ tôm thịt chua ngọt
2.1. Lựa chọn nguyên vật liệu tươi ngon cho món nộm
Với món gỏi, nếu không biết cách chọn nguyên vật liệu như thế nào cho tươi ngon thì mùi vị món ăn khó toàn vẹn được. Ngoài ra, để đĩa gỏi có vị thanh mát, chuẩn 4 vị chua, cay, mặn, ngọt thì cần chuẩn bị kỹ lưỡng về khâu nguyên liệu, từ nguyên vật liệu chính cho đến phụ. Để làm gỏi đu đủ xanh ngon, bạn cần những nguyên liệu:
- 1 quả đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt
- 200 gram thịt ba chỉ
- 2 lạng tôm sú
- Đậu phộng
- Rau thơm: ngò, húng quế
- Tỏi, ớt
- Các loại gia vị
2.2. Sơ chế nguyên vật liệu làm gỏi
- Bạn cần chuẩn bị một thau nước lạnh, sau đó vắt thêm 1 quả chanh, thêm một chút đường trắng.
- Đem đu đủ gọt sạch vỏ, cắt làm đôi rồi bào sợi, cho ngay vào thau nước. Bạn nên cho thêm một chút ít đá bi để đu đủ được sạch mủ, không bị đen.
- Hành tây thì thái sợi, ngâm với chút giấm cho bớt hăng.
- Cà rốt thái sợi trộn với chút đường cho giòn.
- Thịt ba chỉ đem rửa sạch, luộc với ít muối cho đến khi chín. Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt có thể thể thái thịt thành lát mỏng dính mảnh hoặc thái sợi chỉ đều được.
- Bắc thêm nồi nước sôi khác, cho tôm vào luộc chín rồi lột vỏ. Nếu thích thì chẻ đôi tôm hoặc giữ nguyên cũng được.
- Rau thơm mua về lặt rồi rửa sạch, thái nhỏ, để qua một bên.
- Đối với cách làm gỏi đu đủ tôm thịt này, bạn nên chuẩn bị sẵn một chén nước trộn gỏi ở bước sơ chế. Công thức như sau: 4 muỗng mắm + 3 chén nước sôi + 1 thìa đường + 1 thìa tỏi băm + 1 thìa ớt băm + 1 thìa cốt chanh + 50% thìa mì chính. Tất cả khuấy đều lên cho tan.
2.3. Cách làm gỏi tôm thịt – cách làm nước mắm trộn gỏi đu đủ
- Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt khá là đơn giản, bởi khâu sơ chế đã chiếm khoảng 80%. Giờ đây, bạn chỉ cần trộn chung các nguyên vật liệu là món ăn đã hoàn thành rồi. Lấy 1 cái thau lớn, cho cà rốt và đu đủ bào sợi vào cùng với tôm thịt, rồi từ từ rưới phần nước trộn gỏi vào.
- Dùng đũa trộn đều tay cho gia vị thấm đều vào tôm thịt. Lưu ý: Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt không nên trộn quá kỹ. Bởi vì, làm như thế sẽ khiến món gỏi mau ra nước. Hơn nữa, phần đu đủ bào cũng không còn giòn nữa.
3. Bí quyết trộn gỏi đu đủ với tôm thịt có vị chua ngọt hài hòa
Để làm gỏi đu đủ chua ngọt thêm bắt mắt, kích thích vị giác thì khâu trang trí cũng không kém phần quan trọng. Sau khi bày ra đĩa, bạn nên rắc thêm một chút ít lạc rang cùng với rau thơm thái sợi. Nếu thích, có thể rắc thêm một chút ít mè, hành phi. Cùng với đó là ớt thái lát nữa cho đĩa gỏi thêm sắc tố hấp dẫn.
Quan trọng nhất là trong khâu sơ chế nguyên liệu. Theo đó, các nguyên vật liệu được rửa sạch, bảo vệ độ giòn ngọt, tươi ngon cho món ăn. Tôm, tai heo đều nên ngâm với nước đá để tạo độ giòn nhất định. Trước đó, để luộc thịt heo ngon và mềm thì nên cho thêm ít muối, gừng nhằm mục đích khử mùi tanh tốt hơn.
4. Biến tấu với món gỏi đu đủ tôm thịt
Chỉ một vài nguyên vật liệu dễ tìm như tôm thịt, đu đủ, cùng các loại rau thơm là bạn đã có ngay một công thức làm gỏi ngon tuyệt rồi. Tuy nhiên, để biến hóa khẩu vị cho mỗi lần thưởng thức, các nguyên vật liệu cần được thay đổi.
Thay vì tôm thịt, bạn có thể tích hợp thêm nhiều nguyên liệu khác như là ngó sen, dưa leo, bưởi,…Bạn có thể làm món nộm sứa đu đủ hoặc là nộm đu đủ thịt bò khô đều tuyệt cả. Hoặc, dùng tai heo thay cho thịt nạc luộc để làm gỏi đu đủ trộn tai heo giòn ngon.
Bữa cơm gia đình cũng vì thế mà trở nên đa dạng mỗi ngày. Các thành viên trong gia đình cũng sẽ thưởng thức ngon miệng hơn.
Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt tai heo
Nguyên liệu
Cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo đơn thuần nhất thường phối hợp với xoài xanh để cân bằng vị giòn ngon đúng điệu. Các thành phần nguyên liệu gồm:
- 1/2 trái đu đủ xanh đã gọt vỏ, bỏ hột bên trong, thái sợi
- 1 – 2 cái tai heo
- Gia vị: Nước mắm ngon, ít muối, nước cốt chanh, giấm, đường, tỏi băm
- Rau răm xắt nhỏ, ớt xắt, ít đậu phộng rang, tiêu bột
1.2. Cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo kiểu đơn thuần nhất
1.2.1. Sơ chế các nguyên liệu trộn gỏi
- Đu đủ sau khi cạo thành sợi thì ngâm trong thau nước lạnh. Bạn có thể cho thêm ít đá lạnh để đu đủ săn lại giòn hơn.
- Tai heo thì được làm sạch, khử mùi bằng nước muối pha loãng. Sau đó, bắc nồi luộc tai heo chín giòn.
- Cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo này khi nước luộc tai heo sôi thì bạn nên cho vào 1 thìa cà phê giấm. Không nên nấu sôi tai heo quá lâu, khiến tai heo mất độ giòn.
- Sau đó, vớt tai heo ra rổ, để ráo nước và nguội. Cuối cùng, thái tai heo thành miếng mỏng dài vừa ăn.
1.2.2. Cách trộn gỏi đu đủ tai heo
- Vớt đu đủ ra khỏi nước lạnh, để ráo.
- Nghiền nhuyễn tỏi băm và tiêu cho hòa quyện nhau.
- Cho đu đủ, tỏi, tiêu, tai heo, rau răm đã luộc vào một cái thau.
- Cách làm gỏi đu đủ trộn tai heo dùng khoảng 3 muỗng canh nước mắm ngon kết hợp 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc để pha nước mắm trộn gỏi chua ngọt đúng chuẩn. Rưới từ từ hỗn hợp nước mắm này vào thau gỏi, xóc đều lên.
- Tiếp tục vắt vài giọt nước cốt chanh vào, trộn đều. Tùy khẩu vị ăn chua bao nhiêu mà bạn tăng/ giảm nước chanh vừa miệng nhé.
- Khi ăn, dọn gỏi đu đủ ra dĩa, rắc đậu phộng, ớt xắt lên trên và thưởng thức thôi nào.
Dù là một món ăn có xuất xứ từ Bắc, nhưng cách làm gỏi đu đủ tôm thịt mỗi miền lại có nét riêng biệt. Dù là ở đâu đi nữa, món gỏi thanh mát này vẫn luôn là sự lựa chọn số 1 của các bà nội trợ để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.
Hi vọng bạn sẽ có những phút giây thoải mái, vui tươi trong gian nhà bếp của mình chỉ với cách làm gỏi cực đơn thuần này.
