Gỏi cuốn thịt gà với sắc tố bắt mắt cùng hương vị thơm ngon độc lạ sẽ giúp làm phong phú bữa ăn gia đình. Cùng vào nhà nhà nhà nhà nhà bếp để bắt tay triển khai ngay món gỏi mê hoặc này nhé!
1. Gỏi cuốn thịt gà đơn thuần
ADVERTISEMENT
Nguyên liệu làm Gỏi cuốn thịt gà đơn thuần
Ức gà 230 gr
Hành lá 2 nhánh
Gừng 30 gr
Dưa leo 2 trái
Bánh tráng 10 cái
Xà lách mỡ 5 lá
Ngò rí 50 gr
Lá bạc hà 50 gr
Hạt mè trắng đã rang 2 muỗng canh
Tỏi 2 tép
Rượu trắng 2 muỗng canh
Nước tương 3 muỗng canh
Giấm gạo 2 muỗng canh
Dầu mè 2 muỗng cafe Gia vị 1 ít (muối/đường)
Cách chọn nguyên vật liệu tươi ngon
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
Chọn miếng ức có da màu trắng vì đây là gà đã trưởng thành thịt sẽ dai ngon hơn. Khi nhấn tay vào miếng thịt có độ đàn hồi, không mềm nhão.Không nên chọn miếng ức có nhiều sọc trắng, sọc càng nhiều thì lượng chất béo, protein càng ít và khi chế biến thịt khó ngấm gia vị hơn.
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
Bạn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể chọn mua những quả dưa leo có màu xanh tươi sáng, đều màu, nguyên vẹn.Nên chọn những quả có dáng thẳng, thuôn dài, không bị cong là dưa leo đặc ruột, ngọt và giòn hơn những quả có kích cỡ không đều nhau.Tránh chọn mua những quả có nốt sần, đóm vàng hoặc trắng, cầm lên thấy nhẹ và quá mềm. Nên chọn những quả có size vừa tay, cầm lên thấy nặng, vỏ mịn là được.
ADVERTISEMENT
Cách chọn cà rốt tươi ngon
Nên chọn cà rốt có màu sáng, cam đậm, vỏ mịn, lá xanh và không bị dập nát.Bên cạnh đó, nên chọn những củ vẫn còn cứng, có kích thước trung bình.Tránh chọn những củ bị héo lá, trên thân bị nứt hoặc có đốm, đầu củ có màu xanh.
Cách chế biến Gỏi cuốn thịt gà đơn giản
1
Giã nhuyễn mè rang
Mè trắng rang đem giã nhuyễn.
2
Làm sốt mè chấm gỏi
Cho vào chén mè rang đã giã nhuyễn, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng cafe dầu mè, sau đó khuấy đều để làm sốt.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
3
Sơ chế ức gà
Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập cọ xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, sau đó dùng dao cắt dọc ức gà thành lát mỏng.
ADVERTISEMENT
4
Luộc ức gà
Bắc chảo lên bếp cùng 600ml nước, cho vào nồi 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng canh rượu, 15gr gừng cắt lát, hành lá cắt nhỏ. Khi nước sôi cho ức gà vào, đóng nắp nồi lại và luộc gà trong 15 phút ở lửa nhỏ.
Gà sau khi luộc xong cho ra tô, bọc giấy thực phẩm lại và để nguội, sau đó xé gà thành miếng nhỏ.
Mách nhỏ: Gừng và rượu sẽ giúp khử bớt mùi hôi của thịt gà.
Video đang HOT
ADVERTISEMENT
5
Sơ chế những loại rau củ
Xà lách mỡ, lá bạc hà, ngò rí đem rửa với nước, sau đó để ráo.
Cà rốt và dưa leo đem cắt sợi mỏng.
Cách sơ chế dưa leo không bị đắng:
Bạn có thể cắt dưa leo theo chiều dọc, rắc lên 1 ít muối rồi cọ xát 2 miếng dưa leo cho đến khi Open bọt trắng. Rửa lại là có thể dùng.Bạn cũng có thể cắt bỏ 2 phần đầu, rồi cọ xát 2 đầu theo vòng tròn thật nhiều lần cho đến khi Open bọt màu trắng, mang đi rửa sạch.
ADVERTISEMENT
6
Cuốn gỏi
ADVERTISEMENT
Chuẩn bị một tô lớn và cho nước nóng vào, nhúng đều bánh tráng vào nước khoảng chừng chừng chừng chừng chừng chừng 8 – 10 giây, sau đó để lên mặt phẳng, lần lượt cho xà lách, gà, cà rốt và dưa leo ở phần dưới bánh tráng, cho ngò rí, lá bạc hà lên phần trên. Cuộn đều từ phần dưới lên trên.
Mách nhỏ: Nhúng bánh tráng vừa phải vì nhúng nhiều bánh tráng hút nước mềm ra làm gỏi cuốn không ngon.
ADVERTISEMENT
7
Thành phẩm
Món gỏi cuốn thịt gà vô cùng dễ triển khai nhưng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn, đặc biệt quan trọng là ăn kèm với nước chấm mè thì còn gì bằng.
ADVERTISEMENT
2. Gỏi cuốn thịt gà nướng sả
Nguyên liệu làm Gỏi cuốn thịt gà nướng sả
Bánh tráng 10 cái
Bún 150 gr
Dưa leo 1/4 trái
Cà rốt 1 củ
Giá đỗ 50 gr
Giấm gạo trắng 1 muỗng canh
Rau xà lách 1/3 cái
Đùi gà 4 cái
Gia vị 1 ít (muối/đường/tiêu)
Dầu thực vật 2 muỗng canh
Sả 1 cây
Gừng 10 gr
Bột tỏi 1 muỗng cafe
Dầu hào 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng cafe
Rau 50 gr (ngò rí/lá bạc hà/húng quế)
Nước mắm 1 muỗng cafe
Hình nguyên vật liệu
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
Cách chế biến Gỏi cuốn thịt gà nướng sả
1
Sơ chế thịt gà
Đùi gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập cọ xát đều lên miếng đùi rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, sau đó dùng dao cắt thành miếng nhỏ.
2
Giã hỗn hợp gia vị
Sả đập dập, sau đó băm nhỏ. Gừng đem cắt thành miếng nhỏ khoảng 2 cm.
Cho sả và gừng vào cối, thêm vào 1/4 muỗng cafe muối, 1 muỗng cà phê đường, sau đó giã nhuyễn, thêm vào 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương rồi trộn đều gia vị.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
3
Ướp gà
Rưới sốt vừa lên thịt gà, sau đó trộn đều và ướp gà trong 1 tiếng để gà thấm gia vị.
ADVERTISEMENT
4
Trụng bún
ADVERTISEMENT
Bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho bún vào nồi trụng trong 5 phút, sau đó vớt ra rửa qua với nước lạnh rồi để ráo nước. Khi bún ráo dùng kéo cắt nhỏ bún.
ADVERTISEMENT
5
Sơ chế những loại rau củ
Dưa leo đem cắt thành những miếng dài nhỏ khoảng 2 cm, xà lách đem cắt khúc.
Cà rốt bào sợi, sau đó ướp cà rốt với 1 muỗng canh giấm gạo trắng, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.
Các loại rau bạn đem nhặt bỏ các lá úa và sâu rồi đem rửa sạch.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
6
Áp chảo gà
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu thực vật, khi dầu nóng cho gà đã ướp vào áp chảo mỗi mặt từ 4 – 5 phút trên lửa vừa, sau đó gắp ra để nguội trong 10 phút, rồi cắt nhỏ.
ADVERTISEMENT
7
Cuốn gỏi
Chuẩn bị một tô lớn và cho nước nóng vào, nhúng đều bánh tráng vào nước khoảng 8 – 10 giây, sau đó để lên mặt phẳng, lần lượt cho thịt gà, húng quế, ngò rí, ngò gai, lá bạc hà, cà rốt, giá, xà lách và bún. Cuộn đều từ phần dưới lên trên.
Mách nhỏ: Nhúng bánh tráng vừa phải vì nhúng nhiều bánh tráng hút nước mềm ra làm gỏi cuốn không ngon.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
8
Thành phẩm
Món gỏi cuốn gà nướng sả vừa truyền thống lại vừa mới lạ, với sự đậm đà từ các loại nguyên liệu, chấm cùng nước mắm thì sẽ rất hợp.
ADVERTISEMENT
Cách làm chè vải thạch lá nếp thơm ngon, thanh mát ngày hè cực dễ
Hướng dẫn các bạn làm món tráng miệng rất đơn giản, dễ làm, thanh nhiệt nhưng không kém phần thú vị. Nào bây giờ hãy cùng vào bếp làm món chè vải thạch lá nếp ngay thôi!
Nguyên liệu làm Chè thạch vải lá nếp
Đường 50 gr
Bột rau câu 5 gr
Lá nếp 5 cái
Nước 500 ml
Sữa tươi không đường 400 ml
Kem sữa tươi 50 ml
Nước cốt dừa 150 ml
Thạch sương sáo 50 gr
Vải 10 trái
Cơm dừa nạo sợi 50 gr
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
Cách chế biến Chè thạch vải lá nếp
1
Trộn hỗn hợp
Trộn đều 5 g đường và 5 g bột rau câu với nhau. Lượng đường chọn tùy thuộc vào khẩu vị thích ăn ngọt của bạn. Dùng muỗng hòn đảo thật đều hỗn hợp này.
2
Sơ chế lá nếp
Lá nếp rửa sạch, rồi dùng kéo cắt nhỏ 5 lá nếp thành từng đoạn nhỏ khoảng 3 cm cho vào máy sinh tố, thêm tiếp 500 ml nước lọc vào xay nhuyễn và mịn. Dùng rây lọc qua hỗn hợp cho vào nồi, bỏ đi phần xác của lá nếp.
3
ADVERTISEMENT
Nấu hỗn hợp và để lạnh
Cho hỗn hợp đã làm ở bước 1 và bước 2 vào nồi, đun ở lửa nhỏ, khuấy đều trên bếp, cho đến khi hỗn hợp này sánh lại, có bọt trên mặt phẳng thì nhắc xuống đổ ra thố thủy tinh để vào tủ lạnh trong vòng 1 giờ.
ADVERTISEMENT
4
Cắt thạch
Lấy thố thủy tinh thạch đã ướp lạnh trên ra cắt thành hình hạt lựu nhỏ xinh, có kích thước khoảng 1,5 cm. Trái vải bạn mua về rửa sạch, bóc hết vỏ và bỏ hạt lấy được phần thịt vải thơm ngon.
5
Làm sữa dừa
Hòa tan 400 ml sữa tươi không đường, 50 ml kem sữa tươi, 150 ml nước cốt dừa, 60 g đường. Lượng đường chọn tùy thuộc vào khẩu vị thích ăn ngọt của bạn. Đem hỗn hợp này ướp lạnh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để tạo nên dung dịch sữa dừa thơm ngon, béo ngậy.
ADVERTISEMENT
6
Cắt thạch sương sáo
Thạch sương sáo cắt hạt lựu có chiều dài khoảng 1,5 cm tựa như như thạch lá dứa.
ADVERTISEMENT
7
Hoàn thành
Dùng 1 chiếc ly thủy tinh xinh xắn, đủ lớn cho lần lượt từng lớp xen kẽ nhau, hết lớp thạch rau câu lá nếp rồi đến thạch sương sáo và thịt trái vải, cứ như thế lặp lại cho đến khi gần đầy ly.
Sau đó bạn cho một lượng nước sữa dừa vào ly tùy thuộc vào sở trường thích nghi của bạn nhé! Cuối cùng cho một vài sợi dừa nạo lên mặt.
8
Thành phẩm
Vậy là bạn đã có ngay 1 ly chè thạch vải lá nếp thơm ngon, béo ngậy, hương thơm từ thịt vải tươi quyện trong vị ngọt lịm của thạch lá nếp, béo ngậy của sữa dừa chắc rằng bạn không thể nào bỏ lỡ được rồi. Ly chè thạch vải lá nếp “sẽ làm ngây ngất” bao con tim trong mùa hè năm nay rồi đây.
2 Cách làm gỏi cuốn cá hồi đơn giản thanh mát và dinh dưỡng Gỏi cuốn cá hồi thanh mát và dinh dưỡng với sắc tố bắt mắt cùng hương vị thơm ngon độc đáo, đơn giản dễ thực hiện sẽ giúp làm phong phú bữa ăn gia đình. Cùng vào bếp để bắt tay thực hiện ngay món gỏi mê hoặc này nhé! 1. Gỏi cuốn cá hồi teriyaki Nguyên liệu làm Gỏi cuốn cá hồi…
