Nếu là một Fan Hâm mộ của món lạp xưởng thì chắc rằng bạn đã từng nhiều lần thử làm món ăn này tại nhà để bảo vệ vệ sinh hơn. Cách làm lạp xưởng thì không khó nhưng khi nghe nói tới lạp xưởng Mai Quế Lộ thì nhiều bạn tỏ ra hơi ‘chần chừ’ một chút. Nếu chưa thực sự tự tin thì ngay sau đây, emvaobep sẽ hướng dẫn bạn cách làm lạp xưởng mai quế lộ để thấy nó cũng không hề khó khăn hay phức tạp gì đâu nhé.
Vậy thì hãy vào nhà bếp ngay để trổ tài với chúng tôi với những chiếc lạp xưởng mai quế lộ thơm ngon và mê hoặc nhé!
Nguyên liệu làm lạp xưởng mai quế lộ
- Thịt mông hoặc thịt đùi heo: 500 gr
- Thịt ba chỉ bỏ da: 200 gr (chọn loại ba chỉ nhiều mỡ một chút)
- Rượu mai quế lộ: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Đường: 1,5 muỗng canh
- Gia vị ướp thịt xá xíu: 1 muỗng canh (gia vị tạo màu đỏ)
- Hạt tiêu xay: nửa thìa cà phê
- Xì dầu: 1 muỗng canh
- Bột nêm: nửa thìa cà phê
- Bột tỏi: nửa thìa cà phê
- Ruột già heo: 2 – 3m
Cách làm lạp xưởng mai quế lộ tại nhà đơn giản nhất
Bước 1: Với ruột già, bạn cần làm sạch với muối và gừng tươi để khử mùi, đồng thời gỡ bỏ những mảng bám mỡ thừa ở mặt ngoài của nó. Sau đó, bạn cho ruột già vào ngâm khoảng chừng 10 phút trong 1 thìa canh rượu mai quế lộ. Ngâm xong, bạn rửa ruột lại nhiều lần với nước sạch, tuốt hết nước đi rồi để ra rổ cho thật ráo hoặc thấm khô bằng khăn sạch nhé.
Bước 2: Với thịt nạc mông và thịt ba chỉ, bạn rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ dạng hạt lựu cho đẹp mắt. Sau đó, bạn cho toàn bộ vào một chiếc âu lớn, thêm những loại gia vị như đã sẵn sàng chuẩn bị cùng với 1 muỗng canh rượu mai quế lộ vào. Xong xuôi thì bạn trộn đều toàn bộ lên, cất vào ngăn mát tủ lạnh và ướp như thế trong khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Bạn sử dụng một chiếc đui tròn, cho hỗn hợp thịt đã ướp vào đấy, để đui vào ruột già rồi từ từ bóp đẩy xuống cho tới khi hết nguyên liệu. Sau đó, bạn dùng sợi chỉ hoặc dây nilon để cột thành nhiều đoạn, mỗi đoạn ruột dài chừng 10 – 15 cm là được.
Bước 4: Bạn dùng một chiếc kim hoặc tăm nhon để xiên thủng vài lỗ trên mỗi đoạn lạp xưởng, mục đích là để hơi thoát ra ngoài, giúp cho lạp xưởng không bị bục cho căng phồng trong quá trình phơi nắng. Sau đó, bạn mang lạp xưởng ra hong ngoài trời nắng trong khoảng 4 – 5 ngày hoặc lâu hơn, đến khi thấy lạp xưởng khô se lại thì thôi.
Sau khi phơi nắng, những chiếc lạp xưởng sẽ có màu đỏ vô cùng đẹp mắt. Lúc này, bạn mang vào cất trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé!
Thực tế là cách làm lạp xưởng mai quế lộ rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên vật liệu và bỏ ra một chút ít ít ít công sức của con người thôi là đã có thể chuẩn bị được những mẻ lạp xưởng thơm ngon, hấp dẫn, thật sạch để chiêu đãi cả nhà rồi. Chúc bạn thành công và đừng quên san sẻ thành phẩm của mình cùng với emvaobep nhé!
