Nếu bạn đã tới miền Tây sông nước thì chắc rằng những bạn không hề bỏ lỡ những món ăn ngon ở đây. Có lẽ món làm nên đặc trưng của miền Tây, đặc biệt quan trọng là Châu Đốc đó là món GỎI SẦU ĐÂU KHÔ CÁ LÓC. Cây Sầu đâu bắt nguồn từ Campuchia. Sớm được gia nhập vào nước ta và nhanh chóng trở thành loại nguyên vật liệu phổ cập trong 1 số món ăn và những bài thuốc chữa bệnh. Vì có vị đắng đặc trung nên lá sầu đâu tích hợp với khô cá lóc tạo nên gỏi sâu đâu khô cá lóc-một món ăn tuy dân dã nhưng rất tinh tế. Cách làm gỏi sầu đâu khô cá lóc cũng vô cùng đơn thuần và dễ làm. Chỉ cần 15 phút là có ngay món ăn ngon rồi nhé.
Nguyên liệu làm gỏi sầu đâu khô cá lóc
- Khô cá lóc Châu Đốc (chọn loại mới mập, thịt đỏ sẽ ngọt, béo và thơm hơn)
- Lá sầu đâu: 1 – 2 đọt non
- Thịt ba rọi 200gr
- Dưa leo : một quả non.
- Thơm: nửa trái
- Me chín: 100 gr
- Ớt xay: 1 muỗng cà phê
- Tỏi: 2 tép
- Rau răm, ngò gai: 50 gr
Chi tiết cách làm gỏi sầu đâu khô cá lóc:
Bước 1: Sơ chế cá lóc và sầu đâu
Lá sầu đâu được rửa sạch, trụng qua nước sôi để bớt đắng, và giòn hơn, sau đó để ráo nước.
Khô cá lóc chiên hoặc nướng vàng (trước khi chiên nên ngâm qua nước vo gạo hoặc nước chanh loãng để khô bớt muối sẽ ít mặn hơn), lấy thịt bỏ xương rồi xé nhỏ.
Bước 2: Sơ chế rau và thịt
dưa leo toàn bộ tất cả tất cả tất cả tất cả chúng ta rửa sạch, dùng dao cắt bỏ ruột ,thái mỏng dính hoặc thắt sợ đều được nhé.
Trái thơm (dứa) gọt vỏ, sau đó cắt nhỏ vừa ăn.
Thịt ba rọi trong lúc luộc bạn cho thêm một chút ít muối hạt để thịt được giữ màu, sau đó thái miếng thật mỏng
Ngò gai, rau răm thái nhuyễn.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi:
Bước này cũng là bước quan trọng tạo nên hương vị món gỏi những bạn nhé!
Me cho vào ½ chén nước ấm lấy nước cốt, nêm vào đường, nước nắm, tỏi, ớt xay (nêm cho vừa khẩu vị)
Bước 4: Trình bày
Bước cuối cùng để thấy được thành quả, chúng ta trộn chung tất cả nguyên vật liệu vừa chuẩn bị sau đó bày lên đĩa và trang trí một chút thế là chúng ta có món ăn đặc biệt ngon rồi .
Lưu ý nhỏ cho các bạn đó là dù lá sầu đâu có chút đắng nhưng chúng ta hãy nhai chậm và kĩ để cảm nhận được vị ngọt thanh mát của nó nhé.
Chỉ với vài bước thôi chúng ta đã có ngay món ăn dan giã vùng miền Tây sông nước rồi. Cách làm gỏi sầu đâu khô cá lóc vô cùng đơn thuần và dễ làm phải không?
Chúc các bạn thành công với cách làm gỏi sầu đâu khô cá lóc đơn giản mà mình vừa chia sẻ nhé này nhé!
