[Chế biến] Thơm giòn gỏi trái vả trộn tai heo – Ẩm thực – Việt Giải Trí

Vả vừa có vị ngọt vừa thơm, trộn cùng tai heo giòn sần sật ăn kèm với bánh phồng giòn rụm là món rất phù hợp với thời tiết se se lạnh của những ngày đầu xuân.

ADVERTISEMENT

Nguyên liệu

1 tai heo

6 trái vả non

1 nắm rau răm

1 quả chanh

2 củ hành tím, tỏi

50g đậu phộng

Bánh phồng tôm ăn kèm

Gia vị: Nước mắm, muối, đường, dầu ăn.

Thực hiện

Video đang HOT

Vả bào vỏ, rửa sạch. Vắt 1/2 quả chanh và một chút muối bỏ vào 1 tô nước, xắt vả thành lát mỏng mảnh mảnh rồi cho vào tô nước ngâm khoảng chừng chừng chừng chừng 5 phút để vả không bị thâm. Vớt vả ra để ráo, trụng qua nước sôi.

Tai heo rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi cạo sạch lông, đặc biệt vệ sinh sạch vành và nhĩ tai. Sau đó cho vào nồi luộc. Nước sôi khoảng 10 phút thì vớt ra, để nguội rồi xắt lát mỏng.

ADVERTISEMENT

Hành, tỏi lột vỏ, băm nhuyễn để riêng.

Cho khoảng 3 muỗng cafe nước mắm vào chén nhỏ, vắt 2/3 trái chanh vào cùng với 4 muỗng cà phê đường. Cho tỏi băm vào đánh đều hỗn hợp trên.

Cho một muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho hành băm vào phi thơm.

Đậu phộng rang cho vàng, giòn rồi xát vỏ, giã dập. Rau răm rửa sạch xắt mỏng. Bánh phồng tôm chiên giòn.

Trộn vả và tai heo cùng nước mắm đã được pha sẵn, để khoảng 5 phút cho thấm gia vị. Trộn rau răm và một chút đậu phộng vào gỏi.

Sắp gỏi ra đĩa, rắc phần đậu phộng còn lại và hành phi lên trên, ăn kèm bánh phồng tôm.

ADVERTISEMENT

Theo PNO

[Chế biến] – Đổi khẩu vị Tết với kim chi và tai heo ngâm giấm

Hai món ngon dễ làm này sẽ giúp cho những bữa cỗ ngày Tết cổ truyền sắp tới đỡ ngán và ngon miệng hơn.

Kim chi muối và tai heo với vị chua, ngọt, ăn giòn sẽ là món mê hoặc trong dịp Tết. Ảnh: Rosa.

Cách muối kim chi

Nguyên liệu: Cải thảo, củ cải đỏ, hành tím, tỏi, gừng, ớt sừng.

Cách làm: Củ cải đỏ cắt mỏng rồi sấy khô.

ADVERTISEMENT

– Hành tím tỏi cắt lát, gừng thái sợi mỏng.

– Ớt sừng bỏ hạt, xay nhuyễn.

Kim chi muối. Ảnh: Rosa.

– Cải thảo cắt làm 4 rồi rửa sạch rồi sấy khô, cho vào hũ rồi cho hành tím tỏi gừng thái sợi vào.

– Ớt sau khi xay cho vào chén và cho thêm một hũ sate tương ớt 6 muỗng giấm sau đó quậy đều lên và cho thêm 2 muỗng nước mắm một muỗng muối.

ADVERTISEMENT

Cho hỗn hợp trên vào nồi nấu lên và cho vào hũ cải thảo, sau đó đậy nắp thật kín, ngâm khoảng một tuần là hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể ăn được

Tai heo ngâm giấm

Nguyên liệu: Tai heo: một cái, cải thảo: 2 bắp, giấm, các gia vị thông dụng như muối, đường, mắm…

ADVERTISEMENT

Tai heo ngâm giấm tỏi. Ảnh: Rosa.

Cách làm:

– Tai heo rửa sạch, làm sạch lông.

– Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi cho ít muối và tai heo vào luộc 5 phút rồi vớt ra ngâm nước lạnh. Cho lỗ tai heo vào hũ.

– Bắc nồi khác lên bếp, cho 2 lít nước vào, nêm 2 muỗng đường 1,5 muỗng muối một muỗng nước mắm gừng sợi 3 muỗng súp giấm, nấu sôi lên cho tan hết gia vị là được. Sau đó để nước âm ấm rồi đổ vào hũ đã có tai heo và ớt nguyên trái tỏi lát. Sau đó đậy nắp lại cho thật kỹ.

Tai heo ngâm khoảng 5,6 ngày mới có thể dùng được. Bạn cũng có thể thái tai heo ra để ngâm nhanh hơn, khoảng 2-3 ngày là được nhưng sẽ không dữ gìn và bảo vệ được lâu bằng.

Theo VNE

[Chế biến] – Giò gà cho ngày Tết Thay cho giò thủ thông thường, hãy làm mới món giò bẳng giò gà xào nấm, cũng vẫn cách triển khai như gói giò chả, nhưng đổi nguyên liệu để tạo sự mới lạ cho món quen. Ngày nay, khi mà mâm cỗ Tết ngày càng được vun đầy bởi nhiều món ngon hấp dẫn thì những khoanh giò dai ngon, đậm vị,…