Nhắc đến Lý Sơn ai cũng biết đặc sản nổi tiếng nổi tiếng nổi tiếng nổi tiếng nơi đây là tỏi. Tỏi Lý Sơn rất chất lượng và bổ dưỡng, thơm ngon, ai ai cũng thích. Món Gỏi Tỏi ở nơi đây gây giật mình cho du khách bởi không phải tôm thịt mà chính tỏi mới là thành phần chính. Bẻ một miếng bánh tráng nướng dày, bùi, thơm, xúc một nhúm gỏi tỏi rồi chấm với nước mắm ớt, hương vị này không thể lẫn với bất kỳ món ăn nào khác.
Khi rnùa xuân về, cánh đồng tỏi Lý Sơn từ mầu xanh mượt mà duyên dáng từ từ ngả sang vàng mơ báo hiệu mùa thu hoạch. Lác đác lẫn trong cái vàng ươm ấy là những cây tỏi to khoẻ và thấp hơn, có màu xanh đậm tràn trề sức sống nhưng không tạo củ (gọi là tỏi đực).
Huyện đảo Lý Sơn là “vương quốc tỏi” của Việt Nam. Nơi đây có khí hậu và thổ nhưỡng tương thích để cây tỏi phát triển. Bởi vậy, Gỏi Tỏi là một trong những món đặc sản lạ miệng, rất đáng để thưởng thức. Làm món Gỏi Tỏi, người ta chỉ dùng những cây tỏi đực. Sau khi sơ chế sạch sẽ, thân tỏi được cắt thành đoạn vừa ăn, cho vào thau nước lạnh ngâm chừng 10 phút cho sạch nhựa mủ, rồi đưa lên bếp luộc vừa chín tới. Tỏi luộc qua nước cho bớt mùi nồng chứ không để chín quá lửa. Nguyên liệu để nguội rồi trộn cùng những gia vị, thêm rau thơm và lạc rang chín để trở thành món gỏi với hương nồng đặc trưng của tỏi nơi này. Gỏi Tỏi Lý Sơn được ăn cùng nước sốt và bánh tráng. Cái sần sật từ tỏi Lý Sơn, giòn giòn bởi bánh tráng và ngọt béo của nước sốt khiến nhiều người thích thú.
Nước sốt cũng chẳng cầu kỳ gì. Dùng nước cốt dừa nấu sôi với chuối và cà chua. Hoà chút bột năng cho nước sánh nhuyễn, thêm chút đậu phộng rang giã nhỏ và nêm gia vị cho vừa ăn. Thế là có chén nước sốt ngon lành.
Vị bùi của bánh quyện cùng vị thơm nồng của tỏi, thanh mát của những loại rau thơm tạo thành món ăn ngon, có giá trị dinh dưỡng giúp khung hình khỏe mạnh hơn trong những ngày nắng nóng. Gỏi Tỏi là món dân dã ngon bổ rẻ nhưng cũng là đặc sản của hòn hòn đảo quốc tỏi này. Vì thế nếu đi ra đảo không trúng mùa tỏi, chỉ với khách quý mới được chiêm ngưỡng và thưởng thức món đặc sản Gỏi Tỏi. Còn những ai đã ra đảo một lần, về đất liền sẽ luôn nhắc: Gỏi Tỏi đảo Lý Sơn.
Gặp tiết trời se lạnh của tháng giêng, món gỏi tỏi càng thêm giá trị. Nếu bị cảm cúm hay đau đầu nhẹ ăn vài lần gỏi tỏi là hoàn toàn có thể hết ngay. Món Gỏi Tỏi chấm nước sốt và xúc với bánh tráng chỉ ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi. Người dân Lý Sơn coi đây là hương vị quê nhà.
Huyện đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi) chẳng những có nhiều đặc sản nổi tiếng của biển gọi là hải sâm như đồn đột, áo tơi hay mực, ốc, vẹm… mà còn có một món ăn thật ý vị của đồng quê. Đó là Gỏi Tỏi. Gỏi Tỏi Lý Sơn được làm từ thân tỏi đực, trộn chua ngọt với lạc rang. Món ăn đặc sản ở nơi đây vừa ngon, bổ dưỡng mà Chi tiêu phải chăng. Thật đáng tiếc nếu tất cả chúng ta bỏ lỡ món ăn này.
Chúc mọi người có một chuyến đi vui vẻ.
BTV: Trần Thị Nguyệt
