Gỏi tôm là một món ăn khai vị được nhiều người yêu thích và có năng lực kích thích vị giác cho bữa ăn ngon miệng hơn. Cách làm gỏi tôm không quá cầu kỳ, với nguyên vật liệu chính là tôm phối hợp với nhiều nguyên vật liệu khác như: ngó sen, thịt, đu đủ, dưa leo, rau thơm,…Hương vị chua ngọt của nước sốt trộn gỏi kèm độ giòn giòn và ngọt mát của những nguyên vật liệu phối hợp khiến ai cũng mê mẩn. Hôm nay, Chuyên mục Món ngon của http://amthuc247.net sẽ bật mí cho bạn công thức cách làm gỏi tôm tươi ngon, đảm bảo giữ nguyên những dưỡng chất cho món ăn thêm đậm đà.
Gỏi tôm là một trong những món gỏi dễ triển khai thường xuất hiện trong những bữa cơm mái ấm gia đình và ở những bữa tiệc. Ảnh: Internet.
1. Cách làm gỏi tôm thịt ngó sen tươi siêu hấp dẫn
Gỏi tôm thịt ngó sen tươi là một trong số những món gỏi tôm được ưa chuộng nhất. Gỏi có vị thanh giòn của ngó sen tươi phối hợp cùng vị chua ngọt đậm đà của nước trộn, thấm đều trong từng con tôm đến những nguyên vật liệu khác đi kèm.
Gỏi tôm thịt ngó sen tươi đơn giản mà cực ngon kiểu truyền thống của Việt Nam. Ảnh: Internet.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200 gram tôm sú
- 150 gram thịt ba chỉ
- 500 gram ngó sen
- 200 gram cà rốt
- 200 gram hành tây
- 100 gram cần tàu
- 100 gram đậu phộng
- Chanh, tỏi, rau răm, ngò rí
- Tương ớt, nước mắm, đường, bột ngọt, muối,…
Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị để thực hiện làm món gỏi tôm. Ảnh: Internet.
1.2. Cách làm gỏi tôm thịt ngó sen tươi
Bước 1: Sơ chế tôm và thịt
Tôm chọn loại tôm tươi còn sống, mua về rửa sạch. Dùng keo hoặc dao mũi nhọn rạch dọc sống sống lưng tôm để rút phần chỉ đen trên sống lưng. Chuẩn bị sẵn một nồi nước đun sôi, cho tôm vào luộc chín thì vớt ra ngâm trong nước đá lạnh khoảng chừng chừng vài phút. Khi tôm nguội, bóc bỏ phần đầu và phần vỏ tôm.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi luộc cho đến khi thịt chín thì vớt ra, để nguội. Sau đó, thái thịt thành từng lát mỏng dính dính dính vừa ăn. Lưu ý, để thịt heo mềm ngon khi luộc nên cho vào nước một chút ít muối.
Sơ chế những nguyên vật liệu và để riêng từng loại. Ảnh: Internet.
Ngó sen rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần, sau đó cắt thành từng khúc dài khoảng 5 – 6 cm. Để trộn gỏi nhanh thấm, hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể cắt dọc ngó sen làm đôi.
Chuẩn bị sẵn một thau nước sạch cho vào 2 muỗng cà phê muối và 50% nước cốt 1 trái chanh, khuấy đều lên. Cho ngó sen vào ngâm trong hỗn hợp nước muối chanh khoảng 30 phút rồi vớt ra. Dùng tay vắt áo nước trong ngó sen để khi trộn gỏi ăn sẽ giòn hơn.
Các bước sơ chế ngó sen để có món gỏi tôm ngon. Ảnh: Internet.
Cà rốt gọt vỏ, rửa qua nước muối loãng sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Thái cà rốt theo chiều dọc thành những lát mỏng vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Rau răm, ngò rí nhặt sạch và rửa để ráo nước. Cắt khúc 2 – 3 cm để dễ trộn gỏi.
Bước 2: Pha nước mắm chua ngọt trộn gỏi tôm
Bắc chảo lên bếp, cho nước mắm vào đun sôi với lửa lớn. Đến khi nước mắm sôi, bạn cho muối, đường, bột ngọt vào khuấy đều cho hòa tan thì tắt bếp, để nguội. Khi đã nguội hẳn, vắt nước cốt chanh và tương ớt cho vào hỗn hợp nước mắm. Khuấy đều và nêm nếm để kiểm soát và điều chỉnh mùi vị sao cho vừa ăn là được.
Nước trộn gỏi sẽ quyết định hành động đến độ ngon và mê hoặc cho món gỏi tôm. Ảnh: Internet.
Bước 3: Trộn gỏi tôm thịt ngó sen tươi và thưởng thức
Cho tổng thể những nguyên vật liệu gồm: tôm, thịt, ngó sen, cà rốt vào tô. Cho từ từ hỗn hợp nước mắm vào tô gỏi, trộn đều tổng thể những nguyên liệu. Sau đó thêm rau răm vào trộn đều một lần nữa và để yên khoảng 5 – 10 phút cho nước mắm thấp đều những nguyên liệu. Giờ đây bạn đã có thể chiêm ngưỡng và chiêm ngưỡng và chiêm ngưỡng và chiêm ngưỡng và thưởng thức gỏi tôm ăn kèm với bánh phồng tôm và một chén nước mắm chua ngọt đậm đà rồi đấy. Là món ngon quen thuộc nhưng dùng ngoài không chán, gỏi ngó sen tôm thịt hay gỏi tôm ngó sen với nhiều cách làm dễ thực hiện bạn làm khi nào cũng chinh phục được người thưởng thức.
Cho gỏi tôm ra đĩa, rắc lên trên một chút ít đậu phộng rang giã nát cùng một ít ngò rí. Ảnh: Internet.
2. Cách làm gỏi tôm kiểu Thái vị cay cay xoắn lưỡi
Gỏi tôm sống sốt kiểu Thái là một món ăn đặc sắc mang phong thái ẩm thức của Xứ sở Chùa Vàng. Gỏi sử dụng tôm sống để khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt của tôm tươi. Hòa quyện cùng với hương thơm và vị chua cay xoắn lưỡi, thật khó cưỡng. Nếu bạn thích ăn cay, thích món ngon cực phổ cập của Thái như pad Thái thì đừng bỏ lỡ món gỏi tôm này nhé.
Gỏi tôm sống kiểu Thái với vị cay cay, thơm ngon đậm vị mà lại cực kỳ lạ miệng. Ảnh: Internet.
2.2. Chuẩn bị nguyên liệu
- 300 gram tôm tươi
- 1/2 chén mắm cá
- 30 gram tôm khô
- Chanh, ớt, tỏi, hành tím
- Nước mắm và đường vàng,..
Tôm bạn cần chọn tôm còn sống, tươi ngon, nhảy tanh tách thì món gỏi mới đủ độ ngọt. Ảnh: Internet.
2.2. Cách làm gỏi tôm kiểu Thái vị cay cay xoắn lưỡi
Bước 1: Sơ chế tôm
Để món gỏi tôm kiểu Thái được ngon nhất, việc chọn mua tôm tươi ngon cực kỳ quan trọng. Nên chọn những con tôm có phần chân trong suốt và dính chặt vào thân. Phần thân sẽ hơi cong, thịt căng chắc phần đầu dsnh chặt vào thân tôm.
Thịt tôm tươi sẽ có vị ngọt, thơm ngon và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Ảnh: Internet.
Sơ chế tôm bằng cách rửa sạch, ngâm tôm trong hỗn hợp nước có pha phèn chua khoảng 5 phút để lột vỏ tôm thuận tiện hơn. Tiến hành lột bỏ vỏ tôm và phần đầu. Dùng dao rạch nhẹ phần sống lưng để lấy chỉ đất ra. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên vật liệu khác
Ớt các bạn bỏ cuống, rửa sạch và cắt dọc để vô hiệu phần hạt.
Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hánh tím bóc vỏ, cắt thành lát mỏng. Chanh các bạn cũng rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Trộn gỏi tôm sống kiểu Thái
Cho ớt và tỏi vào cối giã cho thật nhuyễn. Sau đó, thêm vào nước mắm, đường vàng, mắm cá và chanh cắt lát tiếp tục giã nhuyễn.
Nêm nếm lại hỗn hợp trên đã vừa ăn, bạn cho tôm bóc vỏ và tôm khô vào trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Nước trộn gỏi bạn có thể linh động điều chỉnh gia giảm sao cho phù hợp với khẩu vị ăn của mình. Ảnh: Internet.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức gỏi tôm sống kiểu Thái
Cho tôm ra đĩa và chỉ việc thưởng thức ngay thôi. Món gỏi tôm sống kiểu Thái này sẽ phù hợp với những ai có thể ăn được đồ sống. Nếu bạn quen ăn gỏi cá thì chắc như đinh sẽ rất thích gỏi tôm làm theo cách này. Gỏi tôm có hương vị lạ miệng, kích thích vị giác vô cùng. Bạn sẽ không hề nào cưỡng lại sức mê hoặc của món gỏi này đây. Vì vậy, hãy vô nhà nhà bếp và thực hiện nay đi nào.
Nếu muốn món gỏi tôm kiểu Thái có vị cay nồng hơn nữa, bạn có thể chấm thêm với mù tạt.
3. Một số cách làm món gỏi tôm khác
Ngoài hai công thức cách làm gỏi tôm trên đây, với nguyên vật liệu chính là tôm và thịt bạn còn có thể biến tấu ra 1 số ít công thức gỏi tôm mới lạ như:
Gỏi tôm thịt củ hủ dừa: Đây là một trong số món gỏi tôm mang hương bị dân dã nhưng bất kỳ ai cũng không thể từ chối bởi sức hút của nó. Bên cạnh đó, với sự phối hợp cùng cà rốt, dưa leo giòn ngọt, thanh mát, món gỏi tôm thịt với củ hũ dừa sẽ càng trở nên đậm đà hơn.
Gỏi tôm thịt rau câu: Đây là một món gỏi tôm chắc có lẽ ít người biết đến. Rau câu sợi dùng để làm gỏi khá ngon. Từng sợi giòn sừn sựt khi kết hợp với tôm, thịt hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay thì vô cùng tuyệt vời.
Gỏi tôm thịt măng chua: Măng chua vốn được biết đến nhiều nhất trong các món canh măng chua, vịt nấu măng ,…Thế nhưng với sự biến tấu này, món gỏi tôm thịt măng chua sẽ khiến nhiều người phải vấn vương. Đây là sự kết hợp hoàn hảo của măng chua giòn giòn cùng vị ngọt tươi của tôm và thịt. Tất cả giúp ngày càng tăng hương vị cho món gỏi tôm lên gấp nhiều lần.
Ngoài ra, các bạn còn chế biến gỏi tôm bằng cách kết hợp với các nguyên vật liệu như: bắp cải, đu đủ, xoài, mít non, ổi, dưa hấu,…
Có thể sửa chữa thay thế nguyên vật liệu làm gỏi đi kèm với công thức tương tự. Ảnh: Internet.
Cách làm gỏi tôm vừa nhanh chóng, không tốn quá nhiều thời gian, lại dùng những nguyên liệu rất quen thuộc, dễ tìm mua. Với một số ít công thức cách chế biến gỏi tôm mà Yêu tre.vn chia sẻ chi tiết cụ thể trên đây, kỳ vọng qua đó bạn có thể mang đến cho gia đình món gỏi tôm cực ngon, thưởng thức cùng nhau. Hoặc có thể làm mồi nhậu tại nhà vào những dịp lễ, cuối tuần đều rất hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công xuất sắc và có những thưởng thức vị giác mới lạ bằng món gỏi tôm tự làm này nhé.
Khánh Kim
