Các công thức cách làm gỏi bò luôn rất thơm ngon, dễ ăn và chúng thường xuất hiện trong những bữa tiệc. Gỏi bò đặc trưng với nhiều cách chế biến khác nhau, thịt bò được bóp mềm mềm, quyện cùng hỗn hợp nước mắm chua cay, mặn ngọt thấm đậm vào thịt bò thật khó cưỡng.
Đặc biệt, những món gỏi bò sẽ càng ngon hơn khi quy tụ khá khá đầy đủ những mùi vị đặc trưng tạo nên món gỏi tràn trề mê hoặc để cả nhà bạn ăn thật ngon miệng. Nào cùng Bếp khám phá ngay một vài gợi ý cho cách làm gỏi bò qua bài viết dưới đây nhé!
1. Cách làm gỏi bò bóp khế chua “ngon không thua ngoài tiệm”
1.1. Nguyên liệu làm gỏi bò
- Thịt bò: 150 gram
- Khế: 4 trái
- Chuối chat: 1 trái
- Hành tây: 1 củ
- Đậu phộng: 100 gram
- Hành phi: 30 gram
- Ớt: 4 trái
- Tỏi: 3 tép
- Đường trắng: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Rau thơm: 20 gram
- Nước lọc: 50 ml
- Chanh: 1 trái
1.2. Hướng dẫn triển khai cách làm gỏi bò bóp khế chua
- Thịt bò cho vào chảo làm nóng, hòn đảo sơ cho bò tái (đừng làm chín quá sẽ bị dai) rồi cho ra chén.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tây bóc vỏ thái khoanh tròn.
- Khế và chuối xắt lát mỏng mảnh mảnh dính vừa. Đậu phộng rang bóc vỏ.
- Làm nước mắm trộn gỏi: tỏi đập dập cắt nhuyễn, ớt bằm nhuyễn, cho 2 muỗng đường, 50ml nước ấm, 2 muỗng canh nước mắm, vắt chanh, cho tỏi ớt vào trộn đều, khuấy cho tan đường và nếm lại cho vừa ăn.
- Cho toàn bộ nguyên liệu vào thau, chừa 1 ít khế để trang trí. Cho nước chấm đã pha vào trộn đều cho gỏi thấm.
- Múc gỏi bò đã trộn ra dĩa, xếp khế xung quanh để trang trí tùy sở trường thích nghi là xong.
Cách làm gỏi bò bóp khế chua này thật là dễ phải không nào, ăn kèm bánh phồng tôm nữa là xuất sắc luôn nha!
2. Cách làm gỏi bò bóp thấu “vị ngon không hề giấu”
2.1. Nguyên liệu làm gỏi bò
- Thịt bò: 400 gram
- Tỏi: 15 gram
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- Đường trắng: 2 muỗng canh
- Tiêu: 50% muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 40 ml
- Đường trắng: 80 gram
- Nước mắm: 80 ml
- Nước cốt chanh: 40 ml
- Tỏi: 15 gram
- Ớt: 15 gram
- Chuối chat: 150 gram
- Khế: 150 gram
- Thơm: 100 gram
- Cà rốt: 100 gram
- Hành tây: 100 gram
- Ớt sừng: 10 gram
- Rau thơm: 30 gram
- Hành phi: 15 gram
- Đậu phộng: 15 gram
- Mè rang: 10 gram
2.2. Hướng dẫn triển khai cách làm gỏi bò bóp thấu đãi tiệc
- Cắt lát mỏng 400 gram thịt bò thăn, đem ướp thịt bò với 15 gram tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 50% muỗng canh tiêu xay, trộn đều.
- Bí quyết cho cách làm gỏi bò bóp thấu ngon và không bị khô là nên thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào thịt bò khi ướp, để thịt thấm gia vị 30 phút.
- Sau khi ướp thì cho thịt bò vào chảo nóng, xào thịt cho chín tái, trút thịt bò xào ra khỏi chảo, để riêng.
- Bào vỏ chuối chát, bỏ viền khế xanh, cắt thành lát mỏng. Cắt thơm lát mỏng và bào sợi cà rốt.
- Cho khế chua và chuối chát vào ngâm với nước muối loãng để khế và chuối không bị thâm đen.
- Thái lát mỏng 100 gram hành tây, cho vào 1 muỗng canh đường, 10ml nước cốt chanh rồi bóp đều để giảm bớt mùi hăng. Giữ hành tây trong tủ lạnh đến khi dùng để giữ được độ giòn.
- Pha nước mắm trộn gỏi bò bóp thấu: gồm 80 gram đường, 80ml nước mắm, 40ml nước cốt chanh, cho toàn bộ vào chung 1 tô rồi khuấy đều cho tan đường, thêm 15 gram tỏi băm, 15 gram ớt băm vào khuấy đều lên là được.
- Cách trộn gỏi bò: cho 150 gram khế chua, 150 gram chuối chát, 100 gram cà rốt, 100 gram dứa, 100 gram hành tây, 10 gram ớt sừng thái sợi. Rưới nước mắm gỏi lên trên rồi trộn đều. Tiếp theo cho thịt bò, 30ml nước cốt chanh vào trộn lên lần nữa.
- Cuối cùng, thêm 30 gram rau thơm cắt nhỏ, 15 gram hành phi, 15 gram đậu phộng và 10 gram mè rang, trộn đều lại là hoàn tất.
Với cách làm gỏi bò bóp thấu này thì đảm bảo thành phẩm sẽ đậm đà hương vị chua ngọt quyện cùng thịt bò mềm, thơm ngon và cực hấp dẫn.
3. Cách làm gỏi bò rau càng cua “ngon chẳng muốn buông đũa”
3.1. Nguyên liệu làm gỏi bò
- Thịt bò phi lê: 300 gram
- Rau càng cua: 300 gram
- Cà chua bi: 100 gram
- Hành tây: 50 gram
- Ớt sừng: 20 gram
- Hành tím băm: 10 gram
- Tỏi băm: 15 gram
- Đường: 5 muỗng canh
- Nước lọc: 4 muỗng canh
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 5 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 50% muỗng cà phê
3.2. Hướng dẫn thực hiện cách làm gỏi bò rau càng cua ăn hoài không ngán
- Thái 300 gram thịt bò thành lát mỏng vừa ăn, sau đó ướp với 10 gram hành tím băm, 10 gram tỏi băm, 1 muỗng cafe nước tương, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn trong 15 phút cho thấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, cho 50 gram hành tây vào đảo cho hành hơi tái rồi cho thịt bò vào đảo thật nhanh tay.
- Pha nước mắm: Cho vào chén 5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng canh nước mắm và 5 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều đến khi đường tan hết thì cho 5 gram tỏi băm và 5 gram ớt băm vào.
- Cho 300 gram rau càng cua, 100 gram cà chua bi bổ đôi vào tô trộn, trút nhanh cả chảo thịt bò vào tô, thêm 20 gram ớt sừng thái chỉ.
- Đổ nước mắm trộn gỏi vào trộn nhanh tay, hơi nóng từ thịt sẽ làm rau dậy mùi thơm và tái vừa đủ.
- Cho gỏi bò rau càng cua ra đĩa, rắc thêm đậu phộng và mè rang lên mặt là hoàn toàn có thể thưởng thức.
Món gỏi thanh mát với thịt bò chín mềm, rau càng cua giòn, thấm vị nước mắm chua ngọt sẽ là món khai vị mê hoặc cho bữa cơm gia đình bạn.
Lời kết
Các bạn nên nhớ, với những cách làm gỏi bò như trên thì thịt bò được ướp vừa phải, xào vừa chín tới sẽ vẫn giữ được sự mềm ngọt tự nhiên, các loại rau củ tập trung chuyên sâu đầy đủ hương vị chua chát ngọt bùi, thêm chút cay the của ớt sẽ khiến tất cả mọi giác quan của người ăn đều được thoả mãn.
Chúc các bạn thành công xuất sắc và đừng quên san sẻ những cách làm gỏi bò mới lạ, độc đáo theo công thức riêng của bạn cùng với Bếp nha!
>>> Xem thêm: Top 4 cách làm gỏi sò huyết, sò lông ngon không thể cưỡng
>>> Xem thêm: Cách làm Gỏi Bò Tái Chanh mềm ngon, chua chua ngọt ngọt nhâm nhi hết ý | Beef Salad Recipes
