Các món gỏi luôn có sức mê hoặc đặc biệt quan trọng quan trọng trong mâm cơm mái ấm mái ấm gia đình bởi sự thanh mát, dịu nhẹ của gỏi dễ dàng “đánh tan” cái ngấy của những món thịt cá nhiều chất đạm. Cũng như những loại khác, gỏi có rất nhiều cách chế biến khác nhau và mỗi loại đều mang mùi vị thơm ngon và sức hút riêng. Một trong những món gỏi đơn giản, dễ làm và ngon miệng là gỏi xoài tôm khô. Chỉ cần bỏ ra 15 phút vào nhà bếp là bạn đã có ngay món gỏi đặc sắc này rồi.
Nguyên liệu làm món gỏi xoài tôm khô:
(Cho 3,4 người ăn)
– Xoài: 1 quả lớn (khoảng 400 gr)
– Cà rốt: 1 củ nhỏ
– Tôm khô (loại nhỏ): 150 gr
– Lạc rang: 50gr
– Rau răm, húng quế
– Tỏi: 3 tép, ớt: 1 – 2 quả, chanh: 1 quả (tùy khẩu vị)
– Nước mắm, đường
Lưu ý:
– Chọn xoài ương vì xoài ương cho vị chua rôn rốt vừa miệng. Nếu chọn xoài xanh thì xoài quá chua còn nếu chọn xoài chín thì xoài lại quá ngọt và không giòn.
– Bạn hoàn toàn hoàn toàn có thể mua lạc rang sẵn, tôm khô, xoài ở tạp hóa, siêu thị.
Cách làm món gỏi xoài tôm khô:
Bước 1:
– Tôm khô ngâm nước khoảng 10 phút để tôm nở rồi rửa sạch, vớt ra bát để ráo. Nếu mua tôm to thì sau khi rửa bạn thái nhỏ tôm.
– Xoài, cà rốt gọt vỏ, nạo sợi to vừa.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
– Rau răm, húng quế rửa sạch, thái nhỏ.
– Lạc rang giã sơ.
Bước 2:
– Phi thơm ½ lượng hành, tỏi băm, cho tôm vào xào săn. Cho thêm 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe đường vào chảo, đảo đều để tôm ngấm đều gia vị.
– Pha 3 thìa canh nước mắm ngon và 1,5 thìa canh đường, 1 thìa canh nước lọc, khuấy đều cho đường tan hết rồi cho ớt, hành tỏi băm còn lại vào bát.
Bước 3:
– Trộn đều xoài, cà rốt, tôm và nước mắm trong bát lớn, nêm nếm cho vừa miệng. Chú ý đổ nước mắm từ từ để nguyên vật liệu thấm đều gia vị.
– Cho lạc, rau răm, húng quế vào sau cùng, trộn nhẹ nhàng để những nguyên vật liệu không bị nát.
– Bày gỏi ra đĩa, trang trí bằng vài cọng rau răm, húng quế.
Lưu ý:
– Nếu bạn mua tôm khô có vị mặn sẵn thì khi xào không cần cho nước mắm hoặc nếu thích giữ nguyên mùi vị của tôm khô thì bạn chỉ cần rửa tôm bằng nước đun sôi để nguội và bỏ lỡ bước xào tôm.
– Khi trộn gỏi, bạn có thể vắt thêm chanh nếu xoài không đủ độ chua.
Yêu cầu thành phẩm:
– Gỏi xoài tôm khô rực rỡ bắt mắt, bốn vị chua cay mặn ngọt hài hòa, đậm đà, vừa miệng. Món gỏi xoài tôm khô tựa như bản hòa ca của tôm khô ngọt bùi, xoài ớt chua chua cay cay hòa với vị đậm đà của nước mắm, cái giòn tan của lạc rang, thêm chút cơm hay bánh tôm thì vô cùng hoàn hảo.
Xoài là một trong những nguyên liệu “đầu bảng” trong món gỏi. Với món này, xoài được chế biến theo cách đơn giản và lạ miệng phối hợp tôm khô nhiều dinh dưỡng, tạo nên món ăn ngon lành và bổ dưỡng, rất đáng thử trong bữa cơm gia đình. Còn ngần ngại gì mà bạn không làm ngay món gỏi xoài tôm khô chiêu đãi cả nhà nào. Chúc bạn thành công nhé!
Các món gỏi, đặc biệt là gỏi xoài tôm khô, thường được những nhà hàng quán ăn quán ăn quán ăn dùng làm món khai vị, vừa tạo cảm giác ngon miệng vừa kích thích vị giác bắt nhịp cho những món ăn tiếp theo. Tại Sài Gòn, bạn có thể tận hưởng một bữa tiệc đậm màu sắc Việt như vậy tại nhà hàng Wrap & Roll. Là nhà hàng tiên phong chinh phục thực khách bằng chiêu thức gói và cuốn, Wrap & Roll luôn tìm tòi, sáng tạo để nuôi dưỡng và làm thăng hoa các món ăn truyền thống, đưa tới cho thực khách môt trải nghiệm ẩm thực ăn uống Việt độc đáo, tân tiến mà không mất đi hồn túy quê hương.
Mâm cuốn sum vầy – đong đầy hạnh phúc
Lẩu cua đồng chả hoa, bắp bò – một trong những món thu hút thực khách của nhà hàng
Đừng quên đặt bàn qua PasGo – Ứng dụng đặt bàn tiên phong – để nhận nhiều ưu đãi từ nhà hàng Wrap & Roll nhé!
>>> Xem thêm thông tin chi tiết về nhà hàng Wrap & Roll tại đây.
Thanh Mai tổng hợp – http://amthuc247.net
huongtnonepas
25/07/2017
