Bánh bao kẹp thịt phong thái Đài Loan có phần vỏ mềm xốp kẹp với thịt ba chỉ om, rau thơm, dưa chua sẽ mang đến thưởng thức mới lạ cho bạn. Cùng BlogAnChoi học cách làm bánh bao kẹp thịt Đài Loan độc lạ này nhé!
Đài Loan có một nền ẩm thực ăn uống vô cùng phong phú và đa dạng với nhiều món ngon nổi tiếng : mỳ bò, trà sữa, sủi cảo, đậu phụ thối, … Nhưng có một món ăn mà người địa phương ưu tiên gọi là “ hambuger kiểu Đài Loan ” – bánh bao kẹp thịt ( Gua Bao ).
Đó là loại bánh bao với phần vỏ mềm xốp được cán mỏng mảnh, sau đó gập làm đôi, kẹp giữa là các thành phần như thịt kho tàu ( hoặc thịt rang ), rau thơm, dưa chua, bột lạc, … Thưởng thức món bánh bao kẹp thịt ( Gua Bao ) này, tức là bạn đã có thời cơ thưởng thức một nét rực rỡ trong văn hóa truyền thống ẩm thực ăn uống Đài Loan.
Giá trị dinh dưỡng của bánh bao kẹp thịt kiểu Đài Loan
Bánh bao kẹp thịt là một món ăn tầm trung nhưng bánh bao chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cho người sử dụng, đặc biệt quan trọng vào buổi sáng.
Với các nguyên vật liệu phong phú như thịt, bột mỳ, rau thơm, … bánh bao kẹp thịt sẽ bảo vệ cung ứng cho bạn một bữa sáng khá đầy đủ chất dinh dưỡng như đạm, chất xơ, tinh bột, … đặc biệt quan trọng giúp no lâu, tạo sức khỏe thể chất dẻo dai cho ngày thao tác nặng nhọc.
Chính cho nên vì thế, bánh bao đã trở thành lựa chọn thương mến của nhiều người, đặc biệt quan trọng là người châu Á nói chung vì sự tiện ích cùng giá trị dinh dưỡng của nó.
Chế biến bánh bao kẹp thịt phong thái Đài Loan không hề khó. Chỉ với khoảng chừng 30 phút đến 1 giờ là bạn hoàn toàn có thể tạo ra một bữa sáng ngon miệng cho chính mình, cùng bắt tay vào nhé!
Nguyên liệu cần dùng để làm món bánh bao kẹp thịt
Chuẩn bị cho phần nhân thịt
- 250 gram thịt ba chỉ ;
- 1 muỗng canh nước tương Hoisin ;
- 1 muỗng canh sốt dầu hào ;
- ½ muỗng mật ong ;
- Một chút muối ;
- ¼ muỗng gia vị bột Chinese five spice ( hoặc dùng bột quế thay thế sửa chữa ) ;
- Một nửa củ hành tây cắt thành 3-4 phần ;
- Dầu ăn.
Chuẩn bị cho phần bột bánh
- 280 gram bột mỳ
- 125 ml nước hoặc 150 ml sữa để nhiệt độ phòng
- 3,5 gram men nở
- 2 muỗng canh đường
- Muối
Các thành phần khác
- Rau mùi, làm sạch và cắt thành miếng nhỏ 2-3 cm ;
- Dưa chua băm nhỏ ;
- Nước tương Maggie nếu bạn thích ( Bạn hoàn toàn có thể tìm mua nước tương tại đây )
Các dụng cụ thiết yếu để làm bánh bao kẹp thịt
Cách làm bánh bao kẹp thịt Đài Loan
Bước 1 : Đầu tiên hãy làm đông thịt ba chị trong khoảng chừng 1 – 2 giờ. Khi thịt cứng thành khối, bạn dùng dao sắc thái thành các lát mỏng mảnh nhất hoàn toàn có thể.
Bước 2 : Ướp thịt với muối, bột gia vị Chinese five spice, nước tương hoisin, dầu hàu, mật ong. Đảo đều thịt trong vài phút đến khi các miếng thịt thấm đều sốt hai mặt. Tiếp tục cho hành tây vào trộn và dùng màng bọc thực phẩm đậy kín tô trộn. Để lạnh qua đêm.
Bước 3 : Để làm phần vỏ bánh, bạn chuẩn bị sẵn sàng nước ấm khoảng chừng 35 ℃ và làm tan đường. Trộn lẫn men với nước. Trộn đều và dành khoảng chừng 5 phút cho hỗn hợp nghỉ.
Bước 4 : Chuẩn bị bột trong một tô lớn. Đổ nước từ từ vào bát bằng bột và dùng đũa khuấy đều. Sau đó nhồi đến khi bột mềm mịn. Để tạo phần vỏ tuyệt đối, bạn nên đo nước và bột thứ nhất. Tỷ lệ tương thích là khoảng chừng 1 : 2 cho nước và bột.
Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể cho tổng thể các nguyên vật liệu vào máy trộn bột, trộn với vận tốc thấp trong khoảng chừng 8 phút cho đến khi bột kết thành một khối tròn như quả bóng.
Bước 5 : Nặn bột thành khối tròn sau đó phủ một miếng vải ướt hoặc màng bọc thực phẩm xung quanh, đặt ở nơi có nhiệt độ ấm. Chờ đến khi bột nở gấp đôi ( khoảng chừng 1 – 2 giờ )
Tuy nhiên vào mùa hè, điều này là không thiết yếu. Nhiệt độ quá cao sẽ giết chết men của bạn. Chỉ cần đặt bát ở một nơi ấm cúng và chờ cho đến khi bột có kích cỡ gấp đôi.
Bước 6 : Sau khi bột đã nở gấp đôi, chuyển bột sang nhào thật mạnh cho đến khi không Open bọt khí bên trong.
Bước 7 : Cán bột thành dạng khúc gỗ dài và cắt thành 10 phần đều nhau. Nhào từng phần trong 1 hoặc 2 phút cho đến khi chúng được mịn màng.
Bước 8 : Sau đó cán dẹp từng phần bột nhỏ, gập đôi chúng lại như hình bầu dục.
Bước 9 : Đặt chúng trong xửng hấp và để yên trong 15 phút. Trong những ngày mùa đông khi nhiệt độ phòng khá thấp, hãy bật nhà bếp và đun nóng trong 2-3 phút, đợi khi nước sôi thì thực thi hấp bánh trong 10 phút.
Bước ở đầu cuối là rang thịt. Quẹt một chút ít dầu vào chảo và đặt các lát thịt ba chỉ lên. Và sau đó mở màn chiên trên lửa vừa. Lật miếng thịt qua lại cho đến khi đạt được độ giòn, sắc tố suôn sẻ.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh bao kẹp thịt
Bánh bao kẹp thịt phong thái Đài Loan khi hoàn thành xong không chỉ mê hoặc, đẹp mắt mà còn cho mùi vị tuyệt vời. Phần vỏ bánh mềm, dẹt xen giữa là thịt ba chỉ rang, rau thơm, dưa chua, …
Tiến hành cho thịt và rau thơm vào phần giữa của lớp Gua Bao. Bạn cũng hoàn toàn có thể sẵn sàng chuẩn bị thêm dưa chua và lạc giã vụn để phối hợp.
Bánh bao đạt nhu yếu khi ăn sẽ cho cảm xúc mềm, xốp, nhẹ nhàng, và thoang thoảng hương thơm của sữa. Phần thịt thơm ngon, béo ngậy ăn kèm với dưa chua hoặc nước tương tạo nên món ngon tuyệt vời.
Với món ăn này, bạn cũng không cần trang trí quá cầu kì. Bạn hoàn toàn có thể trình diễn riêng các nguyên vật liệu lên đĩa, và triển khai kẹp các nguyên vật liệu khi chuẩn bị sẵn sàng ăn. Hoặc bạn hãy hoàn tất các bước để có một đĩa bánh bao đầy đặn sẵn sàng chuẩn bị cho bữa sáng nhé.
Cách chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh bao kẹp thịt Đài Loan
Bánh bao kẹp thịt đem lại mùi vị khó quên so với các loại bánh bao thường thì. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức hãy cắn một miếng đầy đặn để cảm nhận sự hòa quyện độc lạ của các mùi vị.
Vị ngọt của lạc, vị mặn của thịt cùng với một chút ít chua chua của dưa muối – là sự phối hợp tuyệt đối trong phong thái nhà hàng siêu thị người Đài Loan. Với món ăn này, bạn sẽ không hề cảm thấy ngán bởi dưa chua có tính năng rất tốt trong việc cân đối vị cho nhóm thành phần còn lại.
Bên cạnh đó bạn hoàn toàn có thể sử dụng nước tương chấm kèm nếu thấy chưa vừa miệng. Cũng đừng quên chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh bao kẹp thịt bên cạnh một ly trà sữa Đài Loan – một sự thưởng thức tuyệt vời và đầy dinh dưỡng cho bữa sáng của bạn.
Một vài mẹo nhỏ khi làm bánh bao kẹp thịt
Khâu quan trọng và quyết định hành động nhất để làm bánh bao kẹp thịt ngon đó chính là khâu nhồi bột. Đối với những bạn không sử dụng máy trộn bột, hãy chú ý quan tâm những tips nhỏ sau đây :
- Cân đong tỉ lệ tương thích cho bột mỳ và nước.
- Trong thời hạn ủ bột, cần chú ý quan tâm nhiệt độ xung quanh. Bột có mùi quá chua là tín hiệu của việc lên men quá mức.
- Để tránh thất bại không đáng có, hãy quan tâm duy trì bột ở khoảng trống có nhiệt độ khoảng chừng 28 độ C. Và đặt bột ở những nơi thoáng đãng, thoáng mát hơn trong thời tiết mùa hè.
- Để cho bột bánh được mịn, hãy chú ý quan tâm nhào bột mạnh và đều tay. Sau khi bột nở gấp đôi, nhào lại lần thứ 2 và không để Open bất kỳ bọt khí nào ở mặt cắt ngang của bột.
- Cuối cùng hãy trấn áp lửa khi hấp bánh. Đối với xửng tre, để bánh ở nhiệt độ sôi trung bình. Đối với nồi hấp gang bạn hoàn toàn có thể sử dụng lửa to để phân phối đủ hơi cho bánh.
Như vậy chỉ với vài bước đơn thuần bạn hoàn toàn có thể biến tấu món bánh bao hàng ngày trở nên độc lạ, lạ miệng hơn theo phong thái Đài Loan. Đừng ngần ngại mua ngay nguyên vật liệu về để thử làm cho mình một bữa sáng ngon miệng cho cả mái ấm gia đình nhé.
Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức bánh bao kẹp thịt trên trang chinasichuanfood.
Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm những cách làm bánh bao ngon khác để làm nhiều mẫu mã sổ tay học nấu ăn của mình hơn :
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi tiếp tục để update thêm nhiều công thức nấu ăn mê hoặc khác bạn nhé!
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
