Cách làm hành muối kiểu Bắc đơn giản, là món ăn rất được yêu thích trong bữa ăn từng ngày, hoặc bên trên mâm cơm đón khách ngày Tết.
Mặc dù vậy, không hẳn người nào cũng biết cách muối bột dưa hành sao để cho giòn ngon chuẩn vị mà không hề mùi hôi khó chịu của hành.
Hương vị chua cay của dưa hành muối hạt sẽ giúp làm giảm đi sự béo ngậy của món ăn khác như thịt mỡ, cá kho,…Từ đó, giúp bữa ăn trở nên ngon và tròn vị hơn. Để biết cách muối bột dưa hành miền bắc đúng vị cổ xưa, mời bạn đến với nội dung bài viết ngay dưới đây nhé.
1. Cách muối hành bằng nước gạo
Cách muối bột dưa hành với mía kiểu Bắc dễ dàng, tuy nhiên yên cầu sự khôn khéo ở người thực hiện. chỉ cần tiến hành theo các bước chỉ dẫn cụ thể tiếp sau đây, bảo đảm an toàn bạn sẽ làm ra món hành muối hạt giòn thơm khiến cho người nào cũng phải đồng ý tấm tắc.
1.1.
Các nguyên vật liệu cần có
cần
chuẩn bị
- 400 gram củ hành (Hành tím hoặc hành trắng)
- 50 gram
đường kính trắng
trắng
- 200 ml giấm ăn (Chọn loại giấm
lên men
tự nhiên)
- 2 hoặc 3 khúc mía
-
muối hạt
ăn
-
củ gừng
đập dập
, băm
nhỏ dại
- Ớt rươi
rửa sạch
,
thái từng miếng nhỏ
(sử dụng theo
hương vị
mỗi người)
- Nước vo gạo hoặc tro nhà nhà bếp (nếu có)
- Hũ sứ hoặc hũ thủy tinh để đựng hành
muối
(tráng
nước sôi
để khử trùng, phơi ráo nước)
1.2.C
ách thực hiện
hành
muối hạt
mía
ngâm ngập nước
vo gạo kiểu
khu vực miền bắc
1.2.1. Cách ngâm hành tím
với nước
vo gạo
không bị
hăng
-
để làm được
hành
muối hạt
đúng chuẩn
kiểu Bắc, bạn cần
chú ý
ngay từ khi
chọn mua
Nguyên vật liệu
.
hãy lựa chọn
loại hành tươi có củ
nhỏ tuổi
, tròn
đều nhau
để khi
muối
được
giòn và thơm. Đừng chọn
những
loại hành mà củ quá to
sẽ làm
hành lâu chín và khó ăn. Người
miền bắc bộ
thường sẽ
muối hạt
hành vào
khoảng thời gian
mùa đông và
mùa xuân
.
-
sau khi
mua hành về, bạn hãy để nguyên cả vỏ và ngâm
với nước
nước vo gạo (hoặc tro bếp) rồi để qua đêm.
đó là
tuyệt kỹ
muối bột
dưa hành kiểu Bắc để
Các nguyên liệu
hoa quả
đc
làm sạch
và lúc
muối hạt
sẽ có
giòn hơn.
- Khi đã ngâm
ngừng
, bạn hãy
bóc tách
vỏ hành, cắt bớt rễ. Lưu ý: Bạn nhớ
giữ lại
gốc hành
để tránh
bị nhũn, úng nhé. Rồi
kế tiếp
, đem
ngâm hành
lộn với nước
sạch đã pha với
muối
,
bỏ ra
rổ và
để cho khô ráo
nước.
1.2.2.
cách chế biến
nước mắm
giấm
đường kính trắng
để
muối
hành kiểu Bắc
đấy là bước cần thiết sẽ quyết định khẩu vị của món hành muối bột. Với cách muối hạt dưa hành cổ điển, người miền bắc sẽ pha giấm + đường + muối vào 1 lít nước lạnh. khuấy đều hỗn hợp và đem đung nóng rồi để nguội.
1.2.3. Cách
muối hạt
dưa hành chua ngọt với giấm
đường kính trắng
kiểu Bắc
- Bạn đem hũ đựng hành
rửa sạch
và lau thật khô.
không để
hũ còn ẩm hay đọng nước vì khi
muối hạt
, hành rất dễ bị úng khi
tiếp xúc
lộn với nước
lã.
tiếp nối
, hãy xếp hành vào hũ, xen kẽ với
gừng
và ớt (có thể thêm riềng) để tăng
khẩu vị
của món
ăn. Thêm 2 – 3 khúc mía để hành có
độ ngọt
tự nhiên
.
- Đổ
các thành phần hỗn hợp
nước giấm
đường
để nguội vào hũ
làm sao để cho
ngập hành khoảng chừng 4 – 5 cm là
được
(nếu không thì phần hành ở phía
trên
sẽ ảnh hưởng
thâm đen). Lấy 1
cái đĩa
nhỏ hơn
miệng hũ để
nén chặt
hành xuống,
tiếp nối
đậy hũ thật
kín
và để ở nơi khô ráo,
mát mẻ
. Sau khoảng 4 ngày
cho tới
1 tuần là
có thể
ăn
được
.
- Hành
muối hạt
đạt
chuẩn chỉnh
sẽ
được màu
tím đậm
ưa nhìn
(nếu dùng hành tím) hoặc trắng ngà (nếu dùng hành trắng),
không có
mùi lạ,
không bị
úng nước. Khi ăn sẽ
cảm thấy
giòn, chua cay
vừa miệng
,
có mùi vị thơm
.
2. Cách muối hành chua ngọt bằng nước mắm
phương pháp muối bột dưa hành kiểu Bắc ở bên trên có hương vị chua ngọt nhờ tận dụng giấm đường tẩm hành. Đây cũng chính tuyệt kỹ muối dưa hành chua ngọt kiểu cũ. thời buổi này, người ta sẽ dùng nước mắm nam ngư thay cho muối hạt bởi nước mắm nam ngư sẽ làm hành giòn và lâu bị hỏng hơn.
Bạn pha 1 bát nước mắm + 2 bát nước + 1 bát giấm + 2/3 bát đường kính trắng với nhau và khuấy thật đều. tất cả hổn hợp mắm này cũng sẽ đung nóng thêm với một ít nước, sau đó để nguội. thực hiện quá trình ngâm hành cùng với nước mắm giấm đường giữ lại tương tự bí quyết thứ nhất ở bên trên là hoàn tất.
3.
Các
điều cần
lưu ý cách muối hành tím miền bắc –
Cách muối hành củ truyền thống
cách thực hiện hành muối kiểu Bắc ngon chuẩn chỉnh vị yêu cầu người triển khai phải khéo léo, tỉ mỉ trong mỗi bước triển khai. Bởi hành muối bột rất dễ bị hỏng hoặc thâm làm mất đi độ thơm ngon, sự lôi cuốn của món ngâm này. vì thế, ngoài ra bước bên trên, bạn cũng nên lưu ý một vài điều khi muối hạt dưa hành khu vực miền bắc như sau:
-
rửa cho sạch
hành
qua nhiều
lần nước đã hòa tan với
muối bột
để khi
muối bột
, hành sẽ
không biến thành
váng. Muốn hành
muối bột
được
giòn và
vừa thơm vừa ngon
thì
sau khoản thời gian
rửa hành, nên để thật ráo nước mới
ban đầu
triển khai
muối bột
.
-
không nên
dùng hũ nhựa để
muối
hành vì men chua của hành khi
tiếp xúc
với nhựa sẽ sản sinh ra chất gây hại
sức đề kháng
.
-
có thể
gia giảm thêm ½ thìa cà phê
muối hạt
ăn hoặc 1 – 2 thìa
nước mắm
tùy thích
của
mọi người
.
mật độ
Nguyên vật liệu
thế này
để giúp
hành
muối hạt
đậm đà
, ngon hơn.
- Nếu hành
muối hạt
bị mặn,
bạn cũng có thể
bỏ lớp vỏ
phía bên ngoài
, chẻ hành làm đôi rồi rửa qua
với nước
hâm nóng
để nguội.
kế tiếp
,
để cho khô ráo
hành rồi trộn
với chút
đường kính trắng
+
ớt tươi
hoặc trộng với
tương ớt cay
, riềng
đâm nhỏ
để giảm vị mặn.
Những
ai
đừng nên
ăn dưa hành?
Dưa hành có rất nhiều tác dụng giỏi cho sức khoẻ, tuy nhiên người bình thường chớ nên ăn quá 3 lần trên một tuần vì tính chất cay, nóng của hành sẽ có thể làm cho chính mình bị ngứa.
Là nguyên liệu để cho lên men và có không ít muối bột, dưa hành đc lời khuyên đừng nên tận dụng với mọi đối tượng người dùng sau:
Người bị bệnh dạ dày: Dưa hành chứa nhiều muối bột và có tính axit, ăn nhiều sẽ gây tổn hại cho dạ dày.
Người có bệnh về đường tiêu hoá: các loại dưa hành muối hạt xổi, ngâm dấm nhanh thường khó điều hành và kiểm soát đc những loại vi sinh vật gây bệnh còn tồn đọng. Do vậy những người có hệ hạt tiêu hoá kém cũng không nên ăn dưa hành để hạn chế gây công dụng ngược.
Người có bệnh về tim mạch, bệnh gan, huyết áp: Dưa hành có đặc điểm cay và nóng và được muối bột cùng các gia vị mặn, cay. Đây đều là các yếu tố có chức năng kích động nhiệt độ trong cơ thể, tăng nguy cơ tiềm ẩn ăn hại cho sức khoẻ người bệnh.
đàn bà mang thai: Dưa hành muối hạt sẽ có tác dụng làm tăng cảm xúc đầy bụng, ai oán nôn của phụ nữ mang thai. Bên cạnh đó, việc khó bảo đảm các vi khuẩn gây bệnh sẽ làm ảnh hưởng tới thai nhi.
Trẻ em: trẻ con có hệ hạt tiêu hoá chưa hoàn hảo, do vậy nếu cho trẻ con ăn dưa hành sẽ có chức năng gây công dụng ngược cho hệ tiêu hoá của trẻ.
4. Cách
bảo vệ
dưa hành
muối bột
kiểu Bắc tự làm
tận nhà
không nổi váng
-
bảo vệ
hành
muối bột
ở nơi khô ráo,
thật sạch
để
bảo đảm
không xẩy ra
vi khuẩn xâm nhập.
Hình như
,
có thể
mang hũ hành ra
phơi nắng
cho hành
đc
giòn và để
được
lâu hơn
.
- Hành
muối hạt
khi không ăn hết thì
để riêng ra
bên phía ngoài
và
bảo vệ
bằng tủ lạnh.
đừng nên
đổ dưa hành ăn thừa vào lại hũ, vì
như vậy
sẽ khiến
hành nhanh bị hỏng.
-
cần dùng
đũa sạch gắp hành
muối
từ trong hũ ra, rửa qua bằng nước
đun sôi
để nguội hoặc nước
muối
pha loãng.
kế tiếp
,
tách
vỏ ngoài của hành và ăn phần hành trắng.
Ông thân phụ ta rất lâu rồi có câu:
“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”
Ý muốn nói rằng, các món ăn đc nói đến trên đây luôn luôn đi kèm theo với nhau và không thể thiếu trong những dịp, Tết. Hành muối bột hay được sử dụng để ăn với với bánh chưng nhân đậu, thịt nấu đông mộc nhĩ để giúp giảm đi vị béo ngậy của các món ăn mặn này. có thể nói rằng, cách thực hiện hành muối hạt kiểu Bắc giúp cân bằng đầu lưỡi, Bên cạnh đó còn góp thêm phần thúc đẩy chu trình hạt tiêu hóa thức ăn trong thể chất con người.
bạn tuyệt đối chớ nên bỏ qua món ngon ngày Tết miền bắc bộ cổ điển tuyệt vời này nhé. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể tìm hiểu thêm cách muối dưa hành với khế với vị chua ngọt đặc biệt để mâm cơm ngày Tết thêm phong phú nhé.
[ alittleitalian ] Vậy cho nên, Nắm giữ bí quyết cách muối hạt dưa hành miền bắc bộ đúng mực vị sẽ giúp cho các chị em có thêm được bí quyết cho chính bản thân mình. Hình như, bạn có cơ hội thể hiện tài nấu nướng của mình với mái ấm gia đình, bằng hữu. không chỉ có mỗi lần Tết đến, món dưa hành muối bột luôn luôn là món ăn đc yêu thích và dùng tiếp tục trong những bữa ăn của mái ấm gia đình Việt.
