Hành tím, hành tây sống thường được dùng trong những món salad hay bánh mì, sandwich,… nhưng mùi vị hăng nồng của hành trọn vẹn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể khiến nhiều người e ngại. Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào nhà nhà bếp tìm hiểu qua 7 cách làm hành tây bớt hăng để giúp món ăn thêm phần ngon miệng nhé!
1 Bỏ hành vào tủ lạnh 30 phút trước khi sử dụng
Để giảm bớt mùi hăng của hành, bạn có thể sử dụng phương pháp đơn thuần nhất đó chính là làm lạnh hành trước khi chế biến. Bạn có thể rửa qua với nước để củ hành sạch bụi bẩn, sau đó cho cả củ vào bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh khoảng chừng 30 phút rồi mới chế biến.
Cách làm này tuy đơn giản nhưng lại rất hiệu quả, vừa giúp khử bỏ mùi hăng, vừa giúp tránh thực trạng cay mắt khi cắt hành và hành sẽ giữ nguyên được độ giòn, ngọt đặc trưng.
2 Ngâm hành đã thái lát trong nước đá
Đây cũng là 1 phương pháp làm lạnh hành, giúp vô hiệu hóa những hoạt chất lưu huỳnh có trong hành – nguyên do khiến hành bị hăng nồng và gây cay mắt khi cắt.
Bạn ngâm hành khoảng 10 phút trong thau nước đá sẽ giúp làm giảm nồng độ của các hợp chất này và do đó giảm độ hăng. Nước đá còn có tính năng tăng độ giòn cho hành để lâu ngày, giúp món salad thêm hấp dẫn.
3 Ngâm hành trong sữa
Sữa có tính năng vô hiệu vị hăng trong hành cực kỳ hiệu quả, tuy nhiên có 1 tác dụng phụ đó là sẽ làm mất hoàn toàn vị hành tây đặc trưng. Nếu bạn thích món ăn thành phẩm vẫn thoang thoảng mùi thơm hành tây thì có thể cân nhắc có nên dùng cách này không nhé!
4 Ngâm hành trong nước có vị chua hoặc rượu
Các loại nước có vị chua như nước chanh, giấm,… hoặc rượu để có thể giúp làm trung hòa các chất gây nên mùi hăng của hành. Bạn có thể hòa hỗn hợp giấm/chanh hoặc rượu vào nước với tỉ lệ 1:1 rồi cho hành đã thái lát vào ngâm 10 – 15 phút.
Sau thời hạn ngâm, bạn hãy vớt hành ra để ráo và rửa lại với nước nhiều lần để vô hiệu vị chua trong hành. Chú ý rửa thật sạch để vị chua không ảnh hưởng đến mùi vị món ăn thành phẩm.
5 Cho hành vào lò vi sóng
Trước tiên, bạn sơ chế củ hành, thái thành từng lát mỏng, sau đó đặt trong lò vi sóng khoảng 10 giây ở nhiệt độ cao là được, quan tâm không quay hành quá lâu trong lò bạn nhé!
6 Chần hành qua nước sôi
Cách làm này cũng khá tương tự như với cách cho hành vào lò vi sóng và sử dụng nhiệt độ cao để làm giảm vị hăng. Bạn đun 1 nồi nước, đợi đến khi nước sôi thì chần nhanh hành qua để giữ trọn độ giòn, ngọt của nguyên liệu, lại giúp khử đi mùi hăng không dễ chịu đặc trưng.
7 Ngâm hành trong baking soda
Baking soda là 1 nguyên vật liệu giúp khử mùi hăng của hành dễ dàng. Tính kiềm của baking soda sẽ giúp trung hòa lượng axit có trong hành tây, giúp làm giảm vị hăng tối đa mà lại không gây hại cho sức khỏe.
Điện máy XANH đang diễn ra chương trình “CĂN BẾP TIỆN NGHI” với nhiều tặng thêm cực kì mê hoặc cho mặt hàng đồ bếp (áp dụng tùy sản phẩm):
- Đồ điện gia dụng giảm đến 35%.
- Hoặc trả góp 0%.
- Giao hàng tận nơi, nhanh chóng, an toàn.
- Miễn phí luân chuyển cho đơn hàng từ 500.000 đồng.
Với bài viết này, Điện máy XANH hy vọng rằng bạn đã bỏ túi được thêm 7 cách làm hành tây, hành tím bớt hăng cực kì đơn giản và hữu ích. Chúc bạn thực hiện thành công xuất sắc và có nhiều bữa cơm đầm ấm bên cạnh gia đình.
Biên tập bởi Trần Nguyễn Ngọc Mai • Cập nhật 21/02/2022
