Hàu điếu hay còn đượcgọi là ốc sinh vật biển, là loạiđặc sản đặc biệt quan trọng, có vẻ bên ngoài xấu xí nhưvỏ sinh vật biển chết, da xù xì cứng như xi-măng vậy.
Còn cómột điều mà bạn chưa biết, để bắt được loài hàu điếu này ngư dân phải lặn sâuxuống biển ở độ sâu 15 m – 20 m, rất cực khổ, phải dùng dao nhọn để cậy đá, bê cả tảng đá khối lượng lớn lên bờ rồi ngư dânmới mở màn khai thác từng con một.
Có một điều đặc biệt quan trọng, hàu điếu không nuôi trồng được, chỉ có ngoài vạn vật thiên nhiên nên giá của nó cũng đổi khác theo mùa.
Cồi hàu điếu làm món gì ? Cồi Hàu Điếu mang trên mình một mùi vị riêng màbạn hoàn toàn có thể chế biến hàu điếu thành nhiều món ăn khác nhau, mang mùi vị của biển đầy mê hoặc. Tuy nhiên trước khi ănbạn nhất định phải rút bỏ “ tim ốc ” là sợi chỉ màu đen để không bị đắng khi sử dụng.
Món tiên phong bạn nhất định phải thử đó chính là món ăncồi Hàu Điếu xào sả ớt, vị cay cay của ớt cùng vị thơm của sả sẽ làm bạn thật khó quên.
Hàu điếu xào sả ớt
Nguyên liệu
- Hàu điếu thịt khoảng chừng 500 gr
- Sả băm nhuyễn, Ớt hiểm, Hành tỏi băm nhỏ
- 1 củ hành tây, lá chanh
- Gia vị : Dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, bột ngọt
Cách làm
- Rửa sạch kỹ hàu điếu, cho hỗn hợp 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng ớt băm, sả băm, hạt nêm, nước mắm, tiêu trộn đều ướp khoảng chừng 15-20 phút.
- Hành tây thái lát, lá chanh non rửa sạch thái sợi chỉ.
- Tiếp theo, cho chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tỏi đã băm, cho 1 muỗng sả vào phi thơm, cho hàu điếu đã ướp vào xào trong khoảng chừng 3 phút, nêm nếm gia vị.
- Tiếp tục cho hành tây vào xào đến khi hành tây vừa chín tới, sau đó cho lá chanh thái nhỏ vào hòn đảo đều. Sau đó tắt nhà bếp và trình diễn chiêm ngưỡng và thưởng thức.
Có thể bạn chăm sóc : http://amthuc247.net/huong-dan-cach-che-bien-ghe-dung-cach-tuyet-hao/
Hàu điếu xào bơ tỏi
Nguyên liệu
- 500 gr thịt hàu điếu
- 1 hũ bơ Tường An nhỏ
- 5 tép tỏi
- 1 bó rau răm
Cách làm
- Hàu điếu đem rửa sạch, để ráo nước. Tỏi bạn băm nhỏ. Rau răm nhặt lấy lá ngon.
- Bắc chảo lên nhà bếp cho dầu ăn vào phi tỏi thật vàng, cho hàu vào, nêm thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 chén nước lọc, nấu sôi lên nêm thấy mặn mặn ngọt ngọt là được.
- Cuối cùng cho bơ vào tuỳ thích, khi thấy bơ tan hết hãy tắt nhà bếp. Ai ăn cay cho ớt vào nha. Món này ăn cay cay ngon lắm nha.
Gỏi hàu điếu
Nguyên liệu
- Hàu điếu
- Cải đắng vài lá non, rau tía tô
- Gừng, chanh, sả, ớt xiêm xanh
- Mù tạt
- Gia vị : đường, bột nêm
Cách làm
- Sơ chế nguyên vật liệu
Còi hàu điếu đã được tách vỏ chỉ cần bỏ phần mày ở đầu ốc và phần mật ốc nằm dọc theo thân.
Đun nồi nước sôi, thả vào chút hạt nêm và vài cọng xả đã đập dập, cho còi hàu điếu vào, đun sôi khoảng chừng 2 phút, sau đó vớt hàu vào nước đá để còi hàu điếu vẫn giữ nguyên được vị giòn, ngọt.
Gừng, sả, ớt xiêm xanh bạn thái nhỏ.
Rau tía tô, cải xanh thái chỉ
- Chế biến
Trộn còi hàu điếu với chanh + gừng + sả + ớt + đường + hạt nêm + mùi tạt, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho còi thấm gia vị trong 5 phút.
Sau đó cho rau tía tô và cải xanh vào trộn chung là hoàn tất món.
Giá trị dinh dưỡng của cồi hàu điếu
Thịt hàu điếu là một thực phẩm rất giàu chất bổ và kích thích tố, đặc biệt quan trọng là chứa nhiều kẽm. Hàu biển là loại đồng vật giàu kẽm nhất, mỗi 100 g hàu có chứa đến 47,8 mg kẽm, trong khi đó lượng kẽm trong 100 g thịt chỉ là 5,2 mg và 0,8 mg trong 100 g cá tươi. Theo điều tra và nghiên cứu của các nhà khoa học, hàu điếu có giá trị dinh dưỡng rất cao, mỗi 100 g thịt hàu gồm có :
- 10,9 g protein
- 35 mg can-xi
- 10 mg magiê
- 375 mg kali
- 5,5 mg sắt
- 1,5 g chất béo
- 47,8 mg kẽm
- 11,5 mg đồng
- 270 mg natri
- 100 mg phốt-pho
- Vitamin A, B1, B2, Acid taurine và các vi nguyên tố khác
Lượng Iod cao gấp 200 lần so với sữa bò và lòng đỏ trứng.
Trong thịt hàu điếu còn có các Acid amin và nhiều chất hoạt tính đặc biệt quan trọng chỉ có trong sinh vật của biển cả.
Lợi ích khi ăn hàu điếu
Được biết đến với độ ngon ngọt và giàu giá trị dinh dưỡng món quà từ đại dương, cồi hàu điếu chứa hàm lượng protein cao, các khoáng chất gồm có chất béo, thêm vào đó là nguồn vitamin dồi dào rất tốt cho sức khỏe thể chất của người sử dụng.
Không chỉ có vậy mà Hàu Điếu tương thích với mọi đối tượng người dùng, nhất là trẻ nhỏ, người già và những người bệnh mới xuất viện.
Sử dụng hàu làm nguyên vật liệu trong bữa ăn hằng ngày, giúp cải tổ được hệ thần kinh, tăng cường hệ miễn dịch cho khung hình.
Hàu Điếu là mẫu sản phẩm khá hiếm so với những ai đã dùng qua rồi thì chắc như đinh sẽ không quên được mùi vị của nó.
Các yếu tố tương quan đến sinh lý như bổ thận tráng dương hay tăng cường sinh lực cơ thế, … ở phái mạnh, sử dụng hàu đem lại hiệu suất cao vô cùng cao.
Cồi hàu điếu làm món gì ? Trên đây là những món ăn ngon từ cồi hàu điếu mà chúng tôi đã ra mắt đến bạn. Hy vọng những công thức chế biến này sẽ giúp ích cho bạn ở việc làm làm nhà bếp. Chúc các bạn thành công xuất sắc.
Xem thêm : http://amthuc247.net/tat-tan-tat-cach-lam-tiet-canh-tom-hum-tai-nha-don-gian-sieu-ngon-mieng/
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
