Nghệ thuật Latte Art là chiêu thức trang trí cafe bằng cách rót bọt sữa nóng vào phần cafe để tạo nên những hình vẽ trên mặt tách cà phê. Những hình ảnh tạo ra tùy thuộc vào lượng cafe và sữa được yêu cầu, chất lượng hình vẽ phụ thuộc vào kỹ năng và kiến thức của Barista và chất lượng của cà phê. Cùng Dạy Pha Chế Á Âu khám phá cách rót hình trái tim qua bài viết dưới đây ngay nhé.
Được tạo nên từ bọt sữa đạt chuẩn và cafe đậm đặc, khi tích hợp với nhau trải qua đôi bàn tay tài hoa của người Barista sẽ trở thành hình dáng theo ý muốn. Phổ biến nhất vẫn là những hình như trái tim, thiên nga, hoa tulip, lá dương xỉ, chiếc lá…
Rót tự do tạo hình trái tim rất được yêu thích
Trước tiên, bạn phải tìm hiểu về cách tạo bọt sữa đạt chuẩn trong Barista trước khi rót sữa vào cà phê. Ngoài ra, phần cafe đậm đặc phải có một lớp mỏng sánh màu nâu trên bề mặt, được gọi là crema. Khi bọt sữa màu trắng nổi lên và tiếp xúc với lớp crema này sẽ tạo nên sự tương phản về màu sắc. Bọt sữa tách ra khỏi chất lỏng và nổi lên mặt. Khi tỉ lệ sữa và cafe hợp lí, động tác tạo hình chuẩn xác sẽ tạo nên những hình thù độc đáo. Ngoài ra, các hình vẽ hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể được tạo ra hoặc chỉnh sửa bằng cách sử dụng một chiếc que nhỏ sau khi đổ sữa vào.
Có 2 kiểu vẽ Latte Art chính là rót tự do (hình vẽ được tao ra trong quy trình rót) và khắc (dùng dụng cụ để tạo ra các hình vẽ sau khi đã rót bọt sữa xong). Rót tự do phổ cập hơn vì yên cầu ít thời gian triển khai hơn. Trong nghệ thuật và thẩm mỹ rót tự do thì phổ biến nhất là cách tạo hình trái tim và cách tạo hình hoa hồng, tạo hình dương xỉ. Tạo hình trái tim phổ biến hơn và được sử dụng nhiều cho những tách Macchiato hay Capuchino.
Kỹ thuật cách rót hình trái tim được xem là khá đơn thuần vì chỉ yên cầu Barista làm chủ được vận tốc rót và khôn khéo một chút để chuyển dời qua lại dòng bọt sữa giúp định hình trái tim.
Để rót được hình trái tim, bạn nâng tách cafe thật vững trên tay để cafe trong tách không bị xê dịch, luôn nghiêng về một hướng. Bạn cũng có thể đặt tách cafe trên mặt bàn nếu khách không nhu yếu được quan sát hoặc thuận tiện cho việc triển khai thao tác là được.
Cần làm chủ được vận tốc rót bọt sữa
Khi bạn rót bọt sữa trực tiếp vào cafe thì bọt sữa sẽ khởi đầu nổi lên mặt ở một phía nhất định. Thao tác này khởi đầu chậm và tăng dần vận tốc sau đó.
Lượng cafe sẽ tăng dần tạo nên những hình thù đầu tiên
Tiếp theo bạn sẽ chuyển dời ca rót đều tay từ bên này qua bên kia nhưng vẫn giữ vững vận tốc đổi khác mức cafe trong tách. Những đường di chuyển đầu sẽ nhỏ và lớn dần để tạo nên độ nhọn và bầu cho trái tim. Lúc này ta sẽ thu được một hình dáng tựa như quả táo.
Một đường rót nhẹ xuyên qua quả táo sẽ tạo nên hình trái tim
Khi tách cafe gần đầy bạn từ từ nâng tách lên (nếu đang cầm tách trên tay), chậm rãi ngưng dòng bọt sữa và đồng thời di chuyển ca sữa của bạn về phía trước để kết thúc với một đường rót nhẹ nhàng vụt qua chính giữa hình quả táo vừa vẽ để nhấn trục chính giữa cho trái tim.
Luyện tập thuần thục kĩ năng rót hình trái tim sẽ giúp bạn làm chủ được tốc độ rót và làm chủ thao tác để tạo nên những hình vẽ như ý muốn. Từ cách rót hình trái tim này bạn có thể rèn luyện rót những hình khác như vẽ Latte hình chiếc lá, hoa tulip, hình thiên nga tại khóa học Latte Art… để phục phục nhiều yêu cầu và làm hài lòng người thưởng thức.
Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm thêm bài viết Cách Phân Biệt Cà Phê Thật Và Cà Phê Trộn để bổ sung kiến thức, pha chế thức uống thơm ngon, hấp dẫn nhiều người chiêm ngưỡng và thưởng thức hơn.
