nộm hoa chuối với thịt gác bếp
Ngoài nộm hoa chuối tai heo thìcũng được rất nhiều người yêu thích. Hòa quyện cùng vị chua cay ngọt mặn của nước trộn nộm là sự thanh mát đến từ hoa chuối tích hợp cùng vị bùi bùi thơm thơm của lạc sẽ làm mọi người ngất ngây khi thử qua món ăn này.
Với cách làm vô cùng đơn giản, chỉ cần bạn biết cách giữ trắng hoa chuối và áp dụng công thức làm nước trộn nộm mà Ẩm Thực Tây Bắc san sẻ dưới đây, bạn sẽ có ngay cho mình một món nộm hoa chuối với lạc vô cùng thanh mát và ngon miệng.
Nộm hoa chuối với thịt gác bếp ngon hợp khẩu vị mọi người
Các bước thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu
Hoa chuối bóc hết bẹ già rồi đem rửa sạch, dùng dao sắc cắt thật mỏng. Cắt đến đâu cho ngay vào âu nước đã pha một chút ít nước cốt chanh và muối để hoa chuối không bị thâm đen. Ngâm hoa chuối khoảng chừng 20 phút, vớt ra rửa sạch lại với nước và để ráo.
Nhặt giá đỗ, rửa sạch và để ráo. Cà rốt rửa sạch và bào sợi.
Lạc sau khi rang nên giã dập không nên giã nát
Rang lạc
Đặt chảo lên bếp, rang lạc cùng một ít muối với mức lửa nhỏ cho đến khi lạc nghe mùi thơm và chín. Đem lạc đi cọ xát để tách bỏ lớp vỏ, sau đó giã dập.
Thịt gác bếp đập dập và xé nhỏ theo thớ thịt cực ngon
Thịt gác bếp
Chuẩn bị sẵn một nồi hấp, châm nước vào nồi, đặt vỉ hấp rồi dàn đều thịt gác bếp lên vỉ. Đậy vung nồi và hấp thịt trong khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi thịt mềm và vừa sẽ.
Sau khi hấp, thịt gác bếp sẽ đạt đến độ mềm nhất định, lúc này bạn hãy bắc thịt ra khỏi nồi hấp và để cho thịt nguội. Khi thịt đã nguội, bạn dùng chày đập dập từng thớ thịt cho dễ sẽ. Chú ý phải chờ thịt nguội mới được đập dập nhé, nếu bạn đập khi thịt vẫn còn nóng thì thịt sẽ bị nát, không giữ được nguyên trạng nữa.Đập đều từng miếng thịt, sau đó xé thịt theo thớ thành những miếng nhỏ vừa ăn. Để nộm thịt gác bếp đúng kiểu Tây Bắc
Tiến hành pha chế nước trộn nộm
Pha chế nước trộn nộm
Cho 50ml nước mắm vào chén hòa cùng 100gr đường, sau đó thêm tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đều.
Vị thơm dai của thịt gác bếp và bùi bùi của lạc kết hợp cùng hương vị của nộm hoa chuối sẽ khiến bạn ngất ngây
Trộn nộm
Cho hoa chuối, thịt gác bếp vào một cái âu, liên tục cho giá đỗ, nước trộn vào và bóp đều tay. Bạn nên bóp nhẹ nhàng để hoa chuối không bị gãy nát. Khi thấy nộm đã thấm gia vị, bạn cho ngò rí, húng lủi cắt khúc và lạc rang đã giã dập vào trộn đều là xong.
Hoa chuối nộm thịt gác bếp cực ngon và được bày trên đĩa
Trình bày và thưởng thức
Cho nộm ra dĩa, trang trí thêm một ít lạc lên mặt phẳng kèm vài cọng ngò rí, húng lủi, hành phi cho món nộm hoa chuối của tất cả chúng ta trông mê hoặc hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Nộm hoa chuối thịt gác bếp, lạc rang sau khi làm xong sẽ có vị chua ngọt cân bằng, thêm một ít vị cay cay thơm nồng từ tỏi, gừng và ớt rất hấp dẫn.
Hoa chuối giòn tươi, không bị thâm đen.
Thịt gác bếp dai có vi thơm cay ngon chuẩn gia vị Tây Bắc
Lạc rang thơm ngậy mùi, giòn giòn không bị khét.
Nộm hoa chuối với sứa tươi
Một vài quan tâm nhỏ khi làm món nộm hoa chuối lạc rang
Nên ngâm kỹ hoa chuối với nước có vắt cốt chanh và muối để hoa chuối không bị thâm đen.
Thịt gác bếp nên hấp cách thủy và để nguội mới đập và xé theo thớ thịt cho thích mắt ăn sẽ ngon hơn
Lạc rang nên giã dập, không nên giã nát sẽ làm mất đi mùi ngậy của lạc.
Nên dùng bao tay khi trộn nộm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Nộm hoa chuối ăn với gì?
Nộm hoa chuối sẽ mê hoặc hơn khi ăn kèm với bánh tráng nướng và nước mắm chanh tỏi ớt. Cách làm nước mắm ăn kèm nộm hoa chuối khá đơn giản, bạn chỉ cần pha chế theo công thức làm nước mắm chanh tỏi ớt thông thường là được.
Hoa chuối nôn da trâu món ăn cực ngon của Tây Bắc
Biến tấu nộm hoa chuối với những nguyên vật liệu khác:
Từ công thức trộn nộm có sẵn, ngoài thịt gác bếp và tai heo và lạc rang, bạn hoàn toàn có thể kết hợp nộm hoa chuối với một số nguyên liệu khác như: sứa, tôm, da trâu, thịt gà… đều rất ngon và hấp dẫn.
Nộm hoa chuối là một món ăn ngon và không gây ngán, thích hợp với mọi người. Cách làm nộm hoa chuối thanh mát giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng và mê hoặc hơn.
