Nếu có quá nhiều nông sản tươi dư thừa, tránh vứt bỏ lãng phí, bạn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ chúng bằng cách đông lạnh.
Những mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn giữ rau củ lâu hơn, bảo vệ vị ngon, an toàn.
Cách ướp lạnh trái cây
Hầu hết trái cây tươi đều có thể dữ gìn và bảo vệ được trong tủ lạnh. Bạn nên rửa sạch, lau khô và sơ chế theo dự tính sử dụng chúng. Ví dụ, cắt lát trái cây như táo và dâu tây rồi mới ướp đông sẽ giúp bạn thuận tiện hơn khi rã đông và chế biến.
Trái cây đã cắt lát hoặc nguyên trái nên đặt lên khay nướng có lót giấy thấm và cho vào ngăn đá. Sau khi chuyển sang thể rắn, trái cây nên được dữ gìn và bảo vệ trong túi đựng đồ ướp đông có khóa kéo. Cách này giúp trái cây không dính vào nhau.
Trái cây ướp đông được ăn tốt nhất trong 3 tháng nhưng có thể để lâu hơn nếu dữ gìn và bảo vệ liên tục dưới âm 18 độ C.
Nếu định làm nhuyễn hoặc nấu trái cây, bạn có thể chế biến trước khi đông lạnh.
Cách ướp lạnh rau
Các loại rau thường tốt hơn khi chần qua. Điều này giúp rau giữ màu sắc tươi đẹp và ngăn ngừa những enzym gây thoái hóa. Đầu tiên, bạn cắt nhỏ theo kích cỡ mong muốn, luộc sơ qua (trong 2 phút), để ráo sau đó lau khô. Rau sẽ được đặt lên khay nướng có lót giấy thấm và để đông lạnh.
Sau khi chuyển sang thể rắn, bạn cho rau vào túi đông lạnh. Các loại rau có hàm lượng nước cao không nên dữ gìn và bảo vệ ướp lạnh như cần tây, cải xoong, rau diếp, rau diếp, bắp cải, dưa chuột và củ cải. Thay vào đó, chúng có thể dữ gìn và bảo vệ bằng cách ngâm hoặc lên men.
Rau ướp đông tốt nhất nên ăn trong vài tháng nhưng có thể kéo dài đến một năm.
Cách sử dụng rau, trái cây đông lạnh
Rau ướp lạnh có thể sử dụng một cách tự do trong những món mặn như súp và hầm. Ngoài ra, một số ít loại rau có thể được dùng để thêm vào những món khác như mì, trứng… Cà chua ướp lạnh là nguyên liệu nên có trong ngăn ướp lạnh bởi chúng có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn.
Rau củ, trái cây ướp lạnh cũng có thể dùng trong các món ngọt như bánh hoặc sinh tố.
Cách ướp đông các loại thảo mộc
Để bảo quản các loại thảo mộc tươi, bạn nên cắt nhỏ và cho vào khay đá, phủ dầu hoặc nước. Sau khi đông lạnh, chúng nên được bảo quản trong túi. Thảo mộc có tác dụng làm tăng hương vị cho nhiều món ăn.
Thảo mộc không nên sử dụng để trang trí khi rã đông bởi chúng thường bị sũng nước.
Mẹo để ướp lạnh trái cây và rau
Trái cây và rau nên đem ướp lạnh khi ở độ chín nhất. Một quả lê cứng, giòn sẽ không bao giờ chuyển sang mềm và ngọt khi đông lạnh. Thực phẩm nên bảo quản trong túi ướp đông và ép càng nhiều không khí càng tốt. Nếu thường xuyên ướp lạnh sản phẩm, bạn có thể đầu tư vào một máy hút chân không.
Các túi đông lạnh phải có dán nhãn ghi chú ngày, tháng khởi đầu bảo quản. Rau phải được chần chín, làm nguội trước khi bảo quản và không nên để ở nhiệt độ bên ngoài lâu. Chất lượng trái cây và rau đông lạnh sẽ tốt hơn khi bảo quản ở nhiệt độ không quá âm 18 độ C.
Sau khi lấy trái cây và rau ra, bạn hãy sử dụng chúng ngay lập tức và không đông lạnh lại thực phẩm đã rã đông.
Các cách bảo quản thực phẩm tươi lâu Làm thế nào để chuối tươi lâu, gạo không dính mọt, khoai tây không thâm đen là những điều mà người nội trợ nên biết.
