Hoành thánh là một món ăn được nhiều người yêu thích, từ trẻ nhỏ hay những bạn trẻ cho đến người già vì đây là một món dễ ăn lại dễ thực hiện. Nếu bạn đang trong chính sách ăn kiêng hoặc bạn là người ăn chay thì hãy tìm hiểu thêm qua 4 công thức làm món hoành thánh chay mà ngày hôm nay phân mục Món Ngon Mỗi Ngày của The Water MAN san sẻ nhé, bảo vệ sẽ không làm bạn tuyệt vọng đâu!
Hoành thánh chay nhân đậu xanh
Nguyên liệu
50g da hoành thánh
200g đậu xanh không vỏ
1 muỗng cafe sữa đặc
1 muỗng cafe đường
100ml nước
Muối
Dầu ăn
Luộc đậu xanh
Đậu xanh mua về bạn luộc đậu với nước từ 1-2 tiếng để đậu mềm sau đó rửa lại với nước cho thật sạch. Tiếp theo bạn bắc 1 cái nồi lên bếp, cho đậu xanh vào nồi cùng với 100ml nước, nửa muỗng cafe muối và 1 muỗng cafe đường rồi dùng đũa đảo đều, sau đó đậy nắp lại và luộc đậu trong vòng 30 phút đến khi nước cạn.
Trộn nhân và gói hoành thánh
Sau khi đã luộc đậu xong, bạn cho đậu ra một cái tô lớn rồi tán đậu cho thật nhuyễn, mịn. Sau đó cho vào tô 1 muỗng cafe sữa đặc rồi trộn đều cho hỗn hợp hoà tan vào nhau.
Cho nhân đậu xanh lên da hoành thánh, nhớ cho vừa phải không cho quá nhiều hoặc quá ít nhân, tiếp theo bạn phết 1 ít nước lên viền da hoành thánh sau đó gập đôi lại.
Chiên hoành thánh
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đợi dầu nóng bạn cho hoành thánh vào chiên, nhớ trở đều để 2 mặt chín và vàng đều.
Hoàn thành
Cho hoành thánh đã chiên ra dĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với tương ớt.
Hoành thánh chay nhân khoai
Nguyên liệu
1 củ khoai môn
1 củ khoai tây
50g da hoành thánh
2 muỗng canh bột năng
Các loại gia vị: dầu ăn, muối, đường
Sơ chế nguyên liệu
-
Gọt vỏ khoai tây rửa lại với nước sạch, tiếp theo thái lát mỏng dính mảnh khoai tây.
-
Tương tự với khoai tây, khoai môn mua về bạn cũng gọt vỏ rồi rửa sạch, sau đó thái mỏng khoai môn.
Chuẩn bị phần nhân
Hấp chín khoai môn và khoai tây trong một cái xửng, đặt cái xửng lên nồi nước sôi và hấp trong vòng 20 phút. Sau khi khoai đã chín bạn cho khoai tây và khoai môn vào một cái tô lớn rồi tán cho khoai mịn và nhuyễn. Tiếp theo bạn cho vào tô ½ muỗng cafe muối, 3 muỗng canh đường và 2 muỗng canh bột năng rồi trộn đều cho hỗn hợp thấm đều gia vị.
Gói hoành thánh
Cho một lượng nhân vừa đủ vào da hoành thánh, tiếp theo bạn phết 1 ít nước lên da hoành thánh rồi gấp đôi da lại.
Chiên hoành thánh
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo rồi vặn lửa vừa cho dầu sôi thì cho hoành thánh vào chiên, trở 2 mặt để hoành thánh vàng và chín đều.
Thành phẩm
Hoành thánh đã chiên cho ra dĩa để ráo dầu rồi thưởng thức cùng với tương cà hoặc tương ớt đều ngon.
Hoành thánh chay nhân củ cải muối
Nguyên liệu
50g da hoành thánh
50g củ cải muối
50g đậu xanh
7g nấm mèo
1 nhánh hành baro
Bột năng
Các loại gia vị: dầu hào chay, hạt nêm chay, tiêu, đường, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
-
Hành baro cắt phần bỏ phần rễ, rửa sạch rồi băm nhỏ phần gốc.
-
Đậu xanh mua về ngâm với nước lạnh trong 2 tiếng để đậu mềm, tiếp theo bạn xả lại với nước sạch. Sau đó luộc đậu trong vòng 30 phút rồi nghiền mịn đậu.
-
Cho củ cải muối vào tô rồi rửa lại với nước để vô hiệu muối cho thật sạch, tiếp theo ngâm củ cải trong vòng 30 phút, rồi rửa củ cải lại với nước sạch và băm nhỏ.
-
Nấm mèo ngâm với nước trong vòng 30 phút rồi rửa với nước sạch, sau đó băm nhỏ.
Chuẩn bị phần nhân
Cho vào tô phần đậu đã nấu cùng với nấm mèo băm nhỏ, gốc hành baro, ½ muỗng canh bột năng, ½ muỗng cafe tiêu, ½ muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cafe dầu hào chay, 1 muỗng cafe đường rồi trộn đều để tổng thể nguyên vật liệu thấm đều gia vị.
Gói hoành thánh
Cho lượng nhân vừa đủ lên da hoành thánh, sau đó cho một ít nước lên 2 mép da rồi gấp lại tạo thành hình tam giác.
Chiên hoành thánh
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đợi dầu sôi bạn cho hoành thánh vào chiên, trở đều 2 mặt để hoành thánh vàng và chín đều.
Hoàn thành
Sau khi đã chiên hoành thánh chín, bạn cho ra dĩa để ráo dầu, chấm hoành thánh cùng với tương cà hoặc tương ớt.
Có thể bạn quan tâm:
Hoành thánh nhân cà tím
Nguyên liệu
50g da hoành thánh
1 trái cà tím
1 vắt miến
1 tép tỏi
10g ngò
1 nhánh hành lá
100g nấm đông cô
1 chén nước ấm
Các loại nguyên liệu: đường, muối, nước tương, bột ngũ vị hương, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
-
Cà tím mua về lột vỏ, bỏ phần cuống rồi cắt cà tím thành từng khối vuông nhỏ, sau đó ngâm cà tím với nước muối trong thời hạn 15 phút rồi lấy cà ra để ráo nước.
-
Miến mua về rửa sơ qua với nước cho thật sạch.
-
Ngò rí rửa sạch với nước muối, cắt nhỏ vừa ăn.
-
Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
-
Nấm đông cô ngâm với nước khoảng chừng 15 phút cho mềm rồi xả lại với nước sạch, để ráo, cắt nhỏ.
-
Tỏi băm nhỏ.
Chuẩn bị phần nhân
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi chảo nóng bạn cho tỏi vào phi lên cho thơm, sau đó cho cà tím vào xào đến khi cà chín thì cho ra tô. Cho vào tô phần nấm đông cô, ngò rí, miến và hành lá cùng với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cà phê đường rồi trộn đều để hỗn hợp thấm đều gia vị, bạn hoàn toàn có thể ướp hỗn hợp trong vòng 10-20 phút.
Gói hoành thánh
Cho da hoành thánh lên một bề mặt phẳng rồi cho lên trên một lượng nhân vừa đủ, sau đó phết một ít nước lên mép hoành thánh rồi gấp đôi lại tạo thành hình tam giác.
Chiên hoành thánh
Chuẩn bị 1 cái chảo, cho khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn vào rồi bật bếp, đợi dầu sôi bạn cho hoành thánh vào chiên, khi thấy phần đáy vàng bạn cho 1 chén nước ấm vào rồi đậy nắp lại để hoành thánh được chín kĩ hơn. Khi thấy da hoành thánh vàng đều thì tắt bếp.
Thành phẩm
Cho hoành thánh ra dĩa và thưởng thức cùng tương xí muội hoặc tương ớt.
Cách chọn nguyên vật liệu ngon
Khoai môn
Nên chọn những củ khoai môn có khối lượng nhẹ vì thường những củ này bên trong sẽ ít nước và hàm lượng tinh bột cao, khi ăn sẽ đậm vị bùi bùi và thơm mùi khoai hơn những củ còn lại. Ngoài ra bên nên chọn những củ khoai môn có những đường vân tím hơi nhạt, màu trắng ngà, có nhiều lỗ trũng. Bạn không nên chọn những củ khoai có sắc tố bên trong nhợt nhạt, vỏ ngoài mịn, khi cầm lên thấy nặng tay vì bên trong khoai có chứa nhiều nước, khi ăn sẽ không ngon.
Khoai tây
Để mua được khoai tây ngon, bạn nên quan sát hình dáng của củ khoai. Nên chọn những củ có phần vỏ bên ngoài mịn, không bị nhăn và ấn vào vỏ còn cứng, không bị mềm. Khoai ngon là những củ khi cầm lên thấy chắc tay, không bị sâu, không bị chảy nước. Lưu ý không mua những củ khoai đã mọc mầm, lớp vỏ bên ngoài chuyển sang màu xanh vì đây là những củ có độc, ảnh hưởng tác động đến sức khoẻ con người.
Cà tím
Nên chọn mua những quả cà tím có màu tím sẫm, tươi tắn và vỏ mịn, khi cầm lên thấy chắc tay. Giữa phần cuống và thân cà tím có phần màu trắng, nếu thấy phần này càng nhiều thì chứng tỏ đó là quả cà tím còn tươi, khi ăn có vị ngọt rất ngon. Khi ấn vào quả cà, nếu thấy mềm thì đó là quả cà còn tươi, còn nếu ấn vào thấy cứng thì quả đó đã già, khi ăn sẽ không ngon. Không nên chọn những quả cà có vẻ ngoài bị xỉn màu, vỏ bị nhăn và có vết đốm nâu vì đó là những quả cà không ngon. Ngoài ra bạn cũng nên lựa chọn những nơi uy tín, có nguồn gốc nguồn gốc rõ ràng để bảo vệ sức khỏe thể chất cho mái ấm gia đình bạn.
Vậy là đã hoàn thành xong món hoành thánh chay rồi, rất đơn giản đúng không nào? Món ăn này sẽ không tốn quá nhiều thời hạn của bạn đâu, thế cho nên cuối tuần này hãy bước ngay xuống nhà nhà nhà bếp và làm món này cho cả gia đình đi nào. Trời mưa mà ngồi trong nhà vừa nhâm nhi miếng hoành thánh giòn rụm vừa trò chuyện cùng gia đình thì còn gì tuyệt vời bằng đúng không nào? Chúc bạn thực thi thành công!
