Cách làm Kakigori – Kem đá bào chuẩn vị Nhật

< h2 class = " sapo-detail " > Bạn có muốn tự mình làm ra món kem mê hoặc Kakigori không ? cùng khám phá cách làm kem này chuẩn vị Nhật dưới đây nhé. < / h2 >

Kakigori là món tráng miệng sử dụng đá bào với mùi vị siro và sữa đặc có đường của Nhật Bản. Hương vị thông dụng gồm có dâu tây, anh đào, chanh, trà xanh, nho, dưa, ” Blue Hawaii, ” mận ngọt và xi-rô màu.

Cách làm kem đá bào chuẩn vị Nhật

Cách truyền thống cuội nguồn để tạo ra Kakigori là bạn cần có một máy bào đá. Có hai loại máy bào đá, một là sử dụng lực tay để giữ máy, tay kia xoay trục để cho các mũi sắt cào lớp đá tạo ra đá xay nhuyễn ; hai là sử dụng máy bào đá điện, khi bạn cho đá vào, bật điện thì các mũi khoan sẽ tự động hóa làm việc làm của mình để cho ra loại đá xay nhuyễn. Người ta thường rưới lên đá một chút ít siro với rất nhiều mùi vị trái cây được yêu quý như : dâu, chanh, đào, mận, và kèm theo các loại trái cây được cắt nhỏ, vừa để trang trí, vừa ăn nhâm nhi cùng vị lạnh của đá, rất ngon. Ở Nhật thì vị trà xanh đậu đỏ là một kiểu kem đá bào thông dụng được nhiều người lựa chọn.

Ngoài đường phố, kakigōri được bán trong các liên hoan, các shop tiện nghi, shop cafe và nhà hàng quán ăn. Trong những tháng mùa hè nóng, kakigōri được bán hầu như ở khắp mọi nơi ở Nhật Bản. Một số shop ship hàng nó với kem và đậu đỏ ngọt.

Lịch sử của Kakigori Nhật Bản, hay còn gọi là món đá bào, là một món truyền kiếp và được cho là sống sót từ thời kỳ Heian khoảng chừng thế kỉ 11. Vào thời hạn đó, các loại đá cục được bào bằng một con dao và đựng trong một tô inox và được ăn với nhựa cây ngọt ngọt từ các loại cây leo, hoa cẩm tú cầu hay ivy với một số ít xi-rô vàng trên đầu. Có một tài liệu viết về món tráng miệng này trong The Pillow Book được viết bởi Sei Shonagon, một tài liệu nổi tiếng của văn học Nhật Bản cổ đại. Nó được coi là một món ăn rất có giá trị vì nó được làm bằng đá tự nhiên hình thành trong khoảng chừng thời hạn lạnh nhất của mùa đông, được tàng trữ trong kho chứa đá. Kakigori trong thời cổ đại là một món sang trọng và quý phái tối cao chỉ dành cho các nhà quý tộc Heian, những người thông thường không đủ năng lực để chiêm ngưỡng và thưởng thức được nó.

Thời kì Meiji vào khoảng chừng thế kỷ 19 là thời kì mà Kakigori trở thành một món ăn dân dã cho công chúng. Trước thời hạn đó, đá vẫn còn rất đắt tiền và phải nhập khẩu từ Boston, Mỹ, mất hơn nửa năm để luân chuyển về Nhật Bản. Và sau đó một máy tự làm đá bằng tay được ý tưởng vào giữa thời kì Meiji và một máy làm đá Open trong thời kì Showa đầu những năm 1930, và sau cuối Kakigori trở thành thực phẩm thông dụng đến giờ đây. Hơn 1200 năm trôi qua kể từ thời Heian đến nay, Kakigori đã trở thành một món ăn tráng miệng ngọt ngào nổi tiếng của Nhật Bản của tổng thể các thế hệ.

Bạn hãy thử làm món ăn này dựa trên cách làm kem được đưa ra ở trên cho cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé.

Theo Vietnamnet