Bơ là một loại trái cây khá độc lạ, hầu hết các loại quả thường thì chỉ chứa hợp chất gồm có đường, tinh bột và chất xơ, trong khi bơ có chứa cả chất béo tốt. Sữa chua bơ vừa thơm ngon thanh mát lại rất bổ dưỡng, là một món ăn tráng miệng tuyệt vời mà bạn nhất định không hề bỏ lỡ. Cùng Dạy Pha Chế Á Âu học ngay cách làm sữa chua bơ siêu ngon với công thức đơn thuần dưới đây nhé!
Sữa chua bơ món ăn tráng miệng tuyệt vời nhất định không hề bỏ lỡ trong mùa nóng
Nhiều nghiên cứu và điều tra cho thấy rằng quả bơ có nhiều hiệu quả rất tốt cho sức khỏe thể chất người dùng. Điển hình là có chứa nhiều chất dinh dưỡng đa dạng và phong phú như vitamin K, C, B5, B6, E, folate, kali ngoài những còn có các dưỡng chất tốt khác. Trong quả bơ có chứa một loại axit béo không bão hòa tốt cho tim mạch, ăn bơ hoàn toàn có thể hạ cholesterol và triglyceride, tốt cho mắt … Khi phối hợp sữa chua và bơ tất cả chúng ta sẽ có ngay món ăn tuyệt ngon giúp bổ trợ dưỡng chất và giải nhiệt hiệu suất cao.
Nguyên liệu làm sữa chua bơ
- 440 ml sữa tươi không đường
- 200 g sữa đặc
- 1 hộp sữa chua
- 1 quả bơ ( 150 g )
- Dụng cụ : nồi, máy xay sinh tố, hũ đựng sữa chua, thùng ủ, muỗng khuấy …
Cách làm sữa chua bơ
Sơ chế và xay nhuyễn bơ
Bơ cắt đôi, bỏ hạt, nạo lấy thịt bơ cho vào máy xay sinh tố. Thêm vào 100 ml nước lọc và 220 ml sữa tươi, đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp. Lưu ý, bạn xay càng nhuyễn thì sữa chua càng mịn và ngon.
Xay nhuyễn bơ. Ảnh : Internet
Trộn hỗn hợp làm sữa chua
- Hòa tan 220 ml sữa tươi và 200 g sữa đặc, bắc lên nhà bếp nấu với lửa vừa. Khi sữa hơi ấm nóng thì cho bơ đã xay nhuyễn vào, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện rồi tắt nhà bếp.
- Tiếp đến, cho hũ sữa chua cái vào, khuấy đều nhẹ nhàng để hỗn hợp không bị lên bọt.
Hỗn hợp sữa chua bơ. Ảnh : Internet
Ủ sữa chua
- Múc sữa chua ra các hũ đã sẵn sàng chuẩn bị, đậy kín nắp rồi cho vào thùng xốp. Đổ thêm nước nóng khoảng chừng 80 độ C vào đến 50% hũ, đậy nắp thùng và ủ khoảng chừng 6 – 8 tiếng.
- Khi đã ủ đủ thời hạn thì lấy các hũ sữa chua cho vào trong ngăn mát tủ lạnh thêm 1 – 2 giờ để làm lạnh là hoàn toàn có thể dùng được.
- Ngoài cách ủ bằng thùng xốp, bạn hoàn toàn có thể ủ sữa chua bằng nồi chiên không dầu. Cách làm như sau, sau khi rót sữa chua vào các hũ thủy tinh, bạn không đậy nắp mà xếp các hũ vào trong nồi, sau đó đặt nhiệt độ 80 độ trong 5 phút. Sau 5 phút, bạn không mở nồi mà để yên sữa chua thêm 8 – 10 tiếng nữa là triển khai xong.
Ủ sữa chua bằng nồi chiên không dầu. Ảnh : Internet
Thành phẩm
- Sữa chua dẻo mịn, có màu xanh nhạt thích mắt. Khi ăn cảm nhận được vị béo ngậy đặc trưng, thơm mùi bơ và có độ chua vừa phải.
- Sữa chua làm thành công xuất sắc là khi úp ngược mà không đổ, để ngăn đông không bị dăm đá mà vẫn dẻo mịn, thơm ngon.
Cách chọn mua bơ sáp, dẻo ngon
- Chọn những quả bơ cầm chắc và nặng tay, nắn nhẹ thấy phần thịt bên trong mềm nhưng chắc.
- Chọn quả có cuống nhỏ và còn tươi, vỏ bên ngoài căng bóng, màu xanh có lấm tấm vàng, không có dấu vết côn trùng nhỏ hay bị dập hỏng.
- Quả bơ tròn thường có hạt to nên sẽ ít thịt hơn những quả bơ dài.
- Không chọn những quả mềm nhũn, phần cuống có lớp mốc trắng bám quanh.
Bơ sáp có thịt dẻo và thơm ngon hơn những loại bơ khác nên được nhiều người ưu thích. Ảnh : Internet
Mẹo thực thi thành công xuất sắc
- Tất cả các dụng cụ làm sữa chua phải thật sạch, được tiệt trùng bằng nước sôi và phơi khô ráo. Nếu dụng cụ bị dính nước hay các tạp chất khác thì sữa chua sẽ dễ bị nhớt.
- Sữa chua cái trước khi tạo ra sự để nhiệt độ phòng khoảng chừng 1 – 2 giờ cho hết lạnh, bảo vệ men hoạt động giải trí tốt hơn.
- Không cho sữa chua cái vào khi sữa còn quá nóng. Men lactic trong sữa chua hoạt động giải trí tối ưu ở khoảng chừng nhiệt từ 43 – 45 độ C. Vì vậy, nếu cho vào lúc sữa quá nóng sẽ khiến men chết và làm cho thành phẩm bị tách nước.
- Nhiệt độ ủ lý tưởng là khoảng chừng 40 – 45 độ C và ủ 8 giờ thì sữa chua sẽ chua ngon. Nếu ủ sữa chua trong điều kiện kèm theo thiên nhiên và môi trường có nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ lên men của sữa chua ở thời hạn dài sữa chua sẽ vẫn đặc, nhưng sẽ hơi nhớt và không có độ béo thơm.
- Ủ bằng giải pháp nào thì cũng không được làm xê dịch hũ sữa chua một cách bất thần.
Món sữa chua bơ với mùi vị dễ ăn, beo béo hấp dẫn nên thích hợp với mọi người, đặc biệt quan trọng là trẻ nhỏ. Thường xuyên sử dụng sữa chua bơ sẽ cung ứng nhiều chất dinh dưỡng, giúp kích thích vị giác để bạn ẩm thực ăn uống ngon miệng hơn. Chúc bạn triển khai thành công xuất sắc cách làm sữa chua bơ mà Dạy Pha Chế Á Âu vừa san sẻ nhé.
Tiếp theo, mời bạn tìm hiểu thêm bài viết cách làm sữa chua hoa quả tại website của chúng tôi ngay nhé.
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
