Dưới đây là 15 cách làm kem cực ngon, cực kỳ đơn giản dành cho các mẹ các chị trong mùa hè.
Còn gì tuyệt bằng nếu mùa hè nóng giãy này mà có một ly kem tươi ngon, mát lạnh hết ý chứ. Béo béo, ngọt ngọt, chua chua hay thơm ngậy thật làm người ta muốn “ tan chảy ” ngay lập tức. Với 15 công thức nhanh gọn không cần dùng máy làm kem từ PasGo bạn đã có ngay món kem ngon mát lạnh đãi cả nhà rồi.
1. Kem chuối
Nguyên liệu :
– Sữa chua : 300 ml
Bạn đang đọc: Bỏ túi 15 cách làm kem cực ngon cho mùa hè mát lạnh
– Nước cốt dừa : 150 ml
– Sữa đặc : 150 ml
– Lạc rang giã nhỏ : 100 gr
– Dừa bào sợi nhỏ : 100 gr
– Chuối tây : 4 quả
Cách làm :
– Chuối mỗi quả cắt làm 3,4 theo chiều dọc.
– Trộn đều nước cốt dừa, sữa đặc, sữa chua vào một bát to.
– Múc 1 muôi hỗn hợp sữa đã trộn vào hộp sạch. Sau đó xếp 1 lớp chuối vào, rắc tiếp một lớp lạc, dừa nạo sợi…. Cứ thế làm đến lúc hết nguyên vật liệu. Trên cùng rắc nhiều lạc và dừa nạo sợi, lấy tay ấn nhẹ để lạc và dừa dính vào kem để ko bị rơi ra lúc ăn.
– Để ngăn đá tầm 1-3 tiếng là hoàn toàn có thể mang ra chiêm ngưỡng và thưởng thức.
– Khi triển khai xong, dùng khăn ngâm nước nóng cuốn quanh ngoài hộp sẽ lấy kem ra rất thuận tiện.
>> > Xem cụ thể hơn về cách làm kem chuối tại đây
2. Kem bơ
Nguyên liệu :
– Bơ chín : 2 – 3 quả
– Whipping cream ( kem sữa tươi ) : 150 ml ( Kem whipping cream hoàn toàn có thể mua tại nhà hàng siêu thị hoặc các shop chuyên bán đồ làm bánh )
– Sữa đặc có đường : 50 ml
– Sữa tươi không đường : 50 ml
Cách làm kem bơ :
– Quả bở sau khi mua về, bạn bổ dọc qua bơ ra làm đôi. Sau đó, dùng dao tách bỏ hột bơ và lấy hàng loạt phần thịt bơ ( quan tâm bỏ lớp bơ mỏng dính tiếp xúc giữa bơ và hột vì phần này sẽ bị đắng )
– Tiếp theo cho hàng loạt bơ, sữa tươi, sữa đặc có đường và đường vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn
– Dùng máy đánh trứng đánh bông whipping cream. Đánh tới khi nhìn thấy vân và nhấc que đánh thấy không bị chảy và có chóp cứng là đạt. ( Nếu không có máy đánh trứng hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế bằng phới lồng nhưng sẽ mất thời hạn hơn )
– Sau khi đã sẵn sàng chuẩn bị vừa đủ hỗn hợp bơ và hỗn hợp kem tươi đánh bông, tất cả chúng ta sẽ chia hỗn hợp bơ ra làm 3 phần. Trộn từng phần một với hỗn hơp bơ đã xay ở trên từ từ cho hòa quyện vào nhau. Tương tự như vậy với 2 phần còn lại.
– Cuối cùng khi hỗn hợp đã hòa quyện hết thì cho vào hộp sạch, đậy kín rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh sau 1 – 2 giờ là hoàn toàn có thể lấy ra chiêm ngưỡng và thưởng thức.
3. Kem tươi hương vani
Nguyên liệu :
– Whipping cream : 220 ml
– Sữa đặc : 80 ml
– Sữa tươi không đường : 50 ml
– Đường : 50 g ( tùy chỉnh tùy khẩu vị )
– ½ thìa cafe vani
Cách làm :
– Cho whipping cream vào âu đánh trứng rồi dùng máy đánh ở vận tốc thấp đến cao cho tới khi thấy kem đặc lại và Open vân thì dừng lại và nhấc que đánh trứng lên. Khi thấy chóp kem không bị chảy tức là kem đánh bông đã đạt.
– Tiếp đến bạn cho ½ thìa cafe vani vào whipping cream vừa đánh. Rồi cho tiếp sữa đặc có đường và sữa tươi không đường vào và trộn đều tay, nhẹ nhàng cho các nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau.
– Tiếp theo cho kem vào một chiếc hộp có nắp, đậy kín lại rồi dữ gìn và bảo vệ trong ngăn đá tủ lạnh.
– Đợi khoảng chừng 45 phút sau lấy hộp kem ra và dùng một chiếc thìa để dầm kem. Rồi đậy nắp lại và cho kem vào dữ gìn và bảo vệ trong ngăn đá thêm 1-2 tiếng nữa là hoàn thành xong. ( Nếu muốn kem tơi xốp thì dầm và xới thêm 1-2 lần tựa như như vậy )
4. Kem sầu riêng
Nguyên liệu :
– Cơm sầu riêng : 250 gr ( Sầu riêng đã bỏ vỏ )
– Nước cốt dừa : 150 ml
– Đường : 80 gr ( đổi khác tùy khẩu vị )
– Sữa tươi không đường : 200 ml
– Vani, muối
– Whipping cream : 200 ml
Cách làm :
– Cho cơm sầu riêng vào máy xay nhuyễn, mịn.
– Chuẩn bị một cái nồi, cho sữa đặc có đường và sữa tươi vào đun ở lửa nhỏ.
– Tắt bếp, đợi nguội bớt rồi cho phần sầu riêng vào và khuấy đều.
– Cho bát tô, que đánh và whipping cream vào ngăn đá 15 phút. Tiếp đến, cho whipping cream vào và đánh bông kem. Khi nhấc que lên không thấy kem chảy xuống tức là kem đã đạt.
– Tiếp đến bạn cho từ từ hỗn hợp sầu riêng vào trộn đều từ dưới lên trên cho đến khi thấy hỗn hợp đã trọn vẹn mịn và quyện vào nhau.
– Cho kem vào hộp sạch đậy kín lại và cho vào ngăn đông dữ gìn và bảo vệ.
5. Kem vani sữa dừa
Nguyên liệu :
– Nước cốt dừa : 180 ml
– Sữa tươi không đường : 200 ml
– Sữa đặc có đường : 80 ml
– Dừa bào sợi nhỏ : 50 gr
– Lòng đỏ trứng gà : 3 quả
– Bột năng : 1 thìa canh
– Vani, đường trắng
Cách làm :
– Cho 3 lòng đỏ trứng gà, đường trắng vào bát và dùng phới đánh trứng trộn đều hỗn hợp.
– Cho nước cốt dừa, sữa tươi và sữa đặc vào nồi. Bắc lên nhà bếp ở nhiệt độ vừa, khuấy đều cho đến khi thấy hỗn hợp mở màn xuất sôi lăn tăn ở thành nồi thì tắt nhà bếp.
– Tiếp đến, cho tiếp hỗn hợp trứng vừa đánh và bột năng ( bột năng hòa tan cùng nước trước ) vào nồi sữa, dừa và hòa tan hỗn hợp.
– Dừa bào sợi cho vào chảo và rang ở nhiệt độ vừa đến khi thấy dừa khởi đầu ngả vàng thì tắt nhà bếp.
– Cho dừa bào vừa rang vào nồi sữa dừa cùng với tinh chất vani rồi trộn đều hỗn hợp. Có thể cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố để hỗn hợp trở nên nhuyễn hơn.
– Cho hỗn hợp vào khay đựng, đậy nắp kín, dữ gìn và bảo vệ ở ngăn đông. Sau 1-2 tiếng hoàn toàn có thể lấy ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức.
6. Kem dừa cafe
Nguyên liệu :
– Dừa bào sợi nhỏ : 1 quả
– Cà phê đen nóng : 500 ml
– Sữa tươi không đường : 200 ml
– Whipping cream : 200 ml
– Sữa đặc : 1 hộp
– Đường : 1 thìa canh
Cách làm :
– Cho lần lượt sữa đặc, cafe, sữa tươi và vani vào một bát tô lớn. Rồi dùng phới đánh trứng khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.
– Cho dừa nạo vào chảo hòn đảo đều ở lửa vừa cho đến khi thấy dừa chuyển sang màu vàng nâu thì tắt nhà bếp.
– Cho kem tươi và đường vào âu, dùng máy đánh kem bông cứng. Khi thấy kem khởi đầu Open vân và khi nhấc que đánh trứng lên thấy kem ko bị chảy xuống là được.
– Trộn đều hỗn hợp sữa, dừa nạo và kem tươi thật nhẹ nhàng cho các nguyên vật liệu hòa quyện cùng nhau.
– Đỗ hỗn hợp vào hộp sạch và đậy kín nắp, dữ gìn và bảo vệ trong ngăn đá tủ lạnh khoảng chừng 1-2 tiếng cho kem đông cứng lại.
7. Kem sữa chua dưa hấu
Nguyên liệu :
– Dưa hấu : 1 kg
– Sữa chua có đường : 3 hộp
– Sữa đặc : 70 gr
– Whipping cream : 320 ml
– Nước cốt chanh : 60 ml
Cách làm :
– Cắt dưa hấu ra thành từng miếng nhỏ. Cho vào máy xay sinh tố xay mịn. Rồi lọc qua rây để bỏ hạt và dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh.
– Cho whipping cream vào bát tô đánh bông kem. Sau đó cho sữa đặc, sữa chua vào phần whipping cream trộn đều.
– Tiếp theo cho phần nước dưa hấu và nước cốt chanh vào trộn cho hòa quyện. Sau đó cho hỗn hợp vào hộp sạch, đậy kín và dữ gìn và bảo vệ trong tủ đá khoảng chừng 1 – 2 giờ là kem hoàn thành xong.
8. Kem xoài
Nguyên liệu :
– Xoài chín : 2 quả
– Sữa đặc : 100 ml
– Đường : 80 gr
– Whipping cream : 200 ml
– Vani : 2 ống ( hoàn toàn có thể có hoặc không )
Cách làm :
– Trước khi mở màn làm kem, cho hết âu đánh trứng, que đánh trứng và whipping cream vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 15 phút để khi đánh kem nhanh bông hơn.
– Rửa sạch xoài, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp đến cho xoài và 100 ml sữa đặc vào máy xinh tố xay nhuyễn. Sau đó, trút ra một cái bát tô và dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh.
– Đổ whipping cream và đường vào âu đánh trứng ( hoàn toàn có thể cho thêm vani vào để làm dậy mùi thơm nếu muốn ). Tiếp đến, đánh bông kem ở vận tốc từ thấp đến cao. Đến khi thấy kem khởi đầu đặc lại và Open vân thì dừng lại.
– Ở bước này, cần chú ý quan tâm trộn nhẹ nhàng và cẩn trọng để tránh làm vỡ các hạt khủng hoảng bong bóng li ti trong phần kem tươi vừa đánh bông. Điều này sẽ giúp kem của trở nên dẻo và mềm hơn.
– Đầu tiên, chia hỗn hợp xoài ra thành 3 phần. Cho phần tiên phong vào hỗn hợp kem tươi vừa đánh bông. Thực hiện trộn theo kỹ thuật fold ( gấp từ dưới lên trên ) để trộn đều 2 hỗn hợp này. Tiếp đến, cho phần xoài tiếp theo vào thực thi tương tự như cho tới hết.
– Trộn đều hỗn hợp kem và xoài với nhau rồi cho hỗn hợp vào hộp sạch và dữ gìn và bảo vệ ở ngăn đá tủ lạnh. Trong vòng 1-2 tiếng sau, hoàn toàn có thể lấy ra chiêm ngưỡng và thưởng thức.
9. Kem đậu xanh
Nguyên liệu :
– Đậu xanh : 150 gr
– Nước cốt dừa : 100 ml
– Đường : 50 gr
– Sữa tươi : 200 ml
– Nước lọc : 100 ml
– Bột ngô, bột mì : 1 thìa canh
– Khuôn làm kem
Cách làm :
– Đậu xanh rửa sạch, ngâm vào nước khoảng chừng 30 phút cho tách vỏ, cho vào nồi hấp vào chín, sau đó bỏ đậu xanh ra lấy muôi nghiền nát 3/4 đậu xanh tới khi nhuyễn là được, bớt lại 1/4 đậu xanh không nghiền mà để nguyên hạt chín.
– Sữa đổ vào nồi rồi cho đường vào khuấy đều.
– Bật nhà bếp đun đường sữa + cho đậu xanh đã nghiền và đậu xanh chưa nghiền vào nồi đun chung, khuấy đều cho hòa tan với nhau.
– Dùng 2 thìa bột mì + bột ngô + 1 chút nước trộn đều. Sau đó đổ chung vào nồi đun sữa đun cho đến sôi.
– Khi sữa mở màn sôi thì nhanh gọn lấy 1 chút nước cốt dừa đổ vào trong sữa, đun sôi thêm khoảng chừng 1 đến 2 phút thì tắt nhà bếp đi chờ sữa để nguội.
– Khay làm kem rửa sạch để khô rồi đợi sữa nguội khởi đầu rót sữa vào khay để vào tủ lạnh, để trên ngăn đá đợi 1-2 tiếng là hoàn toàn có thể lấy ra chiêm ngưỡng và thưởng thức.
10. Kem sữa chua mận
Nguyên liệu :
– Mận : 600 gr
– Whipping cream : 500 ml
– Sữa chua có đường : 2 hộp
– Đường : 250 gr ( đổi khác tùy khẩu vị )
Cách làm :
– Mận mua về rửa sạch rồi dùng dao để gọt vỏ và tách bỏ hạt mận.
– Cho thịtmận, sữa chua và đường vào máy xay sinh tố, bật máy để xay cho tổng thể các nguyên vật liệu thật nhuyễn mịn.
– Dùng máy đánh trứng để đánh kem tươi bông xốp.
– Sau đó cho sinh tố mận vào tô kem tươi, trộn đều.
– Rót hỗn hợp kem vào hộp sạch, đậy kín nắp rồi để vào trong ngăn đá tủ lạnh, cứ khoảng chừng 30 phút thì mang ra hòn đảo đều kem 1 lần rồi lại đặt vào trong ngăn đá tủ lạnh, làm như vậy 3 – 4 lần cho đến khi kem tơi xốp là hoàn thành xong.
11. Kem socola
Nguyên liệu :
– Socola : 120 gr
– Đường : 30 gr
– Sữa tươi không đường : 120 ml
– Whipping cream : 120 m
– Lòng đỏ trứng : 3 quả
Cách làm :
– Đun chảy socola bằng giải pháp cách thủy.
– Khi socola đã chảy hết, đổ sang một chiếc xoong vừa, đế dày, để lửa ở mức trung bình thấp, thêm nước, một nửa phần đường trắng vào, đánh mạnh tay đến khi hỗn hợp đều, mịn. Tắt nhà bếp
– Thêm sữa và phần đường còn lại vào vào hỗn hợp socola vừa đun chảy, đánh mạnh tay.
– Đánh lòng đỏ trứng trong một chiếc bát nhỏ, thật từ từ đổ 1 nửa hỗn hợp socola đang đun vào trứng, vừa đổ vừa khuấy đều.
– Sau đó đổ hỗn hợp trứng vừa trộn vào phần socola đang đun còn lại, khuấy đều.
– Vặn lửa vừa, đun hỗn hợp đến khi hơi sền sệt và khởi đầu bốc hơi. Tắt bếp.
– Đánh bông kem tươi rồi trộn hỗn hợp socola cùng kem tươi thật nhẹ nhàng cho hòa quyện.
– Bỏ hỗn hợp vào hộp sạch đậy kín và để trong ngăn đá tủ lạnh, khoảng chừng 1 – 2 giờ sau hoàn toàn có thể lấy ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức.
12. Kem trà xanh
Nguyên liệu :
– Bột trà xanh : 30 gr
– Sữa tươi không đường : 250 ml
– Whipping cream : 350 ml
– Lòng đỏ trứng gà : 4 quả
– Đường : 80 gr ( biến hóa tùy sở trường thích nghi )
Cách làm :
– Cho 4 lòng đỏ trứng vào bát tô, đánh tan cùng với đường. Đánh đều tay cho đường tan và hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt là được.
– Đun nóng sữa tươi trên nhà bếp với lửa nhỏ, khi nào thấy sữa sôi lăn tăn quanh mép nồi thì tắt nhà bếp. Đổ phần sữa còn ấm vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy liên tục cho các nguyên vật liệu quyện lại với nhau. Không nên đun sữa quá nóng khi đổ vào trứng sẽ làm trứng bị chín và vón cục.
– Tiếp tục đổ hỗn hợp trứng, sữa vào lại nồi và đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay và liên tục, cứ để lửa nhỏ đến khi nào hỗn hợp sánh đặc lại thì tắt nhà bếp, để nguội.
– Hòa bột trà xanh vào nước nóng, khuấy cho bột trà tan hết rồi đổ vào trộn chung với hỗn hợp trứng, sữa.
– Lọc hỗn hợp qua rây để vô hiệu những phần còn lợn cợn.
– Dùng máy đánh bông whipping cream, đến khi kem hơi cứng có gợn nhẹ là được.
– Trộn whipping cream vào hỗn hợp sữa trứng, trộn thật kĩ rồi cho vào hộp sạch đậy kín rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh từ 1-2 tiếng là hoàn toàn có thể lấy ra chiêm ngưỡng và thưởng thức.
13. Kem oreo
Nguyên liệu :
– Whipping cream : 250 gr
– Sữa đặc : 60 gr
– Bánh quy oreo : 5 cái
– Vani : ½ thìa cafe
Cách làm :
– Bánh quy oreo nghiền hơi nát.
– Kem cho vào bát tô dùng máy đánh bông cứng rồi trộn đều cùng sữa đặc.
– Tiếp đến cho bánh oreo và vani vào trộn chung.
– Đổ hỗn hợp này vào hộp sạch, đậy nắp kín và để ngăn đá tủ lạnh 1-2 tiếng là kem vừa đông.
14. Kem chanh leo
Nguyên liệu :
– Chanh leo : 5 quả ( khoảng chừng 100 ml nước và hạt )
– Sữa chua : 200 ml
– Whipping cream : 100 ml
– Vỏ chanh tươi bào nhỏ : 1 thìa café
– Đường : 100 gr
Cách làm :
– Chanh leo bỏ vỏ cho hết nước và hạt vào bát.
– Kem whipping cream trộn cùng đường rồi đánh bông. Sau đó cho sữa chua vào trộn nhẹ nhàng cùng cho hòa quyện.
– Cuối cùng cho vỏ chanh và phần chanh leo vào trộn đều.
– Cho hỗn hợp kem vào hộp sạch, đậy nắp kín và để vào ngăn đá tủ lạnh 1-2 tiếng lấy ra dùng muỗng trộn 1 lần. Lặp lại 2-3 lần như vậy trong 7-8 tiếng cho kem mịn dẻo và xốp.
15. Kem dứa
Nguyên liệu :
– Dứa cắt miếng : 300 gr
– Sữa tươi : 120 ml
– Whipping cream : 120 ml
– Đường : 80 gr ( đổi khác tùy sở trường thích nghi )
– Muối
Cách làm :
– Dứa thái hạt lựu, ướp vào cùng dứa ½ thìa café muối và 80 gr đường nếu dùng dứa chua bạn phải trộn thêm đường tùy theo khẩu vị. Trộn đều để ngấm khoảng chừng một tiếng.
– Đổ sữa tươi, dứa vào máy xay nhuyễn. Dùng màng thực phẩm, bọc kín, cho vào tủ mát.
– Đánh bông kem whipping cream rồi trộn đều cùng hỗn hợp sữa và dứa thật nhẹ nhàng cho hòa quyện.
– Cho hỗn hợp đã trộn vào hộp sạch, đậy kín và cất vào ngăn đá tủ lạnh khoảng chừng 1-2 tiếng sau đó hoàn toàn có thể lấy ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức.
Không cần phải dùng đến máy làm kem phức tạp và tốn nhiều tiền. Các cách làm kem đơn thuần trên đây vô cùng thích hợp cho cả bé và mái ấm gia đình giải nhiệt mùa hè đó. Ngại gì mà không thử nhỉ ?
Chúc các bạn thành công xuất sắc!
Vương Hoài tổng hợp – PasGo. vn
huongtnonepas
01/06/2017
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
