Sầu riêng được ca tụng là vua của các loại trái cây. Không chỉ tăng mùi vị cho các món xôi, chè, sầu riêng làm kem cũng rất ngon. Kem sầu riêng nghe có vẻ như lạ nhưng là vị kem yêu quý của rất nhiều người, thậm chí còn cả những người không ăn được sầu riêng tươi khi ăn kem sầu riêng lại thấy ghiền.
Giờ đây bạn không cần đi đâu xa để mua kem sầu riêng nữa, 2 công thức dưới đây sẽ giúp bạn triển khai làm món kem này tại nhà, ngon mà cực đơn thuần!
1. Bí quyết làm kem sầu riêng ngon chuẩn vị tại nhà
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
-
Sâu riêng : 2 múi tách hạt lấy thịt quả
-
Whipping cream : 300 ml.
-
Sữa tươi ( không đường hoặc có đường ) : 1 hộp khoảng chừng 110 ml
-
Sữa đặc : 3 muỗng gram.
-
Đường cát : 2 muỗng
Lưu ý trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu
-
Không khó để tìm mua sầu riêng tại Nước Ta, đặc biệt quan trọng là các tỉnh miền Nam trở vào, sầu riêng được trồng và bán rất thông dụng, chất lượng quả số 1 quốc tế.
-
Tuy nhiên lúc bấy giờ nhiều loại sầu bị tiêm thuốc kích thích, ngâm hóa chất để sầu có hình thức thích mắt, bán được giá cao. Do vậy bạn cần tinh ý để mua sầu riêng chín cây tự nhiên, bảo vệ bảo đảm an toàn
-
Kiểm tả quả sầu riêng chín bằng cách quan sát phần vỏ, vỏ quả hơi nứt, phân múi rõ ràng, ngửi thấy mùi thơm tự nhiên của sầu riêng.
-
Những quả sầu già ngon hơn những quả non. Quả già có phần gai nở to, đều, đầu gai hơi tròn, sờ thấy trưởng thành, nếu gai sờ thấy mềm thì quả đấy còn non hoặc bị tiêm thuốc kích thích tăng trưởng.
-
Bạn hoàn toàn có thể tìm mua sầu riêng tại các địa chỉ bán trái cây uy tín, trong ẩm thực ăn uống cũng có bán nhiều.
Mẹo bổ sầu riêng chuẩn
-
Nếu không biết cách bổ sầu chuẩn bạn sẽ làm nát phần thịt quả.
-
Sầu riêng có múi to, tách nhau nên bạn phải dò tìm vị trí múi trước. Thường thì vỏ sầu riêng phân múi rất rõ ràng.
-
Khi đã xác lập được khe múi, bạn dùng dao bổ một đường từ ngọn đến gốc rồi dùng lực bẻ mạnh tách đôi trái sầu, để lộ phần cơm vàng như mật.
-
Nếu không tự tin với kinh nghiệm tay nghề của mình bạn hoàn toàn có thể mua sẵn loại sần tách múi đóng thành các hộp có bán nhiều tại nhà hàng và shop hoa quả nhé!
1.2 Chi tiết các bước làm kem sầu riêng
Bước 1: Tiến hành xay sầu riêng
Trước tiên bạn rửa sạch cối xay sau đó cho phần cơm sầu riêng cùng sữa tươi và whipping cream vào, đậy nắp và xay nhuyễn mịn.
Tiếp đó bạn chuẩn bị sẵn sàng kem tươi : Cho whipping cream và đường cát trắng vào âu trộn, dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến khi thành dạng sệt, mịn, xốp là được.
Bước 2: Thực hiện trộn kem với sầu riêng
Tiếp đó bạn cho sầu riêng vào kem tươi, dùng phới trộn đều đến khi hỗn hợp mịn, hòa đều vào nhau.
Sau đó bạn cho hỗn hợp vào một chiếc hộp, để trong ngăn đá tủ lạnh để kem đông lại. Cách vài tiếng bạn lấy hộp kem ra trộn lại một lần để kem không bị đông đá.
Bước 3: Hoàn thành
Sau khoảng chừng 7 – 8 tiếng, kem đông lại, bạn dùng thìa múc kem ra ly và chiêm ngưỡng và thưởng thức.
Để món kem thêm phần mê hoặc bạn trang trí lên trên sốt chocolate, dừa khô hoặc các loại hoa quả yêu dấu, ăn kèm cùng sẽ rất ngon đấy!
1.3 Yêu cầu thành phẩm
– Món kem sầu riêng sau khi hoàn thành xong có màu vàng tươi đẹp mắt, mùi thơm của sầu riêng và các loại kem sữa rất hòa quyện.
– Khi ăn miếng kem mềm xốp, không cứng đá, không tách nước, tan trong miệng.
– Bạn hoàn toàn có thể làm nhiều một chút ít rồi cất trong ngăn đá tủ lạnh dành ăn, nếu dữ gìn và bảo vệ tốt kem sầu riêng để được khoảng chừng 1 tuần mà vẫn tươi ngon.
2. Hướng dẫn làm kem sầu riêng trứng gà
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
-
Sầu riêng tươi : 3 múi tách lấy cơm
-
Trứng gà ta : 2 quả
-
Sữa tươi không đường : 1 hộp 110 ml
-
Kem tươi : 300 ml
-
Đường cát trắng : 4 muỗng canh
-
Muối tinh : ¼ thìa cà phê
-
Máy đánh trứng
-
Âu trộn
-
Hộp đựng
2.2 Chi tiết các bước làm kem sầu riêng trứng gà
Bước 1: Trộn sầu riêng và sữa
Bạn chuẩn bị sẵn sàng một chiếc nồi nhỏ, cho cơm sầu riêng và sữa tươi không đường vào, đặt lên nhà bếp đun dưới lửa nhỏ. Trong quy trình đun bạn dùng muôi khuấy đều để sầu riêng tơi, quyện đều vào sữa tươi. Bạn nấu đến khi hỗn hợp quyện vào nhau, hơi sôi thì tắt nhà bếp.
Bước 2: Thực hiện đánh bông trứng
Bạn đập 2 quả trứng gà ta vào một chiếc âu, thêm đường cát trắng, sữa tươi và một chút ít muối, trộn đều. Sau đó bạn cho hỗn hợp này vào một chiếc nồi, đun nhỏ lửa trên nhà bếp. Vừa đun vừa dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp.
Khi hỗn hợp xốp, mịn bạn tắt nhà bếp, chờ cho hỗn hợp nguội bạn trút ra hộp, đổ phần sầu riêng nấu trên vào và trộn thật đều lần nữa.
Tiếp đó bạn trút hỗn hợp kem vào một chiếc hộp đựng kem, gắn thêm 2 đầu phớ máy đánh trứng vào để sau khi kêm đông tất cả chúng ta đánh tơi một lần nữa cho mịn.
Bỏ hộp đựng kem vào tủ lạnh, sau khoảng chừng 7 – 10 phút, bạn gắn máy đánh trứng vào và đánh tơi lại lần nữa để kem thật mịn và không bị đông đá.
Bước 3: Hoàn thành
Tiếp theo bạn cho cơm sầu riêng vào hộp đựng kem vừa đánh mịn, dùng phới trộn đều rồi đậy nắp bỏ vào ngăn đá tủ lạnh.
Sau khoảng chừng 7 – 8 tiếng kem đông lại là hoàn toàn có thể sử dụng. Hoặc bạn hoàn toàn có thể để qua đêm, sáng hôm sau sử dụng.
Khi ăn bạn múc kem ra ly, thêm các loại topping thương mến như sốt chocolate, cốm, thạch trái cây, bánh quế và chiêm ngưỡng và thưởng thức.
Vì tất cả chúng ta đã đánh kem rất nhuyễn nên kem sẽ mịn, mềm xốp không bị cứng đá và tách nước.
Nếm thử một miếng cảm nhận ngay vị béo ngậy, mát lạnh của kem, vị sầu riêng ngọt thơm mê hoặc.
Kết bài
Những ngày hè nóng giãy, có một ly kem sầu riêng ngọt thơm, mát lạnh để giải nhiệt thì thật tuyệt vời. Bạn hoàn toàn có thể dùng món kem này để chiêu đãi bạn hữu trong những buổi tụ tập là một quan điểm không tồi đâu.
Hy vọng rằng 2 công thức làm kem sầu riêng từ # ohana sẽ giúp bạn có được những ly kem thơm ngon nhé!
Cập nhật 27/06/2020
5/5 – ( 1 bầu chọn )
5/5 – ( 1 bầu chọn )
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
