Cách làm socola trang trí bánh kem sinh nhật hoặc bánh gato rất đơn thuần, chỉ cần bạn kiên trì và cần chút sự khôn khéo. Có nhiều công thức để làm kem socola phủ bánh sao cho bông mịn và giữ cấu trúc tốt, dữ gìn và bảo vệ để được lâu. Ngoài kiểu làm truyền thống cuội nguồn, bài viết dưới đây cũng sẽ hướng dẫn bạn công thức làm kem socola trang trí lên bánh theo nhiều cách khác để bạn có thêm nhiều gợi ý thực thi. Mùa lễ cuối năm sắp đến rồi, nếu đang dự tính làm bánh làm quà tặng khuyến mãi thì đừng bỏ lỡ công thức kem socola phủ bánh sau đây nhé.
Hãy cùng xem hướng dẫn cách làm socola trang trí bánh kem vô cùng đơn thuần được san sẻ dưới đây. Chắc chắn chỉ với vài thao tác đơn thuần, bạn sẽ có ngay món bánh vừa ngon, vừa đẹp để trao tặng cho những người thân yêu trong mái ấm gia đình rồi. Một chiếc bánh kem ngon không chỉ yên cầu mùi vị thơm ngon, phần cốt bánh mềm xốp mà còn cần phải có vẻ như vẻ bên ngoài đẹp mắt và ấn tượng để lôi cuốn người chiêm ngưỡng và thưởng thức. Vậy nên, đừng bỏ lỡ những tuyệt kỹ được san sẻ dưới đây nhé.
1. Cách tạo hình trang trí bánh kem bằng socola
1.1. Làm tan chảy socola để trang trí
Socola mà tất cả chúng ta mua thường có dạng đông cứng. Chính cho nên vì thế, để socola thuận tiện tạo hình hơn, bạn sẽ phải làm tan chúng bằng nhiệt độ. Nếu nhà bạn không có lò vi sóng, hãy cắt nhỏ socola cho vào một chiếc âu lớn, sau đó đặt lên miệng một nồi nước đang sôi. Độ nóng từ nước ở dưới bốc lên sẽ khiến socola nóng chảy ra. Bạn hãy dùng thìa hoặc đũa khuấy đều cho đến khi socola của tất cả chúng ta tan hết nhé.
Còn nếu bạn có sẵn lò vi sóng thì việc này sẽ đơn thuần hơn rất nhiều. Bạn chỉ cần cắt nhỏ socola cho vào bát chịu nhiệt dùng cho lò vi sóng, quay trong khoảng chừng 30 đến 50 giây là socola của tất cả chúng ta đã chảy trọn vẹn rồi. Bạn lấy socola ra khỏi lò, dùng thìa hòn đảo đều một chiều duy nhất cho tới khi thu được hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt là được. Phần đun chảy này sẽ được sử dụng để tạo hình Giao hàng cho trang trí bánh kem.
Nấu socola tan chảy để làm kem phủ trang trí bánh. Ảnh: Internet
1.2. Một số cách tạo hình socola để trang trí bánh kem
1.2.1. Vẽ hình
Để vẽ hình, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng túi bắt bông kem và giấy nến. Bạn cho socola đã đun chảy vào túi bắt bông kem, sau đó dùng kéo cắt đầu túi khoảng chừng 2 mm. Vừa bóp socola, vừa vẽ theo hình bạn thích lên giấy nến đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn. Nếu không khéo tay thì có 1 mẹo cho bạn đó là lót sẵn một tờ giấy có in hình ở dưới tờ giấy nến rồi đổ socola theo nét vẽ là được. Sau đó để ở nhiệt độ phòng hoặc cất vào ngăn mát tủ lạnh cho cứng lại rồi gỡ ra. Phần hình vẽ này bạn hoàn toàn có thể sử dụng để trang trí bánh theo ý thích.
1.2.2. Socola cắt
Để làm được, bạn cũng cần chuẩn bị sẵn sàng giấy nến trải sẵn trên mặt phẳng rồi đổ 1 lớp socola đã đun chảy lên giấy nến và dùng phới nhựa dàn thành 1 lớp mỏng mảnh. Chờ socola se mặt lại thì bạn hoàn toàn có thể dùng dụng cụ cắt bánh cookie để cắt thành hình socola theo ý muốn.
Tạo hình socola theo hình dạng tùy ý để trang trí bánh kem. Ảnh: Internet
1.2.3. Socola bào
Bánh kem được trang trí bằng socola bào cũng khá đẹp mắt đấy. Bạn hoàn toàn có thể dùng một chiếc nạo nhỏ để nạo socola thành cuộn sóng nhỏ xíu, đáng yêu và dễ thương. Nếu bạn muốn cuộn sóng to thì hãy vận dụng cách đổ socola đun chảy ra giấy nến. Sau đó, đợi socola cứng lại rồi dùng một chiếc dao mặt phẳng tiếp xúc lớn để bào. Sản phẩm mà tất cả chúng ta thu được sẽ là những cuộn sóng to, mỏng dính và dài.
1.2.4. Socola dạng vòng
Chuẩn bị một miếng mica rồi dàn đều socola lên trên, dùng dao miết cho lớp socola mỏng mảnh nhất hoàn toàn có thể. Ngay lúc socola chưa khô, hãy dùng nĩa kéo thành từng đường song song trên mặt phẳng rồi cuộn tròn miếng mica lại, dùng dây thun cố định và thắt chặt lại để giữ dáng socola rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại. Cuối cùng, chỉ cần gỡ miếng mica ra là tất cả chúng ta đã có socola thơm ngon dạng vòng rồi!
1.2.5. Socola hình quạt
Để tạo hình quạt, hãy cho socola chảy lên mặt phẳng được lót sẵn giấy nến, để cho khô và se mặt lại, sau đó dùng dao đẩy theo chiều mong ước. Vừa đẩy vừa xoay dụng cụ để tạo độ cong nhất định.
Những miếng socola hình quạt trang trí bánh kem đơn giản nhất. Ảnh: Internet
1.2.6. Cách làm socola ống trang trí bánh kem
Trên một mặt phẳng, hãy dàn 1 lớp socola tan chảy thật đều. Tiếp theo, bạn dùng dụng cụ chuyên được dùng để tạo hình đẩy socola về phía trước rồi cuộn lại tạo thành que. Tùy theo nhu yếu mà bạn hoàn toàn có thể tạo những ống socola to hoặc nhỏ.
1.2.7. Tạo hình hoa hồng socola
Đầu tiên, để socola đã nấu chảy ra để hơi đông đặc lại. Lấy socola nặn thành một khối hình chóp, đây sẽ là nụ hoa bên trong. Sau đó, sử dụng khuôn hình giọt nước hoặc tròn để cắt thành hình cánh hoa. Dùng tay miết phần mép cánh để tạo độ cong tự nhiên cho cánh hoa, gắn cánh hoa vào phần nụ đã làm trước. Làm nhiều cánh hoa và gắn so le để tạo thành một bông hồng hoàn hảo. Khi đã đủ cánh và đủ xòe thì dừng lại. Cắt bỏ phần chóp thừa sau đó bạn hoàn toàn có thể dùng icing sugar rắc lên cánh hoa để tạo độ đẹp mắt và mê hoặc cho bông hoa.
Cách tạo hình kem socola hình hoa hồng trang trí bánh kem. Ảnh: Internet
1.2.8. Cách làm socola gợn sóng để trang trí bánh kem
Socola gợn sóng sẽ trở nên vô cùng ấn tượng nếu dùng để trang trí mặt phẳng bánh kem. Cách làm thì vô cùng đơn thuần, hãy cùng bắt tay vào triển khai ngay nhé.
Trước tiên, hãy cắt nhỏ socola rồi nấu tan chảy ra. Khi socola tan chảy trọn vẹn thì dùng muỗng khuấy thật kỹ cho đều và mịn thì tắt nhà bếp. Lót giấy nến trên mặt phẳng rồi đổ hỗn hợp lên sau đó dùng dao cán dài hoặc dùng muỗng tràn đều với độ dày vừa phải. Để socola ở nhiệt độ phòng khoảng chừng 20 phút cho đông cứng rồi cho vào tủ mát trong 15 phút. Dùng dao cạo nhẹ từng lớp mỏng mảnh để socola được uốn lượn khác nhau. Sau khi đã triển khai xong và tạo hình socola, hãy dùng nhíp gắp nhẹ nhàng socola để trang trí lên bánh.
2. Cách làm socola viết chữ lên bánh kem sinh nhật trang trí thích mắt
2.1. Nguyên liệu
- Kem bơ
- Kem whipping cream hoặc topping cream
- Socola đen tan chảy
- Đui tròn
- Túi tam giác bắt bông kem
2.2. Cách làm socola viết chữ trang trí lên bánh kem
- Trước tiên, bạn cần gắn đui vào túi bắt bông kem. Cách gắn đơn thuần nhất là cắt một đoạn nhỏ ở đầu túi bắt bông kem và cho chiếc đui đã chuẩn bị sẵn sàng vào trong rồi dùng lực đẩy đui cho chắc.
Các bước chuẩn bị túi bắt kem. Ảnh: Internet
- Cho kem vào túi bắt bông kem với một lượng vừa đủ, xoắn đầu trên của túi để kem chảy đều xuống dưới và túi đựng phồng lên. Khi viết thì vừa đưa túi theo nét vừa dùng sức của tay bóp cho kem chảy ra. Bạn nên tập viết ra giấy cho thành thạo rồi thực hành thực tế sau.
- Nếu dùng socola thì bạn chỉ cần cho bánh kem vào túi và cắt ở đầu túi để viết chữ. Bạn nên để socola hơi đông lại để hoàn toàn có thể thuận tiện viết chữ hơn. Khi viết, bạn cần xoắn đầu của túi đựng để khi bóp không bị tràn ra ngoài.
- Khi viết chữ, nếu lỡ viết sai hoặc muốn sửa thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng miếng nhựa dẻo và mỏng dính uốn lại cho có độ cong rồi hớt phần tất cả chúng ta muốn sửa đi.
Kỹ thuật viết chữ socola lên bánh kem sinh nhật rất đơn giản. Ảnh: Internet
3. Cách làm socola trang trí trên bánh kem
3.1. Nguyên liệu
Phần bánh
- Bột cacao : 70 gram
- Trứng gà : 4 quả
- Bơ không muối : 250 gram
- Bột mì : 300 gram
- Bột nở : 2 tsp
- Đường trắng : 400 gram
- Vani : 1 tsp
- Dầu ăn : 50 ml
Phần kem trang trí bánh
- Bơ không muối : 150 gram
- Đường bột – Icing sugar : 300 gram
- Vani : 2 tsp
- 2 thìa cafe bột cacao
Ngoài ra, cũng cần sẵn sàng chuẩn bị thêm một số ít dụng cụ như : âu lớn, bát, tấm lót, thìa gỗ, khay tròn ( nửa đường kính 16 cm ), rây bột, máy đánh trứng …
3.2. Cách làm socola trang trí trên bánh kem thích mắt
3.2.1. Cách làm cốt bánh kem socola
- Rây phần bột mì và bột nở vào âu để bột không bị vón cục và mịn.
- Đun cách thủy cho bơ tan trọn vẹn. Sau đó cho trứng gà, dầu ăn, bơ, vani và đường vào một chiếc âu khác rồi trộn đều đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.
- Bắc nồi lên nhà bếp rồi cho cacao vào cùng với nước, đun trên lửa nhỏ. Nhẹ nhàng khuấy cho sệt lại rồi tắt nhà bếp và để nguội.
- Đổ hỗn hợp trứng vào âu bột và trộn đều để hỗn hợp mịn và bột tan trọn vẹn. Sau đó cho phần cacao đã nguội vào rồi trộn đến khi hòa quyện vào nhau thành hỗn hợp đồng nhất.
- Lấy khay tròn ra, lót giấy nến vào rồi đổ bột từ từ. Sau đó, bật sẵn lò nướng ở 176 độ C, rồi cho khay vào nướng trong 20 phút. Khi bánh kem socola chín thì lấy ra và dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh đến khi nguội.
Các bước làm bánh kem socola. Ảnh: Internet
3.2.2. Cách làm kem socola trang trí trên bánh kem
- Cho bơ vào bát cùng với vani và đường bột, bột cacao. Trộn đều để có một hỗn hợp thơm mùi bơ và đặc sệt.
- Trang trí và hoàn thành xong cho thành phẩm.
- Lấy cốt bánh trong tủ ra chia thành 2 phần, dùng thìa gỗ quét bơ lên mặt phẳng một phần rồi đặt phần còn lại lên. Cuối cùng thì rây một chút ít Icing sugar lên là xong.
Thành phẩm bánh kem phủ socola hấp dẫn với hương vị ngọt ngào. Ảnh: Internet
4. Cách làm socola trang trí trên bánh kem từ sữa tươi
4.1. Nguyên liệu
- 1 cốc bơ mềm
- 50% cốc bột cacao nguyên chất ( rây mịn )
- 5 cốc đường bột
- 1 thìa cafe vani
- 3 – 4 thìa cafe sữa tươi không đường
4.2. Cách làm socola sữa tươi trang trí bánh kem
- Trong tô vừa, cho bơ và cacao vào, dùng máy trộn cầm tay đánh đến khi thành hỗn hợp mịn.
- Thêm vani, đường bột vào đánh chung với hỗn hợp bơ cacao. Sau đó, từ từ cho sữa tươi vào hỗn hợp, trôn đều đến khi hỗn hợp đặc lại sền sệt như mong ước.
- Đánh bông lớp kem socola sữa tươi đế khi mịn là được. Có thể cho kem socola vào túi bắt kem trang trí bánh ngay, hoặc dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 5 ngày.
Cách làm socola kem sữa phủ bánh. Ảnh: Internet
5. Cách làm kem socola trang trí bánh kem kiểu truyền thống cuội nguồn
5.1. Nguyên liệu
- 450 gram socola bán ngọt ( hoặc socola đen nguyên chất )
- 2,5 que bơ muối ( để ở nhiệt độ phòng )
- 1/4 chén dầu oliu
- 50% chén bột cacao nguyên chất
- 1 cốc đường bột
- 2 thìa cafe vani
- 6 lòng đỏ trứng gà tươi
- 1 nhúm muối biển
5.2. Cách làm socola phủ bánh kem kiểu truyền thống lịch sử
- Cắt vụn socola, rồi cho vào tô, đem hấp cách thủy cho tan chảy, dùng muỗng quấy đều tay. Khi socola tan chảy trọn vẹn thì tắt nhà bếp.
- Cho 1 thanh bơ, dầu oliu và bột cacao vào tô khác, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở vận tốc trung bình trong 5 phút. Hỗn hợp bơ cacao mịn thì cho phần bơ còn lại vào, liên tục đánh thêm 3 phút nữa để mịn như kem.
- Cho đường bột, vani vào hỗn hợp bơ cacao, trộn đến khi hòa quyện.
- Cho từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp trên, trộn đều.
- Cuối cùng, thêm phần socola đun tan chảy cùng muối biển vào hỗn hợp bơ, trộn đều. Sau đó, đánh hỗn hợp kem socola bông mịn, trong khoảng chừng 2 – 3 phút, là hoàn tất.
Món kem socola phủ bánh kiểu truyền thống có kết cấu mềm mịn nhờ lòng đỏ trứng. Ảnh: Internet
Bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn cách làm socola trang trí bánh kem và một số ít kỹ thuật tạo hình kem socola phủ bánh kiểu đơn thuần. Hi vọng với những san sẻ trên, sẽ giúp các bạn có thêm tự tin để trang trí bánh với socola và sẽ có được những chiếc bánh ngon và đẹp mắt. Chúc các bạn thành công xuất sắc.
Bích Tuyền
Source: http://amthuc247.net
Category: Cách làm
